《蒸氣壓片玉米》word版

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1、蒸氣壓片玉米玉米是反芻動(dòng)物能量飼料，也是我國重要的糧食作物，它的主要成分是淀粉發(fā)，易被消化吸收且利用率較高。其含量達(dá)64-78%一，加工工藝為原料→除雜→調(diào)制→蒸汽加熱→壓片→干燥冷卻。一般加班加8-10%的水保持12-18小時(shí)使水分滲入玉米中，然后將玉米輸入一個(gè)立式不銹鋼蒸箱內(nèi)，經(jīng)過100-110℃蒸氣加熱40-60分鐘最后經(jīng)預(yù)熱的大軋輥把經(jīng)調(diào)制和蒸氣處理的玉米壓成特定容重309-386/L玉米片，玉米的容重受加工擠壓的程度而降低。二，營養(yǎng)物質(zhì)的變化2，能量的變化粉碎玉米壓片玉米變化率總可消化養(yǎng)分%88.791.73.38產(chǎn)奶凈能Mcal/kg2.012.093.98增重凈能Mcal/kg1

2、.481.554.73粗蛋白質(zhì)%9.49.40粗脂肪%4.24.20中性洗滌纖維板9.59.50酸性洗滌纖維3.43.402，淀粉的結(jié)構(gòu)玉米淀粉以顆粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直鏈淀粉和平力量73%的支鏈淀粉。在干燥的情況下，直鏈淀粉使其成為一個(gè)致密的晶體，淀粉顆粒的外層是蛋白質(zhì)層，當(dāng)充入蒸氣淀粉顆粒發(fā)生不可逆的凝膠糊化反應(yīng)的同時(shí)，蛋白質(zhì)也在熱的作用下發(fā)生變性這后，用外力破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的外圍空間。使之成為薄片，淀粉顆粒在蛋白質(zhì)中被釋放出來，淀粉分子的本身結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生變化，由原來的β-淀粉轉(zhuǎn)變成α-淀粉這樣糊化的淀粉加之與消化酶的接觸面積增大，利用率由原來的90%提高到99%不同的加

3、工方式對反芻動(dòng)物的消化率不同谷物加工的方式淀粉的攝入量消化率千克/天瘤胃%瘤胃后消化道%全消化道%干燥滾壓2.0676.268.992.2蒸氣壓片2.2084.892.698.8蒸氣滾壓6.9172.168.291.2高濕粉碎3.8989.967.895.3粉碎10.6549.586.593.53,蒸氣壓片中改變了蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收，不同的加工方式對消化點(diǎn)的影響日糧中的淀粉（%）瘤胃小腸大腸總消化整粒58.917.02.891.7破碎68.912.98.287.6壓扁71.816.14.993.2粉碎77.713.74.393.2蒸氣壓片82.815.61.397.8一，

4、蒸氣壓片玉米對反芻動(dòng)物消的影響1，對瘤胃發(fā)酵的影響，碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性的脂肪酸，以及CH4，CO2等氣體，丙酸屬于能源物質(zhì)，為機(jī)體提供能量，而丙酸與乙酸的比值的大小可以反應(yīng)出瘤胃發(fā)酵過程中CH4的損失程度。2，蒸氣壓片玉米對瘤胃PH的變化無影響。3，使氨態(tài)氮（7-12mg/DL）處于一種平衡狀態(tài)。4，對蛋白質(zhì)的消化影響過瘤胃蛋白質(zhì)的增加；提高瘤胃氮向微生物蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率；蒸氣壓片玉米使腸，肝臟，乳腺中的組織中的營養(yǎng)分配發(fā)生了改變使乳腺中吸收氨基酸的量增加。肝臟中向瘤胃中轉(zhuǎn)移的尿素增加，菌體蛋白質(zhì)合成增加相應(yīng)提高乳蛋白質(zhì)。3，玉米經(jīng)蒸氣壓片處理過后，以葡萄糖形式吸收量增加，乳腺對

5、葡萄糖的吸收量增加。乳糖是由乳腺葡萄糖而合成，乳腺中葡萄糖的增加必然會(huì)使乳糖率和乳糖產(chǎn)量增加。???????????四，蒸氣壓片玉米的不足是維生素、不飽和酸及硒等由于受到高溫而破壞五，衡量壓片玉米的幾個(gè)指標(biāo)1，容重320-360g/l2，糊化度50-60%3，六，包裝：七，1引言???????????　　玉米是反芻動(dòng)物的重要能量物質(zhì)，也是我國主要的農(nóng)作物之一，全國各地產(chǎn)量豐富。淀粉含量較高，占72％—74％，易被消化吸收，且利用率高。淀粉在瘤胃中降解的終產(chǎn)物為揮發(fā)性脂肪酸(VFA)，而淀粉在瘤胃內(nèi)由于發(fā)酵導(dǎo)致葡萄糖供應(yīng)受到限制，使奶牛代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率降低，奶牛的生產(chǎn)性能因此降低。玉米的加

6、工處理可改善瘤胃微生物及消化道總的營養(yǎng)利用率(韓正康，1988)，允許更多的葡萄糖被吸收利用。目前，常用的玉米加工處理方法有粉碎、干碾壓、蒸汽碾壓、蒸汽壓片等，而蒸汽壓片處理方法是較為成熟的加工處理方法，在國外，經(jīng)蒸汽壓片處理過的玉米已經(jīng)廣泛應(yīng)用到了奶牛生產(chǎn)中，生產(chǎn)性能得到很大的提高。王桂瑛（2003）研究表明玉米蒸氣壓片處理的最佳溫度為90℃，處理時(shí)間為50min，此時(shí)的玉米密度為363g/l，糊化度最高。經(jīng)過蒸氣壓片處理過的玉米顯著提高了淀粉瘤胃降解率、淀粉在后消化道的消化率以及VFA中丙酸的比例和血漿葡萄糖濃度。為證實(shí)蒸汽壓片玉米對泌乳初期奶牛的生產(chǎn)性能的影響，特進(jìn)行了本研究試驗(yàn)。???

7、????????　　蒸氣壓片玉米是先將玉米在立式蒸氣處理器(通常高為3—9m，直徑為o．9—1．8m)中調(diào)質(zhì)30一60min，使谷物水分含量達(dá)18％一20％，然后經(jīng)2個(gè)預(yù)熱的大直徑碾子(直徑46cm、長76—152cm或直徑61cm、長122cm)擠壓成具有特定密度的玉米片。蒸氣壓片玉米的加工質(zhì)量通常通過測定玉米片的密度和試驗(yàn)室方法(酶性淀粉水解分析和糊化淀粉百分率測定)來控制2?材料與方法???