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《pbl教學(xué)模式在《食品微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的構(gòu)建與探索》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、PBL教學(xué)模式在《食品微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的構(gòu)建與探索 摘要：在食品學(xué)院食品微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，引入PBL（Problem-BasedLearning，PBL）教學(xué)法，以問題為線索指導(dǎo)學(xué)生課前自學(xué)，以學(xué)生為主體就問題展開課堂討論，使學(xué)生逐步變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生盡快適應(yīng)大學(xué)快速、大信息量的學(xué)習(xí)。結(jié)果顯示，在食品微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中適量引入PBL教學(xué)法，在提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)主動(dòng)性、思維能力、自學(xué)能力、語言表達(dá)能力及與人合作能力等方面有明顯效果?！ ￡P(guān)鍵詞：PBL教學(xué)模式實(shí)驗(yàn)教學(xué)《食品微生物學(xué)》 《食
2、品微生物學(xué)》作為微生物學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，培養(yǎng)人才的目標(biāo)定位由原來只懂得工藝技術(shù)的單一型人才向著懂工藝、會貯運(yùn)加工、善經(jīng)營管理及安全檢測的綜合型人才轉(zhuǎn)變?！妒称肺⑸飳W(xué)》課程的開設(shè)不僅使學(xué)生掌握食品安全方面的重要理論知識，了解微生物檢測及與生物前沿技術(shù)相接軌的前瞻性知識，而且通過實(shí)踐與理論相結(jié)合的方式，使學(xué)生掌握不同食品相關(guān)微生物檢驗(yàn)檢測方法，拓寬學(xué)生的知識面，為將來從事食品安全工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！
3、BL教學(xué)法是ProblemBasedLearning的簡稱，是“基于問題式學(xué)習(xí)”或“問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)”8的自主學(xué)習(xí)模式。PBL教學(xué)法突破傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)模式的束縛，改變把學(xué)生當(dāng)成知識容器、考試工具和分?jǐn)?shù)奴隸的教學(xué)模式，而是以學(xué)生作為教學(xué)主體，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，發(fā)展學(xué)生綜合思維能力和學(xué)習(xí)技巧，鍛煉學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力和創(chuàng)新思維及創(chuàng)新能力。根據(jù)國內(nèi)外PBL教學(xué)研究結(jié)果和在PBL教學(xué)研究中的體會、認(rèn)識，我們在《食品微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)中經(jīng)過3年探索實(shí)踐，將PBL模式和傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，效果顯著?！ ?.PBL新型實(shí)驗(yàn)教學(xué)
4、模式的構(gòu)建背景及目標(biāo) 1.1PBL實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的構(gòu)建背景?！ ∶绹纳窠?jīng)病學(xué)教授Barrows首創(chuàng)的基于問題的學(xué)習(xí)（ProblemBasedLearning，簡稱PBL），也稱做問題式學(xué)習(xí)，是一種新型的教學(xué)模式，目前已成為國際上較流行的一種教學(xué)方法。由于醫(yī)學(xué)中有很多實(shí)際病例可以作為問題展開學(xué)習(xí)，因此PBL教學(xué)法最初起源于醫(yī)學(xué)教育，我國部分院校也試行PBL教學(xué)，反映效果良好，逐漸被更多院校接受和采用。PBL教學(xué)法可以使學(xué)習(xí)者構(gòu)建廣博而靈活的知識基礎(chǔ)，發(fā)展理解、分析和解決問題的能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、
5、實(shí)踐能力、團(tuán)隊(duì)合作精神?！ ∈称肺⑸飳W(xué)與實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系緊密，有很多生產(chǎn)應(yīng)用中的問題可用，學(xué)生完全可以結(jié)合自己的專業(yè)特點(diǎn)，對實(shí)際生產(chǎn)生活中的問題進(jìn)行研究，利用一些基本實(shí)驗(yàn)技能解決這些問題?！ ?.2PBL實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的構(gòu)建目標(biāo)。8 PBL教學(xué)法是以學(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，圍繞一系列復(fù)雜問題自主分析，找到解決方案，在此過程中對所需知識進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程。目標(biāo)是：利用周密的設(shè)計(jì)和凝煉，以能力培養(yǎng)為核心，以創(chuàng)新精神為目標(biāo)取向，用現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會直接對接的高素質(zhì)人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建與新世紀(jì)多樣化教育模式相適應(yīng)、與知識經(jīng)濟(jì)和信息社會
6、發(fā)展趨向同步的食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新體系?！ ?.PBL新型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的實(shí)施方案 常規(guī)PBL教學(xué)模式所有學(xué)習(xí)過程以問題為起點(diǎn)，經(jīng)過“提出問題→建立假設(shè)→自學(xué)解疑→論證假設(shè)”的邏輯過程獲取知識。結(jié)合實(shí)際，我們按以下方案將PBL教學(xué)法引入《食品微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中?！ ?.1選題階段?！ 〗處煾鶕?jù)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容和章節(jié)系統(tǒng)性，緊密結(jié)合學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)一系列課題，課前交給學(xué)生，學(xué)生自愿結(jié)合組成課題小組進(jìn)行選題，有能力的學(xué)生可以自行命題，每組4～5人?！ ?.2方案設(shè)計(jì)?！ W(xué)生圍繞選題在課外自主學(xué)習(xí)，通過
7、各種方式查閱資料，設(shè)計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)方案。 2.3方案討論。 各小組派代表陳述自己的方案，包括實(shí)驗(yàn)擬采取的方法、可行性、人員分工、可能遇到的問題及解決方法等，學(xué)生圍繞實(shí)驗(yàn)方案展開討論，教師參與一些問題的啟發(fā)和引導(dǎo)，達(dá)到完善實(shí)驗(yàn)方案的目的。 2.4方案實(shí)施。 在此期間開放實(shí)驗(yàn)室，各小組學(xué)生可以預(yù)約來此進(jìn)行研究實(shí)驗(yàn)，時(shí)間為5～6周?！ ?.5總結(jié)匯報(bào)。8 各小組負(fù)責(zé)人匯報(bào)課題完成情況，小組間互相提問、討論，最后教師總結(jié)、點(diǎn)評?！ ?.PBL教學(xué)法在《食品微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)中應(yīng)用效果評價(jià) 3.1學(xué)生課前準(zhǔn)
8、備情況調(diào)查?！ ∵x擇我院2008、2009、2010級食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)四年制本科學(xué)生共537人，共20個(gè)教學(xué)班，每班有24～30人，每班分為6～8個(gè)小組，每組有4～6人。共發(fā)出并回收問卷537份，回收率100%。調(diào)查結(jié)果見表1。 結(jié)果顯示：88.5%的學(xué)生認(rèn)為課前預(yù)習(xí)對完成實(shí)驗(yàn)是非常有必要的。82.7%的學(xué)生需要花30分鐘以上的時(shí)間做預(yù)習(xí)工作，其中15.3%的學(xué)生需要1小時(shí)以上。45.1%的學(xué)
