資源描述：
《離子色譜脈沖安培法檢測酸奶中大豆低聚糖》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、2015年8月食品研究與開發(fā)第36卷第15期FoodResearchAndDevelopment檢測分析102DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.15.025離子色譜-脈沖安培法檢測酸奶中大豆低聚糖1，211黃秋研，酈明浩，趙丹霞（1.廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，廣東佛山528300；2.廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，廣東廣州510006）摘要：建立離子色譜-脈沖安培法檢測酸奶中大豆低聚糖的方法。酸奶經(jīng)處理后其大豆低聚糖含量（包括蔗糖、棉子糖、水蘇糖3種成分）以CarboPacPA1高效陰離子交換柱為分析柱，醋酸鈉為淋洗液，等度洗
2、脫，脈沖安培檢測器（PAD）檢測，以保留時間定性，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明蔗糖、棉子糖、水蘇糖在CarboPacPA1上可以在20min內(nèi)完成分離，且均具有較寬的線性范圍。蔗糖、棉子糖、水蘇糖平均回收率分別為98.67%，100.9%，98.91%，精密度測試結(jié)果的RSD分別為0.22%，0.41%，0.34%。該方法檢測樣品前處理操作簡單，分離效果好，保留時間短，可作為酸奶中大豆低聚糖含量的一種快速檢測方法。關(guān)鍵詞：離子色譜；脈沖安培檢測；大豆低聚糖DeterminationofSoybeanOligosaccharideinYogurtbyIonChro
3、matography-pulsedAmperometricDetection1，211HUANGQiu-yan，LIMing-hao，ZHAODan-xia（1．GuangdongTestingInstituteforProductQualitySupervision，F(xiàn)oshan528300，Guangdong，China；2．SchoolofChemistryandChemicalEngineering，GuangzhouUniversity，Guangzhou510006，Guangdong，China）Abstract：Anionchromato
4、graphy-pulsedamperometricdetectionmethodwasdevelopedforthedeterminationofsoybeanoligosaccharideinYogurt.Thesucrose，raffinoseandstachyoseinsoybeanoligosaccharidewereseparatedonaCarboPacPA1highperformanceanion-exchangecolumnbyPADandelutedintheisocraticelutionmodewithsodiumacetateso
5、lution.Thesoybeanoligosaccharidecontentswerefinallyqualitativedbyretentiontimeandquantitativedbyexternalstandardmethod.Theresultsshowedthatsucrose，raffinoseandstachyosecanbecompletelyseparatedin20minutesontheCarboPacPA1columnwithawiderangeoflinears.Theaveragespikerecoveriesofsucr
6、ose，raffinose，stachyosewere98.67%，100.9%，98.91%respectivelyandtheRSDwere0.22%，0.41%and0.34%respectively.Thismethoddemonstratedtobesimplewithgoodseperationeffectsandshortretentiontime，andthushadapromisingpotentialforreapiddeterminationofsoybeanoligosaccharideinYogurt.Keywords：ionc
7、hromatography；pulsedamperometricdetection；soybeanoligosaccharide大豆低聚糖是大豆中所含的寡糖類物質(zhì)的總稱，肝功能，降低血壓，增強免疫力，抗腫瘤，合成維生素，[1][2]主要包括蔗糖、棉子糖、水蘇糖等。它是一種低甜度、防齲齒，低能量或無能量等。由于大豆低聚糖具有多低熱量的甜味劑，具有很好的口感。同時，大豆低聚糖種優(yōu)越的生理功能和理化特性，目前在國內(nèi)外的食只能被腸內(nèi)雙歧桿菌利用，而不能被胃和腸所吸收，品、保健品等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。20世紀(jì)末，美國FDA所以是理想的純天然功能性保健食品原料。其中棉
8、子認(rèn)定大豆低聚糖為一般安全性食品，廣泛使用于乳制[3]糖和水蘇糖為功能性低聚糖，
