食品安全實(shí)驗(yàn)的flash網(wǎng)絡(luò)虛擬教學(xué)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)

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1、食品安全實(shí)驗(yàn)的Flash網(wǎng)絡(luò)虛擬教學(xué)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)摘要：根據(jù)食品安全專業(yè)教學(xué)需求，遴選了九個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)作為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)其實(shí)驗(yàn)原理及內(nèi)容進(jìn)行知識(shí)分析，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的知識(shí)庫(kù)。進(jìn)而采用flash技術(shù)，開(kāi)發(fā)了虛擬實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)。最后，通過(guò)與asp.2.0技術(shù)相結(jié)合，建立起了一套完整的X絡(luò)虛擬實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)?！　￡P(guān)鍵詞：食品安全flash虛擬實(shí)驗(yàn)X絡(luò)教育　?。篢P37：A：1007-9416（2011）01-0087-02　　　　長(zhǎng)期以來(lái)，食品衛(wèi)生安全一直是政府和社會(huì)普遍關(guān)注的問(wèn)題。特別是近幾年發(fā)生的一系列重大的食品安全問(wèn)題再度引發(fā)了

2、消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂。與此同時(shí)，食品安全已經(jīng)成為影響我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重大問(wèn)題，引起政府和全社會(huì)的高度重視?！　‘?dāng)前，我國(guó)政府已開(kāi)始著手加強(qiáng)食品安全立法和政策研究，加快食品安全信用體系建設(shè)，全力推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整治等工作。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)食品質(zhì)量與安全關(guān)注的增強(qiáng)，培養(yǎng)大批熟悉食品質(zhì)量與安全評(píng)估方法以及測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)法律法規(guī)體系的高素質(zhì)人才也顯得越來(lái)越迫切。因此，食品的安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和檢測(cè)等相關(guān)課程和實(shí)驗(yàn)具有相當(dāng)?shù)闹匾?。學(xué)生只有真正理解并熟悉由“田間生產(chǎn)---收購(gòu)---加工---流通---消費(fèi)”這種統(tǒng)一而嚴(yán)謹(jǐn)

3、的安全管理體系，才能在今后的實(shí)際操作中真正解決好食品安全問(wèn)題[1，2]。然而，由于實(shí)驗(yàn)時(shí)間、實(shí)驗(yàn)環(huán)境和實(shí)驗(yàn)儀器等條件的限制，傳統(tǒng)食品質(zhì)量與安全的實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在一些弊端：比如實(shí)驗(yàn)周期短、昂貴實(shí)驗(yàn)儀器引進(jìn)中的資金短缺以及教學(xué)形式的單一等，實(shí)驗(yàn)開(kāi)展的并不順利。僅僅依靠書本中較為抽象和條款化的描述，無(wú)法激發(fā)學(xué)生的形象思維能力，不利于理解和記憶，更不利于實(shí)驗(yàn)和教學(xué)的創(chuàng)新與發(fā)展。因此，尋找一條有效的途徑作為高校傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的必要的補(bǔ)充,是當(dāng)前高校實(shí)踐教學(xué)研究所急需解決的問(wèn)題?！　‰S著計(jì)算機(jī)軟硬件的迅速發(fā)展,以LabVie

4、,VRML(虛擬現(xiàn)實(shí)建模語(yǔ)言)[3],Java等為代表的計(jì)算機(jī)虛擬技術(shù)逐漸進(jìn)入了人們的視線[4],虛擬實(shí)驗(yàn)應(yīng)運(yùn)而生。它在實(shí)踐教學(xué)中的作用可分為三類:一是為進(jìn)行真正的實(shí)驗(yàn)(或操作)做準(zhǔn)備練習(xí);二是替代實(shí)驗(yàn)室;三是對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果和現(xiàn)象進(jìn)行分析[5]。由于虛擬實(shí)驗(yàn)室具有的實(shí)驗(yàn)環(huán)境是一個(gè)虛擬環(huán)境,所以沒(méi)有元器件損壞、接觸不良、儀器燒毀或是涉及危險(xiǎn)藥品等現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的損壞率和維護(hù)量以及元器件的損耗較傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室大為減少,它不僅降低了實(shí)驗(yàn)成本,充分鼓勵(lì)實(shí)驗(yàn)者進(jìn)行創(chuàng)造性甚至是破壞性實(shí)驗(yàn),而且隨著計(jì)算機(jī)軟硬件的迅猛發(fā)展,

