甜柿優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)概要

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1、甜柿優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)一、甜柿在我國(guó)的發(fā)展我國(guó)自1980年代從日本引進(jìn)的甜柿品種有富有、次郎、西村早生、陽(yáng)豐、新秋、興津20、上西早生、前川次郎、大秋、前川次郎、禪寺丸、伊豆、早秋等。二、我國(guó)發(fā)展甜柿的前景l(fā)栽培面積小、市場(chǎng)潛力大。l鮮果食用，產(chǎn)量高，效益好。l出口創(chuàng)匯潛力大。l適宜山區(qū)丘陵發(fā)展、生產(chǎn)成本低。l具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。l口感獨(dú)特，果質(zhì)較硬，耐貯運(yùn)。1、完全甜柿不論有無(wú)種子均可完全脫澀，如富有、次郎、花御所等品種。2、不完全甜柿種子有無(wú)及數(shù)量多少會(huì)影響脫澀的完全與否，禪寺丸、筆柿、西村早生及甘百

2、目屬此類(lèi)。3、不完全澀柿脫澀行為與不完全甜柿相似，但通常單株結(jié)果強(qiáng)的品種，種子數(shù)很少或幾乎沒(méi)有種子，因此仍需人工脫澀，如平核無(wú)柿。4、完全澀柿必需經(jīng)人工脫澀才可食用，成熟的果實(shí)中無(wú)褐斑，中國(guó)絕大多數(shù)品種，如牛心柿、尖柿、金柿等品種。甜柿生產(chǎn)尚處發(fā)展初級(jí)階段，缺乏大面積種植，管理水平低，優(yōu)質(zhì)高檔精品果上市少。甜柿口味的獨(dú)特性和新鮮性，完全有可能成為果品市場(chǎng)的新寵，市場(chǎng)前景廣闊。三、柿種類(lèi)1.甜柿類(lèi)甜柿類(lèi)又可分為完全甜柿、不完全甜柿。完全甜柿是指柿子的果實(shí)在樹(shù)上成熟后，采下即可以食用，例如：富有柿就是屬于完全甜柿

3、。不完全甜柿是指完全授粉，產(chǎn)生的種子達(dá)4~8顆種子以上，柿子表皮產(chǎn)生斑點(diǎn)，例如：伽羅柿就是屬于不完全甜柿。2.澀柿分為完全澀柿、不完全澀柿。完全澀柿，例如牛心柿-不論有無(wú)種子都澀。不完全澀柿，例如平核澀柿。柿子的澀味柿子澀味的來(lái)源，主要是柿子中含有可溶性的單寧成份，這個(gè)成分讓舌頭有收斂性的感覺(jué)(澀澀的)。而這種澀澀的感覺(jué)，讓植物得以受到保護(hù)，使得其他的動(dòng)物不至于在柿子還沒(méi)成熟時(shí)被吃。而甜柿之所以甜，是因?yàn)槭磷又兴膯螌幍陀?%，舌頭就感覺(jué)不出來(lái)。因此，脫澀就是讓可溶性的單寧，變成不可溶性的單寧，這時(shí)舌頭就感

4、覺(jué)不出澀澀的。柿子采收下來(lái)，要怎要去除澀味呢？除了利用浸水的方式外，柿子「脫澀」的方法有很多，例如：泡石灰脫澀、泡酒精脫澀、乙烯利脫澀、二氧化碳?xì)怏w脫澀法等。柿子之特有結(jié)果方式為：?jiǎn)涡源苹ńY(jié)果，不需雄花授粉，僅由雌花之子房發(fā)育成果實(shí)，形成無(wú)種子之果實(shí)。從植物生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程來(lái)看，這種未受粉所結(jié)成之果實(shí)為「無(wú)融合生殖」，與一般所學(xué)的花授粉后，胚珠發(fā)育成種子所形成的果實(shí)不同。未受精所結(jié)成之柿子果實(shí)，在果實(shí)發(fā)育初期因荷爾蒙不平衡，容易受到天候不穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)不足影響造成嚴(yán)重之落果。而且，這種果實(shí)因無(wú)種子，當(dāng)然也就無(wú)繁殖能

