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1、關(guān)于辣白菜如何制作小編給大家準(zhǔn)備了關(guān)于辣白菜如何制作，送給廣大愛吃辣白菜的朋友們，歡迎閱讀借鑒!關(guān)于辣白菜如何制作方法一：先將白菜，白蘿卜，紅蘿卜(紅蘿卜少量即可，因為出來的味道沒有其他兩個好吃，用于配色不錯，喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗干凈，并切成條狀或塊狀(依個人喜好)。用鹽將以上洗好的菜淹5-8小時，主要作用是讓白菜出水。后將所出的水全部倒掉。這時最好償一下味道，如果太咸，可以用水將菜沖洗幾遍，如果太淡可加鹽。洗少量姜，蒜切片，一個蘋果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒醬，白醋，白糖。白醋和
2、白糖一定要多放，我每次做都會倒半瓶白醋很多白糖，這樣味道才可以好。全部調(diào)好之后放入盒中，并存放在冰箱內(nèi)，過一兩天即可食用。喜吃酸甜的朋友肯定喜歡。調(diào)料的多少我也沒法說清，試著做一兩次自然就掌握住了。我第一次是邊嘗邊調(diào)，第一次就很成功呢。方法二：切開白菜，洗凈后，淋鹽水，再在白菜上均勻地涂上鹽，在鹽水里浸泡一晚后，拿出瀝干。醬料：在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥，蒜，切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調(diào)料拌勻，最后加鹽(多少按個人口味)。從白菜芯開始，將醬料均勻涂抹在每片白菜上，最后用最外
3、面的葉子包裹住，放入容器即可。美味泡菜泡菜白蘿卜(3—5天)食材：白蘿卜1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量。做法：1)主輔料：白蘿卜、辣椒醬2)把白蘿卜洗凈切塊。3)裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。4)翻拌均勻，加姜末，腌漬2小時以上。5)把腌漬好的蘿卜塊，控凈水分，裝入料理盒。6)放入辣椒醬。7)將其翻拌均勻，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。8)腌漬好的泡菜白蘿卜，冷藏可以保存3—5天。快手小泡菜(2天)j0j2hWPixNE.jpg食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯
4、匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。11)腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。解膩醋泡菜(1天)59
5、327_NHFhW.jpg食材：黃瓜150g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、野山椒1瓶、紅椒1個。做法：1)準(zhǔn)備好胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、紅椒。2)準(zhǔn)備好白醋、野山椒、白糖和一只干凈無水分的大玻璃瓶。3)把要泡的胡蘿卜、白蘿卜、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊4)把黃瓜的瓜瓤去掉。5)切好的材料裝入玻璃瓶。6)加入野山椒。7)不要太滿，留點空隙。8)加入白糖。9)最后倒入白醋。10)用白紙封住瓶口。11)蓋上瓶蓋。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。廣東泡菜(2-4小時)食材：白蘿卜半個、紅蘿卜1個、黃瓜1個
6、、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量。做法：1)準(zhǔn)備所需材料。2)鍋內(nèi)加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘，關(guān)火放置備用。3)白蘿卜洗凈去皮切成粗條。4)放入少許鹽抓勻淹制一下。5)胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。6)全部抓勻淹制5分鐘左右。7)再用清水沖洗一下。8)撈起瀝水份干。9)大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。10)檸檬洗凈切片。11)用手將檸檬擠出汁。12)再將檸檬放入抓勻。13)熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中
7、。14)放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。洗澡泡菜(3天)食材：胡蘿卜1條、芹菜50g、青椒1個、鹽適量、冰糖適量。做法：1)原料洗凈濾干。2)準(zhǔn)備一瓶涼開水，放上鹽，這個鹽要稍多一點。3)把原料切成小段。4)涼的開水里加點生姜和花椒。5)加點冰糖。6)把蔬菜段放進(jìn)去。7)蓋緊蓋，靜置三天就好了。8)用沒有油的筷子，夾出食用。[關(guān)于辣白菜如何制作]
