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1、不同發(fā)育程度麻核桃堅果硬殼的主要組成成分doi：10.13360/j.issn.1000-8101.2015.04.010中圖分類號：S718.43靳麗鑫，陳夢華，張雪梅*，李保國，馬燕（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院，河北省核桃工程技術(shù)研究中心，河北保定071000）摘要：為探明影響麻核桃堅果硬殼發(fā)育不良的原因，以河北省淶水縣龍泉山麻核桃基地不同發(fā)育程度的麻核桃堅果硬殼為試驗材料，測定了其木質(zhì)素、纖維素、棕色素和礦質(zhì)元素含量。結(jié)果表明：發(fā)育不良堅果硬殼的木質(zhì)素含量遠低于發(fā)育正常的硬殼，纖維素含量高于發(fā)育正常的硬殼，棕色素含量低于發(fā)育正常的硬殼；發(fā)育不良堅果硬殼P和M
2、g含量也低于發(fā)育正常的堅果硬殼，K、Mn、Cu和Ca含量均遠高于發(fā)育正常的堅果硬殼。.jyqkail：[email protected]ThemainponentsofJuglanshopeiensisshellindifferentdevelopmentdegrees∥JINLixin，CHENMenghua，ZHANGXuemei，LIBaoguo，MAYanAbstract：Inordertostudytheinfluencefactorsentdegreesofate?rials.Thecontentoflignin，cellulose，
3、pigmentandmineralelementalnut，thecontentofcellulosealnut，butthecontentofbroentalnut.ThecontentofK，Mn，CuandCaalones.KeyineralelementAuthors’address：CollegeofForestry，AgriculturalUniversityofHebei，Baoding071000，Hebei，China麻核桃（Juglanshopeiensis）為胡桃科胡桃屬的一種野生核桃，是核桃與核桃楸的天然雜種，果實形狀尖圓形或尖卵圓
4、形，種殼顏色和殼紋較深，果個大，內(nèi)果皮厚而堅硬，又稱“文玩核桃”［1］。麻核桃集紋路多變、皮質(zhì)良好、造型優(yōu)美等優(yōu)點于一身，既可搓手把玩，也可雕琢加工，制成的工藝品具有較高的收藏價值和升值空間［2-3］。但近年來，隨著氣候環(huán)境的變化及人工栽培的影響，麻核桃花皮、白尖、白邊（即堅果硬殼發(fā)育不良）的現(xiàn)象非常普遍，2013年尤為嚴(yán)重，花皮率達到93%（本課題組調(diào)查數(shù)據(jù)）。品質(zhì)上乘、發(fā)育良好的麻核桃要求質(zhì)地堅硬、外形美觀別致、色澤良好個頭大，硬殼密度大，有厚重感，紋路清晰。外形質(zhì)量優(yōu)劣對麻核桃的價值起到了決定性作用，而木質(zhì)素、纖維素和色素作為堅果硬殼的主要成分［4-
5、5］極大地影響著麻核桃的堅果品質(zhì)。在木質(zhì)化細(xì)胞中，木質(zhì)素與纖維素、半纖維素共同結(jié)成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)并結(jié)合其他物質(zhì)形成細(xì)胞壁外殼［6-8］，其生理活動使細(xì)胞壁厚度、硬度增加，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，促進了細(xì)胞壁的發(fā)育成型，影響著堅果硬殼的硬度、密度及紋理形成等。棕色素屬于天然色素中的植物色素類，是堅果硬殼中不可或缺的組成成分［9］，對麻核桃堅果硬殼發(fā)育尤其是色澤度有著重要影響。為此，本試驗針對發(fā)育程度不同的麻核桃果殼的木質(zhì)素、纖維素、棕色素和礦質(zhì)元素含量進行了研究，以期找出其發(fā)育不良原因并提出相關(guān)改良措施，為提高麻核桃堅果品質(zhì)提供理論依據(jù)。1材料與方法1.1試驗地概況試驗地位于河
6、北省保定市淶水縣龍泉山麻核桃基地，該基地地處太行山東麓北端，東經(jīng)115°40′，北緯39°31′，為低山丘陵地，土壤為鈣質(zhì)土，屬溫帶大陸性氣候，年均降水量500~600mm，極端最高氣溫43℃，最低氣溫-20℃，無霜期165~210d，年均日照2500~2900h。1.2試驗材料供試材料為淶水縣龍泉山麻核桃基地麻核桃品種，選擇生長發(fā)育良好、樹勢相對一致的麻核桃，6株1小區(qū)，3次重復(fù)。在果實成熟期采集果實迅速帶回實驗室，將青皮、硬殼和種仁分離，硬殼用自來水、洗滌劑、蒸餾水、去離子水等系列漂洗后烘至質(zhì)量恒定，將堅果硬殼發(fā)育正常和非正常（花皮、白尖、白邊）部分（
7、正常麻核桃的外觀顏色均勻一致，連片不規(guī)則的表明顏色變淺的現(xiàn)象為花皮，縫合線尖部出現(xiàn)顏色變淺的現(xiàn)象為白尖，縫合線出現(xiàn)顏色變淺的現(xiàn)象為白邊）分離后，將樣品粉碎使其全部通過0.5mm的篩子，置于陰涼干燥處保存用于測定礦質(zhì)元素、木質(zhì)素、纖維素和棕色素，各指標(biāo)均測3次重復(fù)。1.3指標(biāo)測定木質(zhì)素采用硫酸法測定［10］；纖維素采用重鉻酸鉀氧化法測定［11］；棕色素采用分光光度計法測定［12］。N、P的測定［13］：樣品用硫酸-高氯酸消煮后，采用凱式定氮法、鉬銻鈧比色法測定全氮、全磷含量。K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的測定：采用硝酸-高氯酸消煮后，用原子吸收分光
8、光度計測定［13］。1.4數(shù)據(jù)處理使用Excel2010和SPSS
