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《平昌縣餐飲服務(wù)質(zhì)量標準》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、平昌縣餐飲服務(wù)質(zhì)量標準(征求意見稿)前言為引導(dǎo)行業(yè)自律,促進平昌餐飲業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量水平,特制定本標準。本標準由平昌質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責起草。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%
2、,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic131范圍本標準規(guī)定了平昌縣餐飲企業(yè)提供的服務(wù)應(yīng)具備的質(zhì)量要求,包括基本要求、員工基本要求、安全衛(wèi)生要求、就餐服務(wù)要求、菜品制作要求、制度建設(shè)要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件
3、,其最新版本適用于本標準。GB14930.1食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準GB14930.2食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準GB15979一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標準GB16153飯館(餐廳)衛(wèi)生標準SB/T10426餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范3基本要求3.1在開展經(jīng)營活動中,嚴格依照國家有關(guān)法律法規(guī)合法經(jīng)營。3.2提高企業(yè)整體服務(wù)管理水平,樹立“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康”理念,創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandqu
4、ality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic13樹好平昌形象。3.3統(tǒng)一規(guī)范企業(yè)服務(wù)質(zhì)量,安全衛(wèi)生、誠實待客、貨真價實、公平交易、文明禮貌。3.4廣告、牌匾、標識應(yīng)按照規(guī)
5、劃和規(guī)范設(shè)置,與街景協(xié)調(diào)。有中英(外)文對照的,譯文應(yīng)準確。清真餐館應(yīng)懸掛規(guī)定標志。3.5店堂的環(huán)境設(shè)計應(yīng)有好的整體效果,美觀協(xié)調(diào),允許裝飾布置有獨特創(chuàng)意,同時反映經(jīng)營特色,體現(xiàn)各企業(yè)文化內(nèi)涵。裝修裝飾使用綠色環(huán)保材料,確保無毒無害、通光、通風、通氣。3.6合理設(shè)置有密封的污物桶并及時清運垃圾,及時清掃洗手間,做到清潔無異味。3.7應(yīng)有足夠的通風裝置和規(guī)范暢通的安全通道,通道內(nèi)不得堆放貨物、雜物,扶梯、臺階、易滑路段及玻璃門窗等易出事故部位必須有明顯的警示標志,應(yīng)有足夠、有效的消防安全設(shè)施設(shè)備。3.8應(yīng)符合SB/T10426的要求。3.9企業(yè)食品
6、衛(wèi)生等級應(yīng)達到C級以上。3.10經(jīng)營中應(yīng)使用經(jīng)檢定合格的計量器具。銷售水產(chǎn)品等應(yīng)通知顧客一同進行稱量,有捆綁物的應(yīng)除去捆綁物的重量,其計量實際值應(yīng)與結(jié)算值一致,計量偏差不得超過國家有關(guān)規(guī)定。4員工基本要求theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2
7、regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic134.1員工應(yīng)著裝統(tǒng)一、舉止端莊,給顧客以莊重、大方、美觀的感覺。4.2員工應(yīng)持有效健康證上崗,保持身體健康,個人衛(wèi)生。4.3員工應(yīng)使用文明用語。有條件的餐飲企業(yè),應(yīng)視消費對象配備具有普通話、基本的外語、手語接待能力的員工。4.4員工上班前必須做好個人清潔衛(wèi)生,不得在顧客面前或?qū)χ献赖氖称反驀娞?、咳嗽等,不做有礙衛(wèi)生、觀
8、瞻的動作。4.5尊重顧客的消費習慣、宗教信仰和人格尊嚴,按照顧客的正當要求和個人生活習慣提供盡可能的服務(wù)。4.6做好服務(wù)準備工作,保持良