酒店管理人資 酒店人力資源管理分析與政策(葉予舜)

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1、酒店管理人資酒店人力資源管理分析與政策酒店人力資源已經(jīng)成為影響中國(guó)（內(nèi)地）酒店業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。人力資源管理的問(wèn)題主要有服務(wù)觀念落后、用人標(biāo)準(zhǔn)的偏見(jiàn)、薪酬制度的不合理、缺乏行之有效的競(jìng)升和激勵(lì)機(jī)制，人員流動(dòng)頻繁，從業(yè)人員素質(zhì)偏低等，這就需要酒店建立一個(gè)完善人力資源戰(zhàn)略管理機(jī)制，以徹底改變現(xiàn)狀，使酒店人力資源得到最大限度的發(fā)揮，從而實(shí)現(xiàn)員工與酒店雙方的“雙贏”。1.中國(guó)（內(nèi)地）酒店業(yè)人力資源管理的現(xiàn)狀分析中國(guó)（內(nèi)地）的很多星級(jí)酒店雖然已擁有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，先進(jìn)的設(shè)施和設(shè)備，但是服務(wù)質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店服務(wù)

2、水平，原因何在？其中一個(gè)重要因素就是中國(guó)（內(nèi)地）酒店的人力資源貧乏。正是因?yàn)榫频甑摹败浖健敝萍s了中國(guó)（內(nèi)地）酒店業(yè)與國(guó)際先進(jìn)酒店的巨大差距，忽略了“人”的主觀能動(dòng)性對(duì)酒店企業(yè)生存和發(fā)展的影響，更應(yīng)該看到服務(wù)水平的提高不光是靠提高酒店的硬件設(shè)施就能完成的，還要企業(yè)的所有員工的共同努力，一起奉獻(xiàn)，共同收獲。目前中國(guó)（內(nèi)地）酒店業(yè)人力資源管理的主要問(wèn)題有：?jiǎn)T工素質(zhì)偏低，員工流失嚴(yán)重，薪酬分配不合理，用人理念不夠科學(xué)，管理機(jī)制“機(jī)械”與缺乏人性化管理，晉升機(jī)制不夠完善，缺乏有效的激勵(lì)制度，員工沒(méi)有主人翁的責(zé)任感等

3、等。1.1員工素質(zhì)低，這會(huì)引起服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，從而降低了服務(wù)質(zhì)量水平根據(jù)有關(guān)資料顯示，目前中國(guó)（內(nèi)地）酒店業(yè)從業(yè)人員大專以上學(xué)歷者僅占總數(shù)11.2%，餐飲從業(yè)人員的學(xué)歷比平均水平要低6.2個(gè)百分點(diǎn)，初中及以下學(xué)歷者約占總?cè)藬?shù)的24%；高中學(xué)歷的約占總?cè)藬?shù)的71%25葉予舜二〇一四年一月一日星期三；大專學(xué)歷（包括進(jìn)修取得的學(xué)歷）的占總?cè)藬?shù)的4.66%；本科學(xué)歷的占總?cè)藬?shù)的0.34%。即學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)歷層次普遍偏低。1.2從業(yè)人員流動(dòng)頻繁，人才流失嚴(yán)重我們不難看到在一些酒店的大門口長(zhǎng)期掛著招聘新員工的招牌，酒

4、店的員工不管是基層的還是中層的管理人員對(duì)“跳槽”都習(xí)以為常了，這給人力資源管理工作帶來(lái)了巨大的壓力，也增加了酒店的人力資源管理成本，造成酒店企業(yè)的浪費(fèi)。1.3薪酬分配不合理不難發(fā)現(xiàn)一些酒店的老總的薪金是一線員工的幾十倍之多，這些工資明顯偏低的員工的心理產(chǎn)生不平衡感，并把這種不滿帶到工作中去，影響了工作效率和酒店的服務(wù)質(zhì)量，甚至酒店的形象。1.4用人理念偏激，甚至扭曲主要體現(xiàn)在員工的招聘上，把人的外貌作為重要標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)重外貌，重年齡，輕內(nèi)質(zhì)，輕技能等一系列不合理的用人標(biāo)準(zhǔn)，而沒(méi)有考慮到該員工性格，氣質(zhì)是否與該工

