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1、中國食物與營養(yǎng)2010年第06期FoodandNutritioninChinaNo.06，2010*玉米胚芽油輔助降血脂效果臨床觀察12133馬愛勤，李峰，張魯杰，遲玉聚，許美艷12(山東省臨沂市人民醫(yī)院，臨沂276003;山東西王食品有限公司，濱洲256209；3山東大學公共衛(wèi)生學院，濟南250012)摘要：為研究玉米胚芽油的輔助降血脂作用，將162名高脂血癥志愿者隨機分為試驗組、陽性對照組、陰性對照組等3組，其中，試驗組采用玉米胚芽油替代午餐、晚餐烹調(diào)用油（每餐10ml）；陽性對照組采用XX牌玉米胚芽油膠囊每日午餐、晚餐后各1粒；陰性對照組只做體檢，不進行任何干預，
2、觀察期45d。通過試驗組自身比較及試驗組與空白對照組組間比較可得，血清膽固醇、甘油三酯均存在顯著性差異(P<0.01)，血清高密度脂蛋白未見顯著性差異(P>0.05)。試驗組與陽性對照組比較發(fā)現(xiàn)，血清總膽固醇、甘油三酯降低幅度略大，但未見顯著性差異。試驗組血清膽固醇有效率、甘油三酯有效率及總有效率明顯高于空白對照組，差異均存在顯著性(P<0.01)；高于陽性對照組，但未見顯著性差異(P>0.05)。在試驗期間受試者的精神、睡眠、飲食、大小便、血壓、各項臨床指標等均未見異常，也未見其它不良反應(yīng)。關(guān)鍵詞：玉米胚芽油；高脂血癥高脂血癥與心腦血管疾病等發(fā)生發(fā)展有著密切關(guān)由于植物
3、油類成分的復雜性以及倫理學的要求，系，我國北方大、中城市的高血脂患病率達30％～造成陰性對照物選擇存在難度，本試驗根據(jù)受試者的[1]40％。玉米胚芽油（下簡稱“玉米油”）含豐富的血清TG及TC隨機分為試食試驗組、陽性對照組、空不飽和脂肪酸，亞油酸占油脂總量的50％以上，富含白對照組，盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如性別、維生素E、磷脂等。動物試驗證實，玉米油有顯著降年齡等。試驗開始時176名，試驗組59名，陽性對照組低血清膽固醇的作用，亦有玉米油膠囊成功申報輔助59名，空白對照組58名，試驗結(jié)束時162名，脫失率為[2]降血脂功能保健食品。本研究將玉米油作為烹調(diào)用8.0％
4、。試驗組受試者56例，陽性對照組受試者54例，油，觀察了其降脂作用?？瞻讓φ?2例。試驗組采用玉米油替代午餐、晚餐烹調(diào)用油（每餐10ml）；陽性對照組XX牌玉米胚芽油膠[3]1對象和方法囊（保健食品）每日午餐、晚餐后各1粒，連續(xù)服用1.1受試物與受試對象45d；空白對照組只做體檢，不進行任何干預。受試期受試物玉米油。按知情自愿原則選擇18～65歲，間保持平日生活和飲食習慣。單純血脂異常的非住院高血脂癥患者，半年內(nèi)采血21.3觀察指標 次，如兩次均為血清膽固醇（TC）≥5.2mmol和/或血受試前進行胸透、測心電圖、腹部B超；受試前清甘油三酯（TG）≥1.65mmol/L
5、作為備選對象。研究后進行血常規(guī)、尿常規(guī)、便常規(guī)以及生化檢查，記錄對象中排除妊娠或哺乳期婦女，對保健食品過敏者，一般情況包括精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等，合并有心、肝、腎和造血系統(tǒng)等嚴重疾病患者，以及并進行其他不良反應(yīng)觀察。功效性指標測定血清TC、短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，未按規(guī)定食用受TG、HDL-C含量并計算降低或升高百分率和有效試樣品，無法判斷療效或資料不全影響功效或安全性率。主要儀器為日本HITACHI7600-020血生化分析判斷者。儀、日本MEK-6318血球分析儀。1.2實驗分組與方法1.4數(shù)據(jù)處理和結(jié)果判定＊本課題研究經(jīng)費由山東西王食品有限公司提
6、供。作者簡介：馬愛勤（1968～），女，副主任醫(yī)師，醫(yī)學碩士，研究方向：臨床營養(yǎng)學。68中國食物與營養(yǎng)應(yīng)用EXCEL建立數(shù)據(jù)庫，SPSS13.0對試驗數(shù)據(jù)45.1±11.4歲）以及空白對照組（男：女=30：22，分別進行試驗前后自身對照配對T檢驗，以及試驗組47.4±8.7歲）比較差異均無顯著性(P>0.05)。試驗前2間采用方差分析進行分析。有效率采用X檢驗進行檢試驗組血清TC、TG、HDL－C水平與對照組比較差異驗。均無顯著性(P>0.05)。精神、睡眠、飲食、大小便、血壓未見明顯異常。2結(jié)果2.2安全性指標2.1一般情況 血液、尿常規(guī)、便常規(guī)檢查、血生化指標試驗前
7、試驗組男女人數(shù)及年齡（男：女=33：23，后結(jié)果除部分患者血糖輕度偏高外（p>0.05），余均46.1±8.4歲）與陽性對照組（男：女=32：22，在正常值范圍內(nèi)（表1）。未觀察到其它不良反應(yīng)。表1試食前后對血生化指標的影響（x±SD）尿素氮肌酐(μmol/總膽紅素項目血糖(mmol/L)白蛋白(g/L)谷草轉(zhuǎn)氨酶(U/L)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(U/L)(mmol/L)L)(μmol/L)正常值2.90～8.2062.0～115.03.90～6.1034.0～48.02.00～24.008.00～40.005.00～40.00試食前5.59±1.4