5、虛擬實(shí)驗(yàn)的方法越來(lái)越受到高校的青睞,許多高校紛紛建立起了虛擬實(shí)驗(yàn)室[6]。典型的有:中國(guó)科技大學(xué)在虛擬實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和使用方面形成的如物理仿真實(shí)驗(yàn)軟件,廣播電視大學(xué)物理虛擬實(shí)驗(yàn)、幾何光學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)、大學(xué)物理虛擬實(shí)驗(yàn)遠(yuǎn)程教學(xué)系統(tǒng),同濟(jì)大學(xué)建筑學(xué)院建成的可以對(duì)建筑景觀、結(jié)構(gòu)進(jìn)行仿真的虛擬現(xiàn)實(shí)實(shí)驗(yàn)室,西南交通大學(xué)開(kāi)發(fā)的TDS-JD機(jī)車駕駛模擬裝置等[6]。如何依據(jù)高校自身的實(shí)力與特點(diǎn)量體裁衣,構(gòu)建符合學(xué)校實(shí)際情況的虛擬實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)成為高校虛擬技術(shù)應(yīng)用研究的熱點(diǎn)?！　〔捎靡陨霞夹g(shù)建立虛擬實(shí)驗(yàn)室，存在一個(gè)普遍特征，就是

6、開(kāi)發(fā)難度較大，周期較長(zhǎng)。這也就導(dǎo)致，目前在具有三維仿真的虛擬實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)的建設(shè)方面，國(guó)內(nèi)涉足較少，尤其是在食品安全領(lǐng)域，雖然在中偶見(jiàn)類似報(bào)道，但是截至目前沒(méi)有收集到成熟的建設(shè)案例報(bào)道。　　Flash是一個(gè)X頁(yè)交互動(dòng)畫制作工具，與其他工具相比，它具有矢量描述、播放流暢、數(shù)據(jù)量小等特點(diǎn)。特別重要的一點(diǎn)是“Flash”采用了“流媒體”技術(shù)，可以邊下載邊播放，這樣就能使整個(gè)教學(xué)過(guò)程流暢自然。而且用Flash制作的動(dòng)畫數(shù)據(jù)量很小，有利于它在互聯(lián)X上傳輸，方便使用者在互聯(lián)X上直接調(diào)用運(yùn)行。考慮到目前多數(shù)學(xué)校都建立了自己的

7、局域X，采用Flash技術(shù)構(gòu)建一套相對(duì)比較簡(jiǎn)單的X絡(luò)虛擬平面實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)，可行性較好，也具有更多的實(shí)用價(jià)值，同時(shí)也可以作為對(duì)三維虛擬實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)的有益探索和知識(shí)積累?！　≡谏虾Ｊ薪涛馁Y助下，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院2007年起承建食品安全教育高地，虛擬實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)就是其中的一個(gè)重要組成部分。這里通過(guò)對(duì)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的知識(shí)分析，采用MSSQL數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)設(shè)計(jì)了一套食品安全實(shí)驗(yàn)知識(shí)庫(kù)系統(tǒng)。在此基礎(chǔ)上，采用Flash技術(shù)開(kāi)發(fā)了一套相對(duì)簡(jiǎn)化的虛擬實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)。最終，通過(guò)與asp.2.0技術(shù)相結(jié)合，建立起了一套X絡(luò)虛擬實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)。

8、　　一個(gè)優(yōu)秀虛擬實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)不僅要包含豐富的、多種形式的虛擬試驗(yàn)，還應(yīng)該包括相應(yīng)的幫助和介紹。例如實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、疑難解答、思考問(wèn)題、