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《提升酒店的餐飲服務(wù)質(zhì)量》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、目錄摘要II關(guān)鍵詞II1.引言12.酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量概述12.1酒店服務(wù)質(zhì)量的定義12.2酒店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容12.3酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的特征23.重慶JW萬豪酒店餐飲存在的問題及原因分析23.1重慶JW萬豪酒店的簡介33.2重慶JW萬豪酒店餐飲服務(wù)存在的問題及原因分析34.提升酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量措施44.1碩件服務(wù)方而4服務(wù)設(shè)施的有效保證44.1.1保持酒店餐廳的設(shè)施設(shè)備的可用性及完備性54.1.2重視餐廳的衛(wèi)生工作54.2軟件服務(wù)54.2.1全力抓好“人員素質(zhì)”提升，為酒店的發(fā)展夯實基礎(chǔ)64.2.2提升“產(chǎn)品質(zhì)量”，努力
2、形成客人口口相傳74.2.3完善服務(wù)質(zhì)量管理體系，建立服務(wù)管理規(guī)章制度84.2.4強化酒店各部門之間的溝通和協(xié)調(diào)94.2.5加強顧客管理9總結(jié)10參考文獻11致謝11論如何提升酒店的餐飲服務(wù)質(zhì)量以重慶JW萬豪酒店為例作者姓名：馮雪梅學號：2009561010指導老師：袁麗紅摘要：近年來，隨著人們生活節(jié)奏不斷加快，國民收入的口益提高，人們的消費觀念的轉(zhuǎn)變，使得餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，與此同吋餐飲市場競爭也日趨激烈。灑店餐飲服務(wù)質(zhì)量即酒店餐飲的服務(wù)水平，是酒店餐飲服務(wù)的核心內(nèi)容。良好的、令顧客滿意的服務(wù)，可以在一定程度上彌補酒店碩件
3、質(zhì)量方面的不足。因此，如何完善酒店餐飲的對客服務(wù)體系，提升酒店餐飲服務(wù)的質(zhì)量，將成為我國酒店業(yè)餐飲市場競爭的核心內(nèi)容。本文結(jié)合自己在重慶JW萬豪酒店的實際工作，具體分析了影響灑店餐飲服務(wù)質(zhì)量的因素，并根據(jù)此而提出相應(yīng)的對策、措施，從而論證提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量在酒店餐飲業(yè)競爭中的核心地位。DiscussiononhowtoimprovethequalityofserviceinhotelrestaurantTakingJWMarriottHotels&ResortsinChongqingasanexampleAbstrac
4、t：Inrecentyears,aspeopleliferhythmisaccelerating,nationalincomeisincreasingdaybyday,thechangeofpeople'sconsumptionconcept,maketherestaurantindustrytoflourish,atthesametimecateringmarketcompetitionisincreasinglyfierce.Thehotelcateringservicequalityofhotelfoodandbe
5、verageservicelevel,isthecorecontentofhotelfoodandbeverageservice.Goodservice,customersatisfaction,cantosomeextentmakeupfortheinadequacyofhotelhardwarequality.Therefore,howtoimprovethehotelfoodandbeveragetoguestservicesystem,improvethequalityofhotelfoodandbeverage
6、service,willbecomethecorecontentofhotelfoodandbeveragemarketcompetitioninChina.BasedonhisactualworkinJWmarriotthotelchongqing,analyzesthefactorsaffectingthequalityofhotelfoodandbeverageservice,andbasedonthisandputforwardthecorrespondingcountermeasuresandmeasures,
7、thusimprovingthequalityofhotelfoodandbeverageserviceinthehotelrestaurantindustrypositionofthecorecompetition.Keywords:Hotelresort；Servicequality；Influencingfactors；Countermeasures1、引言隨著酒店餐飲市場競爭的加劇和顧客的日趨成熟，顧客對酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量要求也越來越高，服務(wù)質(zhì)量成為酒店在嚴峻的市場競爭中脫穎而岀的重要武器。服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線，
8、沒有高質(zhì)量的服務(wù)作基礎(chǔ)，酒店就失去了市場競爭的根本力量。如何提升酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量，樹立酒店餐飲良好的服務(wù)形象，為賓客提供滿意、超越期望的服務(wù)，從而以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的忠誠，獲得競爭優(yōu)勢。提高酒店餐飲的營業(yè)額，就必須提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，忠誠的服務(wù)，用心的服務(wù)，才能留住每一個顧客，才能使它們成為酒店
