大豆糖蜜綜合利用

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1、旅食與油脂年第期。,〔〕,翟桂香大氣相色譜法是較簡單快捷方法只需簡單提取即韓鋒豆異黃酮及其水解研究進展糧油食品科,,可上,,技一機分析但氣相色譜法只能測定昔元無法測定糖〔〕,,,且上,孫玲張孝棋大豆異黃酮的研究和應(yīng)用〕中國糧油學(xué)報營機分析前需要衍生化處理衍生效果好壞直接,一,。關(guān)系到檢測分析結(jié)果不過很適合分析昔元含量氣一〔〕王曉,張紅俠大豆異黃酮的生理功能及其開發(fā)應(yīng)用前景〕,?！|(zhì)聯(lián)用方法是氣相色譜法延伸其定性能力更準確山東食品發(fā)酵,,一,氣一質(zhì)聯(lián)用方法分析具有高靈敏度是一種簡單靈敏分〔王康成,蔡軍

2、大豆異黃酮的生物學(xué)功能研究進展口〕湖州職,。,,析方法可用于食品中大豆昔元和染料木素常規(guī)分析業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報一〔,高效液相色譜法是檢測大豆中異黃酮含量使用最多方〕由春梅陳學(xué)兵大豆異黃酮的生理活性及功能食品研究,,,,,不與開發(fā)一法使用溫度條件溫和但前處理較繁瑣過對于大豆〕習異黃酮糖昔和昔元都可測定,是同時檢測食品中大豆異田憶,,一。黃酮糖昔和昔元實用方法〔〕鄭高利大豆異黃酮的抗氧化作用田浙江醫(yī)科大學(xué)學(xué)報,,結(jié)束語一,為了提高大豆異黃酮生物活性提高在人體內(nèi)吸〔〕張延伸,馬燕大豆異黃酮的特性及其特殊生理功

3、能田解放收率,將大豆異黃酮進行水解制成大豆異黃酮昔元,軍預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,,一,,,〔劉志勝李里特辰巳英三大豆異黃酮及其生理功能研究進展關(guān)鍵還是對水解條件研究特別是酶水解條件等還有,,待于進。,,口食品工業(yè)科技一步探索另外昔元分離方法還有待于完善,,〕衛(wèi)一,國內(nèi)外科研人員雖已進行大量實驗取得一定進展門〕,,,一、、但還存在水解生產(chǎn)成本較高工藝復(fù)雜投資大等問〕,,,,。題有待于進一步研究〕,二,,一,,〔參考文獻〕,,,〕,,,一大豆糖蜜綜合利用蔣,麗華華欲飛江,南大學(xué)食品學(xué)院江蘇無錫,,摘要該文闡述對大

4、豆糖蜜綜合利用主要介紹以大豆糖蜜作為發(fā)酵原料從大豆糖蜜中分別提取、,。異黃酮低聚糖和皂武及對大豆植物化學(xué)成分應(yīng)用關(guān)鍵詞大豆糖蜜異黃酮皂武低聚糖植物化學(xué)成分由,一介“‘,咖,址》勿,,,,中圖分類號文獻標識碼文章編號一一一。,,大豆糖蜜為生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白過程中得到副產(chǎn)飼料因此若能充分利用這一寶貴資源對其進行開,,一方面可減輕對環(huán)境壓力,品生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白方法可分為酸提一和醇發(fā)和利用另一方面也可提乙醇兩種,最終得到可溶物即為大豆糖蜜,其大大提高其經(jīng)濟價值。中可溶性成分主要為糖類,易溶性蛋白質(zhì)和異黃酮。發(fā)

5、酵原料固形物含量為大豆搪蜜中,,一般含有蛋自質(zhì)以干基計大豆糖蜜中碳水化合物占總固形物含,。,?；曳种炯疤妓衔锟傊嵌喾N植量因此它可用作微生物發(fā)酵原料與常用碳源,。,,物化學(xué)成分集合體成分相當復(fù)雜在生產(chǎn)大豆?jié)饪s葡萄糖相比大豆糖蜜價格僅為其因此可極大蛋白過程中會產(chǎn)生大量大豆糖蜜,但由于其物料特殊節(jié)約成本和提高利潤。有關(guān)將大豆糖蜜用作發(fā)酵這一,,,,〔”性目前只作為價格低廉產(chǎn)品出售主要被用作動物方面研究尚不多其中等以大豆糖蜜為原一一收稿日期,,碩,。作者簡介蔣麗華女士研究生主要從事植物蛋白研究年第

6、期旅套與油脂料,用梭狀芽抱桿菌屬菌種發(fā)酵生濃縮后大豆糖蜜,、固形物含量約產(chǎn)丁醇該菌種可利用大豆糖蜜中蔗糖果糖和半乳糖,但無法利用其中棉子糖、水蘇糖、毛蕊花糖和松工。,稀釋至固形物‘〕醇加等則采用念珠菌屬菌種以含量約大豆糖蜜和油酸作為共同發(fā)酵原料生產(chǎn)槐脂。,叩力帥腳山經(jīng)鑒定槐脂以內(nèi)酷形式存在這℃℃,放置一,,且與酸沉或放置一為獲得高純度內(nèi)酷形式槐脂提供一條重要途徑,玩以葡萄糖作為碳源發(fā)酵相比二菌是以相同、甲,,卜方式利用大豆糖蜜中碳水化合物。此外,異黃酮糖貳含量約離心。耐以干基計沉淀〔”習,,等以乳桿

7、菌為菌種用來發(fā)酵生產(chǎn)乳酸毒工考慮到終產(chǎn)物抑制作用和僅以大豆糖蜜作為培養(yǎng)基異黃酮含量約以干酶解添加可切割,糖昔可能會帶來營養(yǎng)成分不足等問題都會對菌種生長和基計沉淀鍵酶℃乳酸產(chǎn)量產(chǎn)生影響,因此采用控制措施,并在大豆工。,℃一糖蜜中添加酵母提取物結(jié)果表明這種方法不酬甲冗,、、但可極大縮短發(fā)酵時間且大豆糖蜜中葡萄糖蔗糖棉子糖和水蘇糖均被完全利用。乳酸在食品和化學(xué)工一℃,且業(yè)中應(yīng)用廣泛運用乳酸聚醋可制成生物可降解塑離心料,因此在降低生產(chǎn)乳酸成本及提高乳酸純度方面研究較多。世界上近一半乳酸是通過乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn),

8、異黃酮貳元含量因此,選用大豆糖蜜作為發(fā)酵原料,無論是從經(jīng)濟角以千基計沉淀度還是從可行性角度,都是值得考慮選擇利用的。圖大豆糖蜜提取不同型式異黃酮流程圖。,℃一℃進行超濾,提取大豆異黃酮和皂貳透過膜因此在所得透過液用,,異黃酮在植物界分布有限,主要存在于大豆中。樹脂吸附處理先用水洗脫除去可溶性糖然后再用。,目前發(fā)現(xiàn)大豆內(nèi)異黃酮共有種,分為游離型貳元和一定濃度酒精洗脫回收異黃酮同時也可將超濾液、,,,,進行冷卻離心所得沉淀加水稀釋后再次離心可分結(jié)合型糖貳共分為三個系列即染