電烤箱食譜85568

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1、番茄海鮮飯烹飪時(shí)間：15分鐘??用料：米飯200g、蝦仁50g、魷魚50g、蛤蜊100g、洋蔥20g、蒜蓉5g、黃油10g、法香碎5g、番茄1個(gè)、豌豆50g、番茄醬20g、鹽1g、黑胡椒碎1g、馬蘇里拉奶酪碎100g做法：1.將魷魚切成圈，蝦仁剔除蝦線，蛤蜊洗凈泥沙，番茄切小丁備用。2.鍋中放入黃油加熱融化，爆香洋蔥和蒜蓉，放入三種海鮮翻炒至熟，再放入番茄醬炒勻。3.將米飯、番茄丁、豌豆、鹽和黑胡椒碎放入鍋中翻炒均勻，盛入碗中。4.在上面鋪滿馬蘇里拉奶酪碎和法香碎，放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15

2、分鐘即可。墨西哥披薩主料：小麥富強(qiáng)粉400克。輔料：酵母12克、雞蛋黃20克、香腸80克、洋蔥（白皮）25克、黃油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。調(diào)料：鹽12克、白砂糖25克、橄欖油35克、番茄醬15克、百里香5克、檸檬汁50克。面皮原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、蛋黃20克。步驟：1、將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2、將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；3、再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋

3、黃揉勻成面團(tuán)；4、將面團(tuán)取出，摔打到面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5、待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。7、將面皮放（方法在下面）入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃18的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；8、將香腸切薄圓片，辣椒(青、紅)，洋蔥去皮都切丁，待用；9、將烤盤刷上一層薄油，放入做餅皮；10、接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲，再均

4、勻鋪上香腸、洋蔥、紅青辣椒，最后再撒上奶酪絲；11、將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。曲奇餅干配料:黃油:1IBS2OZ(相當(dāng)于600克)；蛋糕粉:1IBS6OZ(相當(dāng)于700克)；糖粉:9OZ(相當(dāng)于250克)；生雞蛋:5只(去殼)；吉士粉:3OZ(相當(dāng)于85克)；鹽:少許(5克左右)；換算:1IBS=16OZ　1IBS=454克做法:先把黃油,糖粉和鹽一起放在攪拌機(jī)攪拌(攪拌機(jī)開中檔),攪拌時(shí)要均勻,把黃油攪拌成米黃色.(攪拌時(shí)濺起黃油,可以用無毒的橡

5、膠鏟刮下)；再把雞蛋放入攪拌機(jī)(要注意:攪拌機(jī)要開著,先放3個(gè)雞蛋,等40秒后,雞蛋和黃油攪拌均勻后再放入剩余的2個(gè)雞蛋,再攪拌均勻).把攪拌機(jī)關(guān)掉或開最慢檔,放入蛋糕粉和吉士粉(喜歡巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的話也是可以的，但是沒有可可粉的味道濃.)即可關(guān)掉攪拌機(jī)待用.烘烤:烤箱溫度:上溫180度,下溫160度.用裱花袋裝入剛打好的餅干漿.在烤盤上擠出不同的形狀(注意:形狀的大小在2厘米*2厘米左右，形狀太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出來不酥脆.在烤箱烤15分鐘左右,餅干的表

6、面成金黃色,用手指輕壓下烤箱里的餅干，壓下的部分會(huì)迅速彈起,這就表明餅干已經(jīng)成熟,用隔熱手套拿出烤盤待涼即可食用。烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。18溫度：50℃——食物保溫、面團(tuán)發(fā)酵100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻150℃——酥角、蛋糕200℃——面包、煎餃、花生、烙餅各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨時(shí)間：10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉12-15分鐘——面包、烙餅、排骨15

7、-20分鐘——各類酥餅、烤花生20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉芝士海鮮焗飯用料：米飯100g，青椒1/4個(gè)，紅椒1/4個(gè)，香菇2個(gè)，蝦仁5個(gè)橄欖油1湯匙，芝士60g，鹽適量，胡椒粉適量。做法：1.將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。2.將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。3.烤箱用bakery模式，171℃預(yù)熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。小貼士：為了防止芝士被烤煳，一

8、定要在烤制之前覆好錫箔紙。香酥薄片用料：奶油120g，白糖90g，雞蛋1個(gè)，低筋面粉120g，酵母粉2.5g，牛奶100ml，杏仁片適量。做法：1.將奶油和糖打發(fā)，再加入雞蛋攪打均勻。將面粉和酵母粉過篩，加入牛奶攪拌成面糊，然后繼續(xù)加入打發(fā)好的奶油攪拌。2.將面糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成小圓堆，之間要有相當(dāng)大的空間。將烤盤用力一震下，使圓堆擴(kuò)張。183.在每一堆上放一些杏仁片?？鞠漕A(yù)熱到170℃。將烤盤放在烤箱上層，烤約10~15分鐘。小貼士：1．若是不用杏仁片，也可