簡(jiǎn)單電烤箱食譜

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1、一、家常比薩?材料：?乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克?A.中筋面粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙?比薩醬材料：?洋蔥1/4個(gè)、蒜頭1個(gè)、奶油10克?A.?蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙?做法：?◎餅皮作法：?把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加?A?料一起攪拌成團(tuán)?倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然后揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發(fā)酵2小時(shí)?桌上撒點(diǎn)乾面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面，視需要

2、分割滾圓，放著中間發(fā)酵15分鐘?捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點(diǎn)?用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時(shí)鼓起?中間涂上比薩汁，留邊不涂?烤箱預(yù)熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘后，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃。?◎比薩醬做法：?把洋蔥和蒜頭去皮剁碎?鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末?加?A?料拌炒煮沸即可?補(bǔ)充：傳統(tǒng)的比薩汁是不加糖的，可是加一點(diǎn)可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味?這一份餅皮可做11吋比薩1個(gè)、8吋比薩2個(gè)、5吋比薩5個(gè)。

3、這是厚的比薩，薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實(shí)大小厚薄可以自己調(diào)整，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)。?如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置一下沒有關(guān)系（克萊兒按：最好還是用保鮮膜覆蓋）?做比薩不用像做面包那麼講究，材料、做法都比較有彈性，甚至還有人用沒發(fā)酵的餅皮來做比薩（克萊兒按：因此比薩可以做為做面包最入門的一項(xiàng)，甚至做失敗的甜面團(tuán)拿來做比薩餅皮也是不錯(cuò)的。?做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來（奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏而已），等下次要做比薩的時(shí)候再挖一大匙出來用?。4二、烤香菇?：香菇洗凈涼干

4、?；ㄊ值?，涂上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鐘即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會(huì)忍不住掉口水的。：）?三、烤雞翅設(shè)備：盤子或者盆（越淺越好，底越大越平越好）????????電烤箱原材料：雞翅、醬油、蜂蜜、料酒、鹽、洋蔥、蔥末做法：???1、用清水把雞翅洗凈，用鹽涂抹雞翅表面，不要太多。然后在碟子或者盆里用醬油（最好是老抽）、蜂蜜、料酒、蔥末制成腌料。（我腌了9個(gè)雞翅，大概的配料比例是，三勺蜂蜜，1勺料酒，醬油基本上和雞翅持平，沒過更好，如果你舍得醬

5、油。）然后把雞翅放進(jìn)去，大概需要2-3個(gè)小時(shí)，中間翻動(dòng)一下。????tips：如果不是特別在乎美觀，可以事先用牙簽在雞翅上戳幾個(gè)小洞，這樣更有利于入味。沒有蜂蜜的話，用糖代替。???2、把洋蔥切好，散放在燒烤盤上，然后在上面擺放雞翅，基本上不用底油，因?yàn)殡u翅本身烤出來的油就已經(jīng)非常可觀了。我用230攝氏度的溫度烤了15分鐘，然后翻個(gè)，繼續(xù)烤了10分鐘，結(jié)果剛剛好，雞翅很嫩而且很入味。tips：洋蔥主要是給雞翅提味，烤出來容易糊在烤盤上，不易清洗。我想下次墊上鋁箔，應(yīng)該可以避免。四、.烤茄子溫度：

6、200-300攝氏度時(shí)間：10分鐘放置方式：在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。調(diào)料：根據(jù)個(gè)人口味，如果家里有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命??！完成標(biāo)準(zhǔn)：5分鐘的時(shí)候暫停一下，換個(gè)面，就是給茄子翻個(gè)身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味飄出來就可以開動(dòng)了?^_^五、烤翅中用針扎或者用刀子劃，將雞翅戳得越千瘡百孔越好……（汗，這樣是為了入味兒）調(diào)料同上，沒有忌口的最好多放些孜然，特好吃！溫度要在230以上。最好用錫箔紙包住雞翅來烤，這樣比較均勻。時(shí)間要在30分鐘以上，看你愛吃嫩的

7、還是WELL?DONE的。完成后打開滾燙的錫箔紙時(shí)，濃烈的香味一下子就飄出來！～超有胃口的說！4六、油炸花生米先將花生米用鹽水泡后取出晾干，然后視電烤箱烤盤大小將花生米均勻地鋪滿一層，不宜鋪得太厚。再把食用油淋在花生米上慢慢地拌勻，直至花生米都沾一上層油為止。這樣就可以把烤盤送入烤箱內(nèi)。待烤至花生米有輕微（噼叭）聲后，可切斷電源，利用余熱再烤5—10分鐘即成。如用調(diào)溫型電烤箱，先用較高溫度烘烤，再用較低溫度烘烤。?七、烤排骨（蒜香骨）：????1）隔夜先腌好排骨,?比如酒(沒有料酒,?就用啤酒也

8、很好)，老抽，鹽，糖,?姜粉等.具體由個(gè)人口味和肉的品種而定.臨烤前撒上孜然粒????2）200—225C（水手要換算呀）,?選上下加溫?fù)??肉烤40-50分鐘?(要肉嫩汁多就蓋上錫紙,并選擇較低的溫度,要干焦的口感,?可在后半程不蓋,),?過程中,?翻身2-3?次,?并用叉子試試生熟????3）最后拿掉錫紙,換頂部加色擋,5分鐘左右,蒜香骨腌法基本不變,上錫紙前裹一層面包粉,裹一層色拉油,撒一層蒜末,烤出來的味道老好的。其實(shí)烤雞腿是最好的了.雞腿最好先在油里過一下,烤出來才外焦里嫩.那個(gè)炸過雞