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《我愛家鄉(xiāng)的美食》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、我愛家鄉(xiāng)的美食教學目標： 1、了解通家鄉(xiāng)的特產(chǎn)美食和飲食習俗。2、更多地了解家鄉(xiāng)飲食文化，培養(yǎng)學生對家鄉(xiāng)的熱愛之情?！ 〗虒W過程： 一、回顧舊知在前面的學習中，我們已經(jīng)初步學會了認識地圖，了解了家鄉(xiāng)在哪里，家鄉(xiāng)的風景如畫，那下面哪位同學上前面來回答并指出家鄉(xiāng)的位置，周圍都是什么地方：1、（出示葉縣地圖課件）河南省平頂山市葉縣，北鄰平頂山，南接舞鋼，西挨魯山縣，東靠舞陽縣。2、我們的家鄉(xiāng)哪里的風景如畫呢：（景點課件）生：葉縣明代縣衙、葉公陵園,望夫石山、井岡翠竹、黃柏山風景區(qū),燕山水庫等。（課件出示）二、情境導入播放歌曲《誰不說俺家鄉(xiāng)好》，同學們，這節(jié)課我們來學習第12課《我愛家鄉(xiāng)的美食》
2、。板書課題：《我愛家鄉(xiāng)的美食》。聆聽著這動人的旋律，加濃了我們對家鄉(xiāng)的熱愛之情。我們每個人都愛自己的家鄉(xiāng)，因為是家鄉(xiāng)孕育了我們，是家鄉(xiāng)的美食哺育我們長大。我們中國是世界公認的烹飪大國，你知道中國有幾大菜系嗎？都是什么呢？粵菜、京菜、川菜、蘇菜、魯菜、湘菜、閩菜、徽菜一起被稱為中國的八大菜系。（出示八大菜系名稱課件）。那我們的家鄉(xiāng)屬于什么菜系，口味怎樣，有什么招牌菜，你知道嗎？我們的家鄉(xiāng)屬于豫菜系，口味鮮美純正，咸鮮為主，突出本味清香、脆嫩、味厚而純正，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕，羊肉燴面、糖醋鯉魚是家鄉(xiāng)的招牌菜。今天，就讓我們把家鄉(xiāng)的美食和課本上的廣東的粵菜比一比，誰家鄉(xiāng)的美食更誘人。
3、中國地廣物博，飲4食文化歷史悠久，各地都有自己的傳統(tǒng)美食。課本上的“陶陶居”茶樓是廣州的美食名店?！疤仗站印比齻€字還是康有為寫的呢！據(jù)說大文學家魯迅、巴金都在這里喝過茶。“陶陶居”固然有名，可我們家鄉(xiāng)的“瘸子燴面”也并不遜色呀，下面，讓我們放眼家鄉(xiāng)，了解家鄉(xiāng)的美食。三、家鄉(xiāng)美食：師：葉縣是一個歷史名城，是歷史上的兵家必爭之地。西漢末年著名的以少勝多的戰(zhàn)役——昆陽之戰(zhàn)，就發(fā)生在這里。葉縣這么美麗，這么富足，全國各地的人們紛至沓來參觀、旅游、招商、投資，他們早就想要品嘗我們當?shù)氐奶厣〕?，那你知道葉縣有什么美食嗎？可以向他們介紹一下嗎？下面，讓我們開展一次葉縣特色美食展活動。向各地游人展示葉縣讓
4、人饞得直流口水的美食。飲食習俗我們首先來向大家了解一下，葉縣人一日分早、中、晚三餐都吃些什么？（主食以面食為主，有面條、饃、包子、餃子、稀飯等，其次還有米飯。）副食，也就是菜吃什么？副食多吃蔬菜及各種肉類、蛋類等。聽得我都有些餓了，真是太誘人了。傳統(tǒng)節(jié)日美食師：你們都知道家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)節(jié)日有什么？在這些節(jié)日里，大家都吃些什么美食呢？邀請不同學生來說說自己知道的家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食。（傳統(tǒng)美食連線課件）葉縣的傳統(tǒng)及美食有春節(jié)（餃子）、元宵節(jié)（湯圓）、二月二（煎餅）、清明節(jié)（面條）、端午節(jié)（粽子）、六月六（焦饃）、中秋節(jié)（月餅）、十月一（餃子）、冬至（餃子）、臘八（臘八粥）等。除了這些傳統(tǒng)美食，家鄉(xiāng)的美味佳
5、肴還有哪些呢？就讓我們到美食街去逛一逛。來找一找家鄉(xiāng)著名的美食吧！誰找到了？反饋。（出示課件：羊肉燴面、張集硬面饃、湛河鴨蛋、小籠包子、炸油條、手工菜饃、手工油饃、雞湯米線、胡辣湯、八寶粥、豆腐腦等。）老師補充家鄉(xiāng)的特色食品還有：醬燜雞，火鍋、熱干面、饸洛面、醬香餅、餃子、麻辣燙、紫菜湯、牛肉拉面……4師：聽了同學們的介紹，老師又新認識了許許多多的美味佳肴，真的讓人饞涎欲滴，想大吃一頓。家鄉(xiāng)的美食，不僅僅是我們?nèi)粘５闹魇?、菜式，還包括味道鮮美、營養(yǎng)豐富的各類水果、堅果類食物。例如：湛河鴨蛋產(chǎn)于平頂山市葉縣境內(nèi)，洪莊楊鄉(xiāng)。其主要特色是：煮熟之后，蛋黃呈紅黃色，外觀油亮，口感濃香，且?guī)橙课叮?/p>
6、道鮮美爽口，遠近聞名，暢銷四方，清朝時曾作為貢品年年上貢皇庭。屬產(chǎn)地特色類。汝墳店柿子有個大、無核、味甘、肉厚之特點。品種有灰子柿、鏡面柿、八月黃柿、過冬柿。產(chǎn)于葉縣馬灣白桃產(chǎn)于鄧李鄉(xiāng)馬灣村。其主要特色是：入口甘爽，色澤鮮亮，白里透紅，含糖量高，營養(yǎng)豐富，離核，種植面積大，歷史悠久，曾遠銷前蘇聯(lián)、香港等地，遠近聞名。拓展了解家鄉(xiāng)美食放眼全市，我們家鄉(xiāng)平頂山當?shù)氐拿朗尺€有：魯山攬鍋菜、王洛豬蹄、郟縣豆腐、三郎廟牛肉、寶豐買根燒雞、舞鋼熱豆腐、胡記米線、漿面條、小茴香包子、北舞渡胡辣湯、蔥油餅、酥油餅、郟縣饸饹面、蒜泥白肉、牛肉合、羊肉湯等。更加可喜的是，以馬莊回族鄉(xiāng)為主要基地，創(chuàng)出了昆榮、迪克
7、、金牛足等牛羊肉食品品牌。與之相關(guān)的皮革加工產(chǎn)品:劉家、永威、葉公皮鞋等皮革產(chǎn)品享譽全省，走向全國。各地的游客來葉縣旅游、投資，我們家鄉(xiāng)熱情好客的人們會做出最好的美食來款待他們，歡迎他們的到來！四、美食文化：民以食為天，家鄉(xiāng)美食給我們的生活更多美味，讓我們的生活更加幸福?？晌覀兗亦l(xiāng)的特色食品不僅是為了解決溫飽問題，像廣州的湯丸、月餅、年糕、粽子寄托了人們良好的祝愿和希望，我們家鄉(xiāng)的月餅、粽子、湯圓、餃子等美食
