水吧飲料作流程圖

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1、工作流程圖GT人員就位GT中間服務(wù)1.材料準(zhǔn)備（筆、點(diǎn)單、三折頁）2.服儀標(biāo)準(zhǔn)3.站立標(biāo)準(zhǔn)4.面帶微笑分流促銷介紹點(diǎn)單區(qū)分消費(fèi)群體維持秩序新品推廣最暢銷品公司介紹產(chǎn)品介紹口味介紹參照說詞快捷方便為主季節(jié)性產(chǎn)品大小杯子促銷附加促銷介紹點(diǎn)單PS：忙檔時(shí)要鎖定產(chǎn)品，以操作便捷、成本低的產(chǎn)品進(jìn)行介紹和促銷。二、收銀流程步驟具體內(nèi)容用語動(dòng)作1、招呼顧客歡迎光臨，Happylemon!微笑目光接觸2、點(diǎn)單1）準(zhǔn)確介紹產(chǎn)品名稱特點(diǎn)2）特別介紹店鋪、市場促銷或新品a)這邊有我們的菜單，請看，謝謝！b)您點(diǎn)的是**,對嗎?新品促銷：a)*

2、*口味的產(chǎn)品，有**的功效，您要不要嘗試下**。b)您要不要試試看我們的本季主打產(chǎn)品**。微笑并適時(shí)有手勢指引動(dòng)作3、詢問1)詢問冰飲、熱飲2)詢問標(biāo)準(zhǔn)杯或大杯3)特殊要求詢問a)請問您需要冰飲還是熱飲？b)您的飲品需要標(biāo)準(zhǔn)杯還是大杯？c)您的飲品是否要標(biāo)準(zhǔn)糖度？可手勢指引顧客看快樂滿注上大小杯進(jìn)行比較4、唱收唱付1)重復(fù)顧客所點(diǎn)的名稱2)準(zhǔn)確告知顧客金額3)雙手接取顧客現(xiàn)金4)點(diǎn)錢并驗(yàn)鈔5)打印收據(jù)，特殊注明您點(diǎn)的是**（飲品），**杯，冰/熱飲，少糖/無糖,總共消費(fèi)**元。5、呈遞遞錢給顧客收您**元，找您**元，請

3、當(dāng)面點(diǎn)清。雙手呈遞6、發(fā)輪號牌遞輪號牌給顧客這是您的號牌，編號為**號，請拿好。雙手呈遞7、引導(dǎo)及感謝請客排隊(duì)，感謝顧客光臨麻煩那邊取品，謝謝光臨手勢指引動(dòng)作微笑目光接觸8、傳遞單據(jù)并注明號牌數(shù)傳遞單據(jù)給水吧并在單據(jù)上注明相應(yīng)號牌數(shù)將單據(jù)在眷卷單器上按序排列門店外賣流程歡迎光臨HappylemonXX店，XX（姓名）為您服務(wù)！您好！請問您貴小姐/先生,請問您的外送地址和聯(lián)系方式是?詢問姓名詢問地址及聯(lián)系方式點(diǎn)單本點(diǎn)單X小姐/先生您好,我再和您核對一下產(chǎn)品明細(xì)和地址!(略)共計(jì)為**元,請問您有零錢嗎?確認(rèn)產(chǎn)品金額我們大概

4、會在*分鐘內(nèi)送到,請您稍等!告知送達(dá)時(shí)間一、接外賣電話標(biāo)準(zhǔn)流程及語術(shù)二、準(zhǔn)備外賣前期工作1、檢查外賣工具的完好。（外賣包）2、外送員整理服儀三、送貸前檢查1、將收銀條交至出品臺，以便水吧員工備資。附加品搭配要訣一、各大系列1、奶香鮮茶2、健康檸檬子3、輕松鮮茶4、慕斯冰沙5、新鮮果漾6、時(shí)尚特飲7、可可及咖啡及茶奶堤二、附加附加品品名每份g數(shù)產(chǎn)品介紹胚芽3g屬于小麥胚芽，富含維生素E，口感香脆，一元就可以加一份哦！水晶椰果40g高纖維的椰果，口感很Q，是一種健康的食品，一元就可以加一份哦！珍珠40g可愛迷你，Q勁十足，一

