DBS41 010-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 代用茶.doc

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1、DBS41/010—20162017-3-1實(shí)施2016-12-30發(fā)布河南省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布2010-06-01實(shí)施2010-××-××發(fā)布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代用茶1DBS41/010—2016前言本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。IDBS41/010—2016食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代用茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可食用植物的葉（芽）、花（蕾）、果（實(shí)）、根、莖等為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。⒓尤牖虿患尤胼o料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶。2分類產(chǎn)品按原料不同，分為葉類代用茶、花類代用茶、果實(shí)類代用茶、根莖類代用茶和混合類代用茶。2.1葉類代用

2、茶以可食用植物的葉（芽）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。⒓尤牖虿患尤胼o料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶，如荷葉、桑葉、薄荷葉等。2.2花類代用茶以可食用植物的花（蕾）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶,如菊花、金銀花、茉莉花等。2.3果實(shí)類代用茶以可食用植物的果（實(shí)）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶，如枸杞、檸檬片、苦瓜片等。2.4根莖類代用茶以可食用植物的根、莖為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料

3、，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶，如甘草、葛根、牛蒡根等。2.5混合類代用茶以可食用植物的葉（芽）、花(蕾)、果（實(shí)）、根、莖等原料中的兩種（或多種）為原料，經(jīng)加工制作（不經(jīng)提?。?、加入或不加入輔料，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）的方式，供人們飲用的代用茶。3技術(shù)要求3.1原輔料要求原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表１的規(guī)定。表1感官要求2DBS41/010—2016項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，聞其氣味，加入適量沸水沖泡5min后，用溫開水漱口，品其滋味氣味、滋味具

4、有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味和滋味，無異味狀態(tài)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài)和特征，無肉眼可見外來雜質(zhì)3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法葉類花類果實(shí)類根莖類混合類水分/(g/100g)≤8.512.015.013.013.0GB5009.3灰分/(g/100g)≤12.0GB5009.43.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。3.4.2污染物限量應(yīng)符合GB2762中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定，無相應(yīng)類屬食品的應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)≤3.0GB5009.123.5農(nóng)藥最大殘留限量3.5.

5、1農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。3.5.2農(nóng)藥殘留量還應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4農(nóng)藥最大殘留限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法六六六總量/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.19滴滴涕總量/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.193.6食品添加劑3.6.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。2