教你8種舌尖上雞蛋美食

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1、教你8種舌尖上的雞蛋美食雞蛋是我們營養(yǎng)餐必不可少的一種食物，既營養(yǎng)又健康，然而如果只是煮雞蛋、蒸蛋、炒蛋那就太單調(diào)啦！給大家?guī)砹艘恍╆P(guān)于雞蛋好吃又營養(yǎng)的做法，趕緊來看看吧！一、雞蛋煎餅主料：面粉；輔料：雞蛋、生菜；調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精烹制方法：1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用；2、取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅，煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的

2、雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。特點(diǎn)：色澤金黃，咸香酥脆。二、妙香荷包蛋主料：雞蛋；輔料：醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞；調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、香油烹制方法：1、將雞蛋打入鍋中煮熟撈出，早餐奶倒入鍋中，加適量醪糟、紅棗、枸杞，煮開后放入荷包蛋即可；2、將香干、芹菜、胡蘿卜切絲，加入味精、醋、醬油、香油拌勻，搭配食用即可。特點(diǎn)：奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。三、銀杏雪耳燉鵪鶉蛋主料：銀耳；輔料：枸杞、鵪鶉蛋、銀杏、金橘；調(diào)料：鹽、南瓜汁、檸檬汁烹制方法：1、將銀耳泡發(fā)完畢后蒸2個(gè)小

3、時(shí)，銀杏過水焯燙備用；2、鍋中加入適量清水，倒入南瓜汁、銀耳、銀杏、金橘、枸杞，調(diào)入鹽、檸檬汁，小火煮10-15分鐘，再加入鵪鶉蛋煮熟即可。特點(diǎn)：酸甜可口，營養(yǎng)豐富。四、蛋羹餛飩主料：肉餡；輔料：餛飩皮、蔥花、雞蛋；調(diào)料：料酒、胡椒粉、醬油、味精、秘制蝦油烹制方法：1、取兩個(gè)雞蛋加200毫升清水?dāng)嚢杈鶆颍怵W中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、醬油拌勻，用餛飩皮包成餛飩備用；2、蒸鍋上汽后將蛋液放入先蒸5分鐘，放入餛飩再蒸10分鐘即可，出鍋后撒上蔥花、紫菜絲，淋少許蝦油即可。特點(diǎn)：鮮嫩爽滑，口感獨(dú)特。五、鹵水雞蛋豆腐主料：油炸豆

4、腐條；調(diào)料：大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陳皮、羅漢果、黃酒、冰糖、醬油、雞精、蔥、蒜、姜烹制方法：1、（鹵水制法）先將蒜姜切成片，蔥切段，坐鍋點(diǎn)火到油，放入蔥姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香）甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陳皮、羅漢果、加醬油、鹽、雞精、冰糖熬半個(gè)小時(shí)；2、將豆腐和雞蛋放入鍋中，煮入味后取出，雞蛋改刀切好放在盤中即可食用。六、番茄滑蛋蝦主料：蝦仁、雞蛋；輔料：番茄、蘆筍；調(diào)料：鹽、味精、白糖、白胡椒粉烹制方法：1、將西紅柿切塊，蘆筍切段，分別過開水焯燙撈出，蝦仁中加入胡椒粉、鹽、淀粉

5、腌制，再過水焯熟備用；2、將雞蛋打入碗中，加少許牛奶、淀粉攪拌均勻，依次加入西紅柿、蝦仁、蘆筍，調(diào)入鹽拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞蛋倒入滑炒至定型出鍋即可。特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感滑嫩。七、家常番茄雞蛋主料：西紅柿；輔料：雞蛋、青豆、蔥、姜；調(diào)料：鹽、白糖、料酒、香油、醬油、水淀粉烹制方法：1、將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋中加少許鹽打散備用；2、鍋中加入適量水，將青豆煮熟撈出，待鍋中水再次沸騰后，將西紅柿放入迅速焯燙撈出；3、坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞蛋倒入煎至金黃取出，取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油，用少許水調(diào)勻，鍋中再加油，下

6、蔥姜米爆香，倒入西紅柿、雞蛋、青豆，淋入調(diào)好的料汁快速翻炒，勾芡出鍋即可。特點(diǎn)：酸甜爽口，鮮嫩爽滑。八、蛋炒飯?jiān)希好罪埌虢铩㈦u蛋兩個(gè)、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡羅卜半兩、水發(fā)香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油烹飪方法：1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻；2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中；3、鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅

7、卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。怎么樣？雞蛋也有新花樣，對于這些五花八門的雞蛋做法你學(xué)會(huì)了幾種？最中意哪一款雞蛋美食呢？趕緊收藏，做給TA吃吧，一定能博到贊美呢！