5、元就可以加一份哦！(上海/北京版)Q軟彈牙，一元就可以加一份哦?。◤V州/香港版）彈珠40g一種青蘋果口味海藻顆粒，一元就可以加一份哦！蘆薈30g蘆薈果肉，一元就可以加一份哦！仙草70g仙草是一種微甜的，類似于龜苓膏的產(chǎn)品，一元就可以加一份哦！寒天70g荔枝口味的果凍，口感滑爽，一元就可以加一份哦！布丁70g雞蛋口味的布丁，口感滑爽，兩元一份哦！寒天晶球30g健康寒天，高纖低熱量食品，富含豐富的膳食纖維，非常爽口?？Х?0ml濃縮的咖啡和奶茶搭配風(fēng)味更好，三元一份哦！備注：附加品部分簡單說辭按照加粗部分即可。三、飲品搭配附

6、加搭配比各大系列2黑珍珠適合奶香鮮茶、時(shí)尚特飲、可可及咖啡及茶奶堤、輕松鮮茶、新鮮果漾不適合健康檸檬子、慕斯冰沙2水晶椰果2仙草2寒天晶球適合健康檸檬子、輕松鮮茶、時(shí)尚特飲、慕斯冰沙、奶香鮮茶、可可及咖啡及茶奶堤、新鮮果漾不適合無2寒天晶凍（熱飲不適合）適合健康檸檬子、輕松鮮茶、時(shí)尚特飲（除抹綠系列二款）、慕斯冰沙、奶香鮮茶、新鮮果漾不適合可可及咖啡及茶奶堤2紅豆適合奶香鮮茶、可可及咖啡及茶奶堤、時(shí)尚特飲（除熱情果蘆薈優(yōu)多）不適合健康檸檬子、輕松鮮茶、慕斯冰沙（除紅豆抹綠冰沙）、新鮮果漾2胚芽2布丁適合奶香鮮茶系列、時(shí)尚

7、特飲（除熱情果蘆薈優(yōu)多）、可可及咖啡及茶奶堤不適合健康檸檬子、輕松鮮茶、慕斯冰沙、新鮮果漾2海藻彈珠（熱飲不適合）適合健康檸檬子、輕松鮮茶、慕斯冰沙（除紅豆抹綠冰沙）、新鮮果漾不適合時(shí)尚特飲（熱情果蘆薈優(yōu)多）、奶香鮮茶、可可及咖啡及茶奶堤2咖啡適合奶香鮮茶系列、可可及咖啡及茶奶堤不適合健康檸檬子、輕松鮮茶、時(shí)尚特飲、慕斯冰沙、新鮮果漾附加搭配比各大系列2蘆薈（熱飲不適合）適合健康檸檬子、輕松鮮茶、時(shí)尚特飲、慕斯冰沙、奶香鮮茶、新鮮果漾不適合可可及咖啡及茶奶堤（熱飲不適合）備注：1、在已含附加的飲品中，非顧客執(zhí)意要求，不可

8、再加入相同附加；2、含“奶”飲品，不可附加海藻彈珠與寒天晶凍，因兩款附加果肉屬于酸性配料，與奶類飲品搭配時(shí)，會出現(xiàn)分層等情況，嚴(yán)重影響飲品口感，告知顧客海藻彈珠、寒天晶凍與奶類飲品搭配會影響口感，非顧客執(zhí)意要求，不可將奶類飲品搭配海藻彈珠、寒天晶凍。10年產(chǎn)品簡易標(biāo)準(zhǔn)表奶香鮮茶糖度1大蛋糕珍珠奶茶忌廉25g（裝入杯底