5、力。日本、韓國(guó)人很喜歡甜柿！臺(tái)灣人很喜歡甜柿！中國(guó)人喜歡甜柿嗎？回答是：喜歡！但宣傳和開(kāi)發(fā)沒(méi)做好。很多人的認(rèn)識(shí)仍停留在傳統(tǒng)的觀念中。好像中國(guó)人特別講究養(yǎng)生，其實(shí)不然。四、甜柿栽培對(duì)氣候要求甜柿宜栽植在較溫暖多雨地區(qū)，尤其是果實(shí)成熟期如果氣溫偏低易造成自然脫澀不徹底。甜柿不宜栽植在早春容易發(fā)生晚霜霜害和秋季氣溫較低的地區(qū)，≥10℃的年積溫宜在5000℃以上。降水量700－2000mm。3－4月份和7－8月份是甜柿最需要水份的時(shí)期。果實(shí)膨大期，必須保證適量的水份供應(yīng)?；ㄆ冢?月下旬）降雨過(guò)多將影響授粉、結(jié)實(shí)，也可

6、造成生理落花、落果。五、甜柿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)1、適地栽植。甜柿為喜溫樹(shù)種，對(duì)溫度要求較高，在年均溫高于10℃以上的地區(qū)均可栽培；在平均溫低于13℃的地區(qū)栽培時(shí)，果實(shí)在樹(shù)上不能自然脫澀，成澀柿，因而在栽培時(shí)應(yīng)選擇年均溫在13°C以上的地區(qū)種植。???一般甜柿可忍受短期的-15-18℃的低溫，低于-18℃則易受凍，因而應(yīng)選擇年絕對(duì)低溫高于-18℃的地區(qū)建園，防止凍害的發(fā)生。2、整形修剪甜柿的標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)高為3.5m。樹(shù)形一般為自然開(kāi)心形，主枝通常為3個(gè)，直線向外延伸。主枝間應(yīng)保留25cm的間距，最下面的一個(gè)主枝在主干上

7、的著生點(diǎn)距地面的高度為40-60cm，主枝和主干的夾角約為50度。每個(gè)主枝上配置2-3個(gè)副主枝，間隔0.6-1m，交錯(cuò)排列。側(cè)枝著生在副主枝上，側(cè)枝從副主枝的基部到梢部呈塔形配置，即下部的側(cè)枝長(zhǎng)，上部的側(cè)枝短。主枝上也可直接配置側(cè)枝。每個(gè)側(cè)枝宜保留3-4年，每年要依次對(duì)側(cè)枝進(jìn)行更新。結(jié)果母枝在側(cè)枝上的著生點(diǎn)位于側(cè)枝的側(cè)上方。結(jié)果母枝不可成叢狀配置，可在側(cè)枝上選擇生長(zhǎng)充實(shí)長(zhǎng)20-30cm的枝條作為結(jié)果母枝。副主枝上每米長(zhǎng)度內(nèi)可配置8-10個(gè)結(jié)果母枝。甜柿是一種生理落果比較嚴(yán)重的果樹(shù)品種，特別是強(qiáng)度修剪后，樹(shù)體內(nèi)

8、的含氮量提高，將加劇生理落果，這一點(diǎn)務(wù)必注意。1、肥水管理。應(yīng)重點(diǎn)抓好基肥的施用和膨果肥的補(bǔ)充，以促進(jìn)果個(gè)充分膨大。由于柿樹(shù)需氦較多，需磷鉀次之，因而柿樹(shù)施肥時(shí)應(yīng)加大氮肥的施用量。有澆水條件的在發(fā)芽前澆1次水，果實(shí)膨大期視土壤墑情澆水，以生產(chǎn)大型果。葉面噴肥：一般在花期及生理落果期每隔半月左右噴1次尿素，后期可噴一些磷肥。噴施時(shí)應(yīng)在無(wú)風(fēng)的晴天上午10-11點(diǎn)以前、下午4點(diǎn)以后為宜，中午炎熱，肥料在進(jìn)