120.4 果蔬汁飲料

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1、產品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF120.4-2010果、蔬汁飲料2010—07—13發(fā)布2010—08—01實施國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局果、蔬汁飲料產品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1范圍本規(guī)范適用于果、蔬汁飲料產品質量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、省級質量技術監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。監(jiān)督抽查產品范圍包括果汁（漿）和蔬菜汁（漿）、果汁飲料和蔬菜汁飲料。本規(guī)范內容包括產品分類、術語和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理復檢及附則。注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應急工作需要而進行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對部分

2、項目進行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。2產品分類2.1產品分類及代碼。產品分類及代碼見表1。表1產品分類及代碼產品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1120120.4分類名稱食品飲料果、蔬汁飲料2.2產品種類果、蔬汁飲料包括果汁（漿）和蔬菜汁（漿）、果汁飲料和蔬菜汁飲料。3術語和定義下列術語和定義適用于本規(guī)范3.1果汁（漿）和蔬菜汁（漿）：采用物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁(漿)液；或在濃縮果汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入果汁（漿）或蔬菜汁（漿）濃縮時失去的等量的水，復原而成的制品?？梢允褂檬程?、酸味劑或食鹽，調整果汁、蔬菜汁的風味，但不得同時使用食糖和

3、酸味劑，調整果汁的風味。3.2果汁飲料:在果汁（漿）或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑。酸味劑等調制而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞（或其他水果經切細的果肉）等果粒。3.3蔬菜汁飲料：在蔬菜汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調制而成的飲料。4企業(yè)規(guī)模劃分根據果、蔬汁飲料類產品行業(yè)的實際情況，生產企業(yè)規(guī)模以年銷售額劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。表2企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元≥10000≥1000且＜10000＜10005檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注

4、明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍食品、飲料檢驗GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12　食品安全國家標準　食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定GB/T5009.140飲

5、料中乙?；前匪徕浀臏y定GB/T5009.141食品中誘惑紅的測定GB/T5009.185蘋果和山楂制品中的展青霉素的測定GB10789飲料通則GB/T12143飲料通用分析方法GB19297果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準GB/T19416山楂汁及其飲料中果汁含量的測定GB/T21731橙汁及橙汁飲料GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法NY/T1650蘋果及山楂制品中展青霉素的測定高效液相色譜法相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求6抽樣6.1抽樣型號或規(guī)格預包裝產品。6.2抽樣方法、基數及數量在企業(yè)的成品庫內或流通領

6、域隨機抽取經企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產品，所抽取產品的保質期應能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)成品庫抽樣時，同一批次產品抽樣基數應不少于200瓶（聽），從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應的小包裝樣品。抽取樣品量至少為12瓶（聽）（總量不少于2L）。在流通領域抽樣時，抽樣基數應不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。所抽取樣品中2/3用于檢驗，1/3為備用樣品。備用樣品封存在檢驗機構。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中對檢驗結果進行復驗所采用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被

7、抽查企業(yè)或者經過確認了樣品的生產企業(yè)對檢驗結果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。6.3樣品處置應當對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。所抽樣品應采取可靠、有效的措施，防止樣品在運輸、儲存過程中發(fā)生丟失、失效、變質及交叉污染。6.4抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產品及企業(yè)相關信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產的果、蔬汁飲料產品銷售總額，以萬元計。若企業(yè)上一年未生產此類產品，記錄本年度已實際生產產品的銷售總額，并加以注明。注：紀錄的“產品銷售總額”中的產品是指計劃抽查的產品，如計劃抽查“果、蔬汁飲料”，應記錄被抽查企業(yè)的