高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用直接測定魚油中EPA-DHA含量

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1、第24卷第2期Vol.24,No.22008年3月Mar.2008高效液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用直接測定魚油中EPA/DHA含量Determinationofeicosapentaenoicacidanddocosahexaenoicacidinfishoilbyhighperformