降龍十八掌(1)2

《降龍十八掌(1)2》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、降龍十八掌酒店中層管理人員必殺技趙炳信管彩霞孝義東興酒店有限公司太原尊信酒店策劃管理有限公司1前言從事酒店經(jīng)營管理多年，今將部分學(xué)習(xí)內(nèi)容以及個(gè)人體會羅列出來，供廣大酒店管理者分享，但因?yàn)楸救宋淖止Φ子邢蓿苍S在所羅列的文字里有很多的不足之處、還望各位同仁海涵。為什么叫《降龍十八掌》原因是在下述文章里、我們一共收集了十八篇文案，所有的文案都是酒店中層管理人員必須掌握的基本概念以及知識和心理部分。為什叫《酒店中層管理人員必殺技》因?yàn)槟闶且粋€(gè)酒店中層管理人員、如果你把這十八篇文案所涉及的工作技法和心理完全掌握、你必定會成為酒店中層管理人員的佼佼者。因?yàn)槲覀儼阎袑庸芾砣藛T在工作中所需要的工作內(nèi)容詳細(xì)的

2、羅列出來了，同時(shí)把他上升至一個(gè)感念層面，目的是為中層管理人員在工作過程中指明工作方向?！皩W(xué)”“思”“體”“悟”是我們在學(xué)習(xí)和工作的綜合體現(xiàn)、如果你想成為酒店業(yè)的追隨者、如果你想為酒店業(yè)貢獻(xiàn)你的智慧與能量、好好學(xué)習(xí)本必殺技，你一定有所斬獲！最后：祝愿我們所有的酒店同仁！身體健康！事業(yè)有成！祝愿我們管理的酒店！基業(yè)長虹！生意興??！主編：趙炳信管彩霞校稿：秦曉丁孝義東興酒店有限公司太原尊信酒店管理有限公司57第57頁共58頁目錄一、亢龍有悔（酒店中層管理人員必備知識）二、飛龍?jiān)谔欤ň频曛袑庸芾砣藛T必備素質(zhì)）三、見龍?jiān)谔铮ň频曛袑庸芾砣藛T在工作過程的角色）四、鴻漸于陸（酒店中層管理人員的管理技巧）五、

3、潛龍勿用（酒店中分權(quán)負(fù)責(zé)制的要點(diǎn)以及重要性）六、利涉大川（酒店中層管理人員必須掌握的管理功能以及組織原則）七、突如其來（酒店中層管理人員工作計(jì)劃的出具以及成本控制辦法）八、震驚百里（酒店中層管理人員的人際關(guān)系建立和掌握辦法）九、或躍在淵（酒店顧客心理學(xué)）十、雙龍取水（酒店中層管理人員領(lǐng)導(dǎo)的藝術(shù)）十一、魚躍于淵（酒店中層管理人員如何打造員工的凝聚力）十二、時(shí)乘六龍（酒店中層管理人員如何提高酒店員工的工作積極性）十三、密云不雨（酒店中層管理人員如何評定員工能力）十四、損則有孚（酒店中層管理人員如何貫徹酒店首問制）十五、龍戰(zhàn)于野（酒店中層管理人員如何培訓(xùn)新員工）十六、履霜冰至（酒店中層管理人員的工作

4、態(tài)度）十七、羝羊觸蕃（酒店中層管理人員掌握市場營銷的重要性）十八、神龍擺尾（酒店中層管理人員認(rèn)識后勤保障在酒店中的重要性）結(jié)束語：57第57頁共58頁一、亢龍有悔：酒店中層管理人員必備知識酒店的含義、酒店構(gòu)成、酒店出售的商品是什么？酒店培訓(xùn)的目！1、酒店含義：A、他是一座設(shè)施設(shè)備完善的建筑、一點(diǎn)要被大眾周知而且要經(jīng)政府核準(zhǔn)的一家企業(yè)。B、它主要可以提供：住宿、飲食、娛樂的一個(gè)場所。C、它能提供：住宿、飲食、娛樂等方面一些列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。D、它是以營利為目的、并為賓客服務(wù)之場所、同時(shí)一定要獲取合理的利潤空間的一家企業(yè)。2、酒店的特點(diǎn)：酒店是一個(gè)特殊行業(yè)、他出的售商品是：空間、時(shí)間、服務(wù)。A、酒店的

5、生產(chǎn)受到限制、時(shí)間和空間B、有些內(nèi)容不能儲存、不能搬運(yùn)、隨時(shí)光消逝C、只能謹(jǐn)慎選擇價(jià)格、同時(shí)不能保持恒定的價(jià)格D、生產(chǎn)不受優(yōu)待：水、電、燃料、稅金E、我們所提供的商品是按賓客要求來完成的、但是賓客卻在意的是：物品的實(shí)質(zhì)服務(wù)的享受3、酒店出售的的商品是什么？酒店出售的商品是：時(shí)間、空間、服務(wù)！4、酒店的管理方針：酒店：是本著秉承東西文明、同時(shí)要發(fā)揚(yáng)中外殷勤的款客之道、宗旨是：在本地區(qū)樹立一家品牌以及形象非常好的酒店。任何一家業(yè)主都希望：資本運(yùn)營最優(yōu)化！社會效益最佳化！投資回報(bào)最大化！酒店管理方針：A、待人以禮、賓至如歸、柔和中外殷勤款客之道、集其精華、并將之發(fā)揚(yáng)光大、創(chuàng)立自身酒店之精神、使賓客得

6、以親嘗我們酒店款客之濃情美意！B、推動(dòng)本地區(qū)酒店業(yè)、本著創(chuàng)先河之志、努力把本地區(qū)酒店業(yè)提高一個(gè)氛圍、我們不僅要對酒店的一草一木進(jìn)行精心管理、同時(shí)我們要本著正確的酒店管理宗旨、我們才可以得到成功。C、致力于培養(yǎng)人才、人力資源是企業(yè)發(fā)展的根本、我們需要的是：團(tuán)結(jié)的、有事業(yè)心的、守紀(jì)律的、合作的酒店從業(yè)人員、而酒店一定要給酒店從業(yè)人員一個(gè)能充分發(fā)揮才能的場所、同時(shí)讓他們施展才華！5、酒店的有形資產(chǎn)和無形服務(wù)A、有形資產(chǎn)：場地、房間、家私、設(shè)備等B、無形資產(chǎn)：服務(wù)----但是“服務(wù)”是無法用一個(gè)“度”去衡量的內(nèi)容、有形資產(chǎn)一定是通過無形服務(wù)體現(xiàn)出來的C、服務(wù)人員的素質(zhì)：包括：服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度、是否熱

7、情、和藹可親、是否面帶微笑、服務(wù)技能熟練與否、是否有效率敏捷同時(shí)工作程序化而且準(zhǔn)確無誤、個(gè)人著裝是否大方高雅、服務(wù)是否有禮節(jié)禮貌、語言交際能力以及應(yīng)變能力、服務(wù)技巧的綜合構(gòu)成就是素質(zhì)。57第57頁共58頁6、培訓(xùn)的目的：A、是各位真正認(rèn)識自己的腳色是怎么樣的、同時(shí)進(jìn)一步建立起自己對酒店工作的認(rèn)真態(tài)度B、了解本身的工作職責(zé)、確定自己的發(fā)展方向和目標(biāo)C、掌握現(xiàn)代化酒店的管理精髓以及實(shí)際的操作法則D、掌