防損知識培訓教材

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1、防損知識培訓教材（防損管理）一、損耗的概念1、損耗的定義2、商品損耗的定義3、全員防損的理解二、內盜的控制與處理1、員工內盜的分析2、內盜產生的原因3、防止內盜的措施4、員工內盜的幾種行為5、內盜的調查與處理三、外盜的控制與處理1、店面及各部門應采取的防范措施2、顧客偷竊的行為及易發(fā)生偷竊行為的時機和場所3、偷竊的定義及成立的兩大要素4、收銀臺的防范措施5、賣場員工的防范措施6、員工對偷竊行為采取的行動四、收、發(fā)貨錯誤產生的損耗及控制措施1、收貨、退過程中造成損耗的常見情況2、怎樣通過正確的工作程序防止損耗3、如何嚴把食品質量關五、商品陳列不當產生的損耗及控制措施1、商品陳列不當

2、產生的幾種損耗現(xiàn)象2、解決辦法3、商品陳列的溫度管理六、庫存商品及破損商品管理不當產生的損耗及控制措施1、造成庫存損耗的兩個原因2、破損商品產生的原因3、解決辦法----破損商品的處理原則七、贈品、試用品管理不當產生的損耗及控制措施1、贈品、試用品的定義2、損耗現(xiàn)象3、試用品的管理原則4、贈品（促銷品）的管理原則（贈品的分類、表現(xiàn)形式、處理方法）八、其它形式的損耗及控制措施1、專柜管理不嚴的損耗2、促銷變價產生的損耗3、外賣外送產生的損耗4、辦公用品設備管理不當?shù)膿p耗防損管理一、損耗的的概念1、損耗的定義損耗是一個在超市賣場中經常聽到的字眼，也是我們每一個超市管理人員都想杜絕但又

3、未能完全杜絕的難題。超市要想在競爭中獲取優(yōu)勢，一個不可忽視的問題就是想方設法減少營運過程中的損耗，節(jié)約營運成本。從廣義上講損耗的定義可歸納為凡是損害一個單位利益的任何行為都可稱之為損耗。2、商品損耗的定義超市賣場進貨商品應實現(xiàn)的零售額與售出后實際獲取的零售額之間的差額，簡單地說就是：帳面金額與實際盤點金額的差。3、商品損耗產生的原因在這里或許有些人認為“商品損耗”源于盜竊，而有些人認為是由于商品損壞所致，實際上產生“商品損耗”有很多其它因素：①作業(yè)錯誤（收銀、收貨、退換貨等等）②內外盜③商品破損、腐爛、毀壞以及處理不當④商品被吃掉或者使用過⑤違反規(guī)定的變價、促銷、削價（未經授權、

4、未作記錄）⑥意外事故和災害⑦行政錯誤4、全員防損的理解超市防損管理，首先要避開防損是專業(yè)部門和相關人員的事而與非專業(yè)人員無關，這一認識上的誤區(qū)，上至經理、下至普通員工，防損人人有責，群防群治才能達到事半功倍的效果，因此我們要將“培訓、通報、檢查”的六字方針貫穿在整個防損過程中。①所有在職員工（包括廠家促銷員）都要參加防損部的商品安全保衛(wèi)知識培訓，重點了解商品被盜、丟失損壞的原因和觀察技巧，明確各自的防盜重點部位，以此提高全體員工的防盜意識。②防損部要定期將店面發(fā)生的偷竊事件適時地通報給全體主管，讓大家都能隨時了解店面的防盜管理的動態(tài)，對有突出的貢獻者予以及時獎勵兌現(xiàn)。③各部門主管

5、要不定期對所屬部門的貴重物品、體積小、價值高的易失竊商品進行盤點檢查，及時發(fā)現(xiàn)防盜漏洞，并向防損部進行通報，共同采取防范措施。④對于每一起內盜事件，要及時進行調查處理、通報，以達到教育、威懾的作用。⑤設立防損舉報電話和信箱，及時收集來自基層員工反映的關于內、外盜方面的信息，并開展秘密調查。⑥防損部在建立新的制度和措施之前，有必要就采取的行動和各部門主管廣泛的討論，并達到共識。二、內盜的控制與處理1、員工內盜的分析①員工內盜的機會多于顧客偷竊，員工偷竊與其說是偷竊行為，不如說是典型的周密計劃行竊，當然單獨偷竊的員工也有，但經常會有員工之間的串通行為，往往一個員工偷竊成功，可能會引發(fā)

6、其它員工效仿。②員工偷盜，各種公司制度及原則都違反了，因此那些早期有不誠實行為的或者有不良記錄以及消費、著裝不正常的員工要加強暗中的監(jiān)視和調查，在無法掌握證據(jù)的情況下，可由公司領導反映調整其工作崗位，特別是收銀員。③作為店面管理者，我們一方面要防止不誠實的員工造成的損失，另一方面我們還要在店面防止外盜方面發(fā)揮他們的潛力的作用。2、員工內盜產生的原因①店面或個別部門管理混亂，造成有令不行、有禁不止，使員工處于一種無約束的工作狀態(tài)之中。②發(fā)現(xiàn)被抓的風險很小或者是沒有檢查、監(jiān)督的工作。防損部缺乏檢查和巡視力度。③管理制度或管理人員、防損人員在店面缺乏威懾力。④對于有內盜嫌疑的行為的員工

7、沒有防損措施，沒按規(guī)定及時處理和通報。3、防止內盜的措施防止內盜關鍵在管理①定期對長短款前幾名的收銀員進行調查，并在平時的工作中進行檢查與跟蹤。②經常性對店面的死角及各類倉庫、加工間、儲物柜、更衣柜進行檢查，對收銀員的工作進行暗中測試。③對員工的購物行動應制定嚴格的規(guī)定，并加強對員工購物行為的檢查。④加強對員工進出的管理，必須做到集中進出，盡量避免員工單獨和擅自進出賣場并加強現(xiàn)場的管理。⑤加強對夜間值班人員、加班人員及非營業(yè)時間進入賣場人員的管理，并對鑰匙及鎖定期更換。⑥對于收貨