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《從“無肉日”到“人道屠宰”的反思》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、從“無肉日”至IJ“人道屠宰”的反思我們終日提倡保護(hù)動(dòng)物,對(duì)待身邊的寵物要慈愛關(guān)懷,對(duì)待國家珍稀保護(hù)動(dòng)物要重視保護(hù)。那么,我們?nèi)绾螌?duì)待這些每天出現(xiàn)在我們餐桌上、被集體圈養(yǎng)在農(nóng)場(chǎng)里待宰的豬、牛、羊、雞等動(dòng)物呢?將死的動(dòng)物也需要人道關(guān)懷,這是“中華慈善總會(huì)?上善動(dòng)物慈善基金”一直都在倡導(dǎo)的“人道屠宰”。我國玉樹強(qiáng)震、北方暴雪、南方非旱即澇,冰島火山爆發(fā),印度熱浪殺人,如此大范圍的極端反常天氣,一直考驗(yàn)著人們的承受底線。恐慌與反省再次將全球范圍溫室效應(yīng)引發(fā)的氣候變暖這一話題推到輿論的風(fēng)口浪尖。無論是前一陣子世界環(huán)境大會(huì)倡導(dǎo)的低碳
2、生活,還是剛剛過去不久的“世界無肉日”所宣揚(yáng)的戒肉食素一整天,都是全社會(huì)對(duì)于拯救我們的地球所做的積極努力。當(dāng)我們不得不面對(duì)越來越嚴(yán)峻的氣候問題的時(shí)候,吃肉與否已然不再是一種個(gè)人的飲食習(xí)慣。根據(jù)聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會(huì)的報(bào)告,全球18%的二氧化碳排放來自畜牧業(yè),這比全世界所有交通工具的總排放量還多。少吃肉對(duì)于促進(jìn)個(gè)人健康、緩解世界饑荒、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境利益和保護(hù)動(dòng)物等方面,都有諸多益處。據(jù)介紹,我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國,家禽飼養(yǎng)量全球第一,牛飼養(yǎng)量全球第二,生豬飼養(yǎng)量占世界近50%。如此大規(guī)模地飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物,意味著
3、我國基本上可以算是世界上數(shù)一數(shù)二的肉類消費(fèi)國。百姓過日子離不開肉食、花樣翻新的滿桌肉菜,方顯主人待客的熱情。要想普及素食至上的飲食時(shí)尚,恐怕還有很長(zhǎng)一段路要走。那么,面對(duì)如此狀況,我們還能做些什么呢?“人道屠宰”一一這個(gè)名詞似乎離我們太過遙遠(yuǎn)。宄竟什么是“人道屠宰”呢?這是一種減少或降低飼養(yǎng)動(dòng)物壓力、恐懼和痛苦的宰前處置和屠宰方式。廣義上講,則包括在動(dòng)物的運(yùn)輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過程中,采取合適的方式,以盡量減少動(dòng)物的緊張和恐懼。最基本的要求是在宰殺動(dòng)物時(shí),必須先將動(dòng)物“致昏”,使其失去痛覺,再放血使其死亡。換言之,既
4、然我們的酒桌宴席上少不了肉類,那我們至少可以選擇在屠宰這些動(dòng)物的時(shí)候,讓它們盡量少受些痛苦。雖然我們無法做到將每天變成“無肉日”,但是我們可以悲憫人道地對(duì)待那些即將成為我們餐盤內(nèi)食物的動(dòng)物。我們終日提倡保護(hù)動(dòng)物,對(duì)待身邊的寵物要慈愛關(guān)懷,對(duì)待國家珍稀保護(hù)動(dòng)物要重視保護(hù)。那么,我們?nèi)绾螌?duì)待這些每天出現(xiàn)在我們餐桌上、被集體圈養(yǎng)在農(nóng)場(chǎng)里待宰的豬、牛、羊、雞等動(dòng)物呢?將死的動(dòng)物也需要人道關(guān)懷,這是“中華慈善總會(huì)?上善動(dòng)物慈善基金”一直都在倡導(dǎo)的“人道屠宰”。在宰殺動(dòng)物的過程中,我們只需要更改很小的幾道工序,便可以讓這些動(dòng)物免于不必
