070914蛋黃多肽企業(yè)標(biāo)準

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1、Q/PFICH富爾瑪株式會社企業(yè)標(biāo)準PharmaFoodsInternationalCo.,LtdQ/PFICH008-2006蛋黃多肽Bonepep2006-09-25發(fā)布2006-12-01實施富爾瑪株式會社發(fā)布前s本標(biāo)準依據(jù)GB/T1.1-2000《標(biāo)準化工作導(dǎo)則第一部分標(biāo)準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》規(guī)定的結(jié)構(gòu)、技術(shù)要素及表達規(guī)定執(zhí)行，本標(biāo)準規(guī)定了蛋黃多肽的分類、特征指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。參考《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和有關(guān)食品的衛(wèi)生標(biāo)準，結(jié)合產(chǎn)品的實際檢測數(shù)據(jù)，規(guī)定了衛(wèi)生指標(biāo)。本標(biāo)準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)

2、準是由日本富爾瑪株式會社提出。本標(biāo)準是由日本富爾瑪株式會社起草。本標(biāo)準于2006年9月25日首次發(fā)布，2006年12月1日實施。蛋黃多肽1范圍本標(biāo)準規(guī)定了蛋黃多肽的定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期限。本標(biāo)準適用于以蛋黃粉為原料，經(jīng)過酶解、殺菌、分離、過濾、噴霧干燥等工藝加工而成的粉末狀產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過木標(biāo)準的引用而成為木標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的

3、各方研究是否可使用這些文件的最新版本，凡是不注明口期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。GB7718GB/T4789.2-2003GB/T4789.3-2003GB/T4789.4-2003GB/T4789.5-2003GB/T4789.10-2003GB/T4789.11-2003GB/T4789.15-2003菌落總數(shù)的測定人腸桿菌的測定沙門氏菌檢驗志賀氏菌檢驗金黃色葡萄球菌檢驗溶血性鏈球菌檢驗酵母和霉菌計數(shù)GB/T5009.1食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則GB/T5009.3GB/T5009.4GB/

4、T5009.5食品中水分的測定食品中灰分的測定食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.11GB/T5009.12食品中總確及無機確的測定方法食品中鉛的測定方法GB/T5009.17食品中食品中總汞及有機汞的測定預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準食品T牛微牛物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗食品衛(wèi)牛微牛物學(xué)檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準。3.1蛋黃多肽Bonepep以脫脂蛋黃粉為原料，經(jīng)過酶解、殺菌、分

5、離、過濾、噴霧干燥等工藝加工而成的粉末狀產(chǎn)品，稱為蛋黃多肽。4質(zhì)量要求4.1成分特征蛋黃多肽主要是由蛋黃蛋白質(zhì)、多種肽鏈的多肽等組成的乳白色粉末狀產(chǎn)品。3.2感官要求蛋黃多肽的感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定表1蛋黃多肽的感官要求序號項目要求1色澤乳白色2氣味、滋味氣味、滋味正常，無異味3性狀粉末狀、無雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)蛋黃多肽的理化指標(biāo)見表2表2蛋黃多肽的理化指標(biāo)序號項目理化指標(biāo)1水分（％）W8.02灰分（％）W10.03蛋白質(zhì)（%）260.04脂肪（％）W5.05多肽含量（%）三50.06神（以As計），mg/

6、kgW0.57鉛（以Pb計），mg/kgW1.08汞（以Hg計），mg/kgW0.34.4衛(wèi)生指標(biāo)蛋黃多肽的衛(wèi)生指標(biāo)見表3表3蛋黃多肽的的衛(wèi)生指標(biāo)序號項目衛(wèi)生指標(biāo)1菌落總數(shù)，cfu/gW10002大腸菌群，MPN/100gW303霉菌及酵母菌，cfu/gW254沙門氏菌不得檢出5志賀氏菌不得檢出6金黃色葡萄球菌不得檢出7溶血性鏈球菌不得檢出4.5包裝規(guī)格包裝凈含量：5kgsX2bags,外包裝：紙箱，內(nèi)包裝：加厚牛皮紙袋和加厚薄膜袋。5檢驗方法5.1色澤、外觀、氣味、滋味的檢驗采用FI測、鼻嗅、口嘗等方法

7、進行。5.2水分的測定按GB/T5009.3的規(guī)定執(zhí)行。4.3粗灰分含量的測定按GB/T5009.4的規(guī)定執(zhí)行。5.4粗蛋白含量的測定按GB/T5009.5的規(guī)定執(zhí)行。4.5粗脂肪含量的測定按GB/T5009.6的規(guī)定執(zhí)行。3.6總碑含量的測定按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。5.7鉛含量的測定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。5.8汞含量的測定按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。5.9菌落總數(shù)的測定按GB/T4789.2規(guī)定執(zhí)行。5.10大腸菌群的測定按GB/T4789.3規(guī)定測執(zhí)行。5.11致病菌的測定

8、按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10和GB/T4789.11的規(guī)定執(zhí)行。5.12霉菌及酵母菌的測定按GB/T4789.15規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1抽樣蛋黃多肽的抽樣方法按照GB/T5009.1的規(guī)定執(zhí)行。6.2檢驗分類產(chǎn)品檢驗分出廠檢驗和型式檢驗兩種。6.2.1出廠檢驗按木標(biāo)準4.2的規(guī)定對每批產(chǎn)品進行出廠檢驗。4.2.2型式檢驗如發(fā)生下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a）新產(chǎn)品定型批量投產(chǎn)時；