5、作崗位想適應(yīng)。熱情，耐心，周到的服務(wù)并不能用年輕美貌來(lái)替代。1.5缺乏人性化管理，員工之間缺少人文關(guān)懷特別是上下級(jí)別之間的溝通方面，下級(jí)的員工除了“服從”命令以外，工作和生活上不敢奢望得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的理解與關(guān)懷。員工在工作中沒(méi)有主人翁責(zé)任感；有些管理者甚至把工作看做是老板給他們的一種恩賜，并以“救世主”自居；管理缺乏戰(zhàn)略眼光，出現(xiàn)“家族式”管理；管理方式不夠靈活，機(jī)械式管理等。1.6沒(méi)有有效晉升機(jī)制和激勵(lì)管理方式員工在工作中看不到晉升的希望，工作中沒(méi)有動(dòng)力，更沒(méi)有壓力，自然工作效率不高。25葉予舜二〇一四年一月

6、一日星期三1.根據(jù)人力資源管理現(xiàn)狀分析與對(duì)策可見(jiàn)，解決這些問(wèn)題是我們?cè)诰频耆肆Y源管理中的當(dāng)務(wù)之急。酒店業(yè)要想健康發(fā)展，關(guān)鍵在“人”，也就是人才的培養(yǎng)和管理。我想，如酒店企業(yè)能建立一套完整的人力資源管理理論，定能使酒店的人力資源管理趨于合理化，使員工都能做到“人盡其才”，人力資源也得到最大的發(fā)揮。要做到這一點(diǎn)，需要站在一個(gè)比較高的地方，有一個(gè)全局的觀點(diǎn)，從總體上徹底改變現(xiàn)在的酒店業(yè)人力資源管理模式，提出適宜于酒店企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的人力資源管理戰(zhàn)略，才能從根本上解決中國(guó)（內(nèi)地）酒店業(yè)的人力資源現(xiàn)狀。所謂的戰(zhàn)略是指一

7、個(gè)中長(zhǎng)期的計(jì)劃，通常是指一年到五年的規(guī)劃，包括公司的整體政策和具體事宜。而人力資源管理（俗稱HRM）戰(zhàn)略不同于其他戰(zhàn)略，他重點(diǎn)在于人力資源管理方面首先要考慮的問(wèn)題和目標(biāo)，并且HRM戰(zhàn)略總是與公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略保持一致的。實(shí)施就是指達(dá)到這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)的方法。戰(zhàn)略制定后，就需要制定計(jì)劃來(lái)實(shí)施他。2.1在制定戰(zhàn)略實(shí)施計(jì)劃時(shí)要注意兩個(gè)方面2.1.1在這些戰(zhàn)略目標(biāo)之中，必須找到適度的、具體的、可行的目標(biāo)來(lái)，沒(méi)有這些具體的目標(biāo)，就無(wú)法了解這個(gè)戰(zhàn)略應(yīng)該進(jìn)行到什么程度；2.1.2必須為達(dá)到某項(xiàng)可行的目標(biāo)制定出戰(zhàn)術(shù)性的行動(dòng)計(jì)劃來(lái)。2

8、.2制定和實(shí)現(xiàn)HRM戰(zhàn)略的步驟ü第一步：找出公司內(nèi)外那些影響人力資源管理的因數(shù)；ü第二步：制定出公司管理人力資源的目標(biāo)和方針政策，確保這些方針政策與公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)一致。同時(shí)在制定過(guò)程中還要考慮第一步中的因數(shù)，這是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的根本保證。25葉予舜二〇一四年一月一日星期三ü第三步：制定HRM戰(zhàn)略的具體行動(dòng)計(jì)劃，包括以下兩個(gè)具體方面：A.確定要采取的所有措施及由誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)實(shí)施；B.這些可行的工作目標(biāo)要與戰(zhàn)略相