5、要的痛苦。例如卸豬,過去的卸豬臺(tái)都是同一尺寸,豬就要從車上直接跳到卸豬臺(tái)上,難免會(huì)受傷。如果進(jìn)行改進(jìn),設(shè)置高低不等的卸豬臺(tái),坡度小于或等于20度,讓豬緩慢從車上走下,僅僅這樣一個(gè)人性化的關(guān)懷,就能避免豬在裝卸過程中遭受的恐懼和傷害。在豬被宰之前,如果在圈舍四周有不透明的圍墻,就能避免生豬看到同類被血腥宰割而產(chǎn)生的恐慌。豬恐慌時(shí)腎上腺激素會(huì)上升,在這種情況下被宰,其肉質(zhì)會(huì)變差,而且有毒。在趕豬過程中,可以不使用低壓電擊棒轟趕,而是改用塑料趕豬拍,溫柔地“哄著”它們往前走。而最重要的就是宰殺過程,用電擊昏豬后、要在15秒內(nèi)刺殺
6、放血。如果無法做到、被擊昏的豬就會(huì)很快蘇醒,等豬有了知覺后再刺殺,這不僅在程序上重復(fù),而且也沒有達(dá)到擊暈的目的,相反會(huì)對(duì)豬造成不必要的痛苦我們所倡導(dǎo)的這一切,在人道地對(duì)待和尊重動(dòng)物生命的同時(shí),也善待了我們自己。經(jīng)過“人道屠宰”的動(dòng)物,因?yàn)闆]有受到驚嚇,死時(shí)相對(duì)平靜安和,所以不會(huì)在待宰過程中因騷動(dòng)不安而產(chǎn)生應(yīng)激不良生理反應(yīng),如腎上腺素的過量分泌。另外,由于在運(yùn)輸過程中得到了善待,動(dòng)物不會(huì)因?yàn)轶@慌互相踩踏而導(dǎo)致皮下淤血、爭(zhēng)斗咬傷、肢體損傷及猝死現(xiàn)象,所以說從食品安全角度看,“人道屠宰”也的確能夠保證消費(fèi)者吃“好肉”。其實(shí)在中國
7、,“中華慈善總會(huì)?上善動(dòng)物慈善基金”一直在不停地為“人道屠宰”宣傳奔走。早在2007年年底,“中國人道屠宰計(jì)劃啟動(dòng)儀式”就已經(jīng)在河南舉行。2008年,我國各地陸續(xù)開始實(shí)施人道屠宰。時(shí)至今曰,這個(gè)計(jì)劃己經(jīng)在中國推行了兩年。不久前,為配合中國政府改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利,建立動(dòng)物福利及人道屠宰規(guī)范,提高人道屠宰技術(shù),世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)(WorldSocietyfortheProtectionofAnimals,簡(jiǎn)稱WSPA)和北京朝陽安華動(dòng)物產(chǎn)品安全研究所(簡(jiǎn)稱APSRI)在北京共同簽署了《中國人道屠宰計(jì)劃諒解備忘錄》,以建立合作關(guān)系,
8、通過實(shí)施人道屠宰計(jì)劃,在中國建立人道屠宰標(biāo)準(zhǔn),提高相關(guān)人員的技術(shù)水平,從而改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利,提高肉品質(zhì)量?!爸腥A慈善總會(huì)?上善動(dòng)物慈善基金”聯(lián)合“世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)(CompassioninWorldFarming)”計(jì)劃在全國高校開展“善待動(dòng)物與人道屠宰”的宣傳工作,讓大家意識(shí)到:善待動(dòng)物,就是善待