小籠包的材料、做法、吃法

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃小籠包的材料、做法、吃法　　正宗灌湯包的制作方法　　材料：豬腿肉一大塊，蔥姜適量，醬油，雞精，鹽，香油，胡椒粉少量，面粉。　　做法：1．因為小籠包的餡的多汁是關(guān)鍵，而“皮凍”就是多汁的秘密。取豬腿肉一塊，去皮，把皮放入國內(nèi)加姜片，蔥，料酒，水沒過肉皮燜煮至肉皮酥爛，將肉皮撈出切碎，再放回鍋中煮沸，加適量鹽，稍煮后離火。用濾網(wǎng)把肉皮粒濾掉，放到容器中，冰箱放置5小時以上成皮凍。　　2．肉腿剔下來的肉，用刀剁爛，加鹽，糖，雞精，醬油，胡

2、椒粉與肉拌勻，分幾次加入少量蔥姜水順時針攪上勁，最后加香油拌成鮮肉餡?！　∈[姜水做法：姜用刀背拍爛，放入容器內(nèi)，再放些蔥段，用水揉捏至蔥姜的汁液皆溶入水中，用濾網(wǎng)濾去蔥姜，水倒入杯中　　3．把肉皮凍取出，剁成小粒，與肉餡拌勻。　　4。肉餡與皮凍混合攪拌完畢?！　⌒』\包做法及配方技術(shù)轉(zhuǎn)讓、學(xué)習(xí)最好的用料主料?　　肉皮凍240g?　　淀粉30g調(diào)料　　?食鹽適量目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展

3、，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　?醬油　　1大勺　　?料酒　　2大勺　　?香油　　1大勺　　?姜汁　　2大勺　　?小蔥　　適量　　?水　　適量　　1.中粉加上溫水混合即可。　　2.淀粉加適量的開水合成團?！　?.　　趁熱將兩種面團混合搓均成團?！　?.免治肉碎加丁料里的調(diào)料調(diào)好，最好加上切成小丁的皮凍混合均勻?！　?.面才分割為8-10克的小劑子，取1小劑搟成中間厚邊皮薄的圓面片?！　?.　　在圓面片上放上一小勺皮凍餡。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確

4、保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　7.延邊打折收緊口?！　?.將包好的小籠包排放在蒸鍋里?！　?.　　開大火蒸，水上氣后，轉(zhuǎn)中火，開始計時8分鐘，小籠包即蒸好了?！　∩逍』\包的做法　　1.　　準備好材料　　2.　　豬瘦肉剁成肉碎，然后加入食鹽和料酒，用手抓勻　　3.　　加入兩至三湯勺清水，然后用筷子順方面攪拌，直至瘦肉把水吸收后，再加依同樣的方法一直攪拌至肉質(zhì)起膠質(zhì)　　4.　　餃子皮放案板上，撒點面粉，然后用搟面棍輾薄點　　5.　　然后

5、把肉餡放入餃子皮中，用手對折褶好即可，依此把其他的餃子皮都包好　　6.　　將利仁電餅鐺預(yù)熱　　7.　　底層上倒上適量植物油，刷勻目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　8.　　選擇“烙餡餅”功能，中火，然后把包好的小籠包放上去　　9.　　在煎的過程中，可以適當加點水，更易煎熟　　10.　　等差不多煎至包底變金黃色時，就可以撒上蔥花和白芝麻了　　

6、烹飪技巧　　1、在做餡的時候，想要里面的餡肉變得有汁，可以加一點皮凍，如果沒有皮凍，就多加幾次水攪拌；　　2、餃子皮不要搟得太薄了，中間厚，周邊皮薄就好；　　3、豬肉餡可以加入其他材料或別的餡料的，不局限豬肉。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。