論如何提升酒店的餐飲服務(wù)質(zhì)量

《論如何提升酒店的餐飲服務(wù)質(zhì)量》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文目錄摘要………………………………………………………………………………Ⅱ關(guān)鍵詞……………………………………………………………………………Ⅱ1.引言……………………………………………………………………………12.酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量概述………………………………………………………12.1酒店服務(wù)質(zhì)量的定義………………………………………………………12.2酒店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容………………………………………………………12.3酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的特征……………………………………

2、………………23.重慶JW萬豪酒店餐飲存在的問題及原因分析………………………………23.1重慶JW萬豪酒店的簡介……………………………………………………33.2重慶JW萬豪酒店餐飲服務(wù)存在的問題及原因分析………………………34.提升酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量措施………………………………………………44.1硬件服務(wù)方面…………………………………………………………………4服務(wù)設(shè)施的有效保證……………………………………………………………44.1.1保持酒店餐廳的設(shè)施設(shè)備的可用性及完備性……………………………54.1.

3、2重視餐廳的衛(wèi)生工作………………………………………………………54.2軟件服務(wù)………………………………………………………………………54.2.1全力抓好“人員素質(zhì)”提升，為酒店的發(fā)展夯實基礎(chǔ)…………………64.2.2提升“產(chǎn)品質(zhì)量”，努力形成客人口口相傳……………………………74.2.3完善服務(wù)質(zhì)量管理體系，建立服務(wù)管理規(guī)章制度………………………84.2.4強化酒店各部門之間的溝通和協(xié)調(diào)………………………………………94.2.5加強顧客管理………………………………………………………………9總結(jié)……………

4、…………………………………………………………………10參考文獻…………………………………………………………………………11致謝………………………………………………………………………………11II成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文論如何提升酒店的餐飲服務(wù)質(zhì)量___以重慶JW萬豪酒店為例作者姓名：馮雪梅學(xué)號：2009561010指導(dǎo)老師：袁麗紅摘要：近年來，隨著人們生活節(jié)奏不斷加快，國民收入的日益提高，人們的消費觀念的轉(zhuǎn)變，使得餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，與此同時餐飲市場競爭也日趨激烈。酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量即酒店

5、餐飲的服務(wù)水平，是酒店餐飲服務(wù)的核心內(nèi)容。良好的、令顧客滿意的服務(wù)，可以在一定程度上彌補酒店硬件質(zhì)量方面的不足。因此，如何完善酒店餐飲的對客服務(wù)體系，提升酒店餐飲服務(wù)的質(zhì)量，將成為我國酒店業(yè)餐飲市場競爭的核心內(nèi)容。本文結(jié)合自己在重慶JW萬豪酒店的實際工作，具體分析了影響酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的因素，并根據(jù)此而提出相應(yīng)的對策、措施，從而論證提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量在酒店餐飲業(yè)競爭中的核心地位。關(guān)鍵詞：酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量影響因素對策II成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文Discussiononhowtoimp

6、rovethequalityofserviceinhotelrestaurant-----TakingJWMarriottHotels&ResortsinChongqingasanexampleAbstract：Inrecentyears,aspeopleliferhythmisaccelerating,nationalincomeisincreasingdaybyday,thechangeofpeople'sconsumptionconcept,maketherestaurantindustrytof

7、lourish,atthesametimecateringmarketcompetitionisincreasinglyfierce.Thehotelcateringservicequalityofhotelfoodandbeverageservicelevel,isthecorecontentofhotelfoodandbeverageservice.Goodservice,customersatisfaction,cantosomeextentmakeupfortheinadequacyofhote

8、lhardwarequality.Therefore,howtoimprovethehotelfoodandbeveragetoguestservicesystem,improvethequalityofhotelfoodandbeverageservice,willbecomethecorecontentofhotelfoodandbeveragemarketcompetitioninChina.Basedonhisactualworki