最家常的下飯菜——土豆燒雞塊

最家常的下飯菜——土豆燒雞塊

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時間：2019-03-06

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1、這道菜是仿新疆大盤雞做的，微辣咸鮮，適合下飯，雞肉嫩滑，土豆香綿入味。?主料：嫩雞半只（約600克）?配料：土豆一個，青紅尖椒各一個，西紅柿一個調(diào)味料：蔥一段，姜一塊，?干辣椒適量，?花椒20粒，?八角1個，?桂皮1塊，?啤酒一罐，?番茄醬一大匙?老抽半匙，?生抽一匙，?糖一匙，?鹽適量。?做法：1.雞斬小塊洗凈，土豆、尖椒、西紅柿切滾刀塊，姜切片；2.鍋中倒入水，大火煮沸后放入雞塊焯燙變色撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干水分；3.炒鍋注油，油五成熱時，倒入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入雞塊炒2

2、分鐘，倒入啤酒燒開；4.撇去浮沫，加入老抽和生抽調(diào)色，再加入番茄醬、糖，翻拌均勻，放入土豆和西紅柿，蓋鍋蓋中小火燉約15-20分鐘；5.加入鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁后放入尖椒塊，翻炒均勻即可關(guān)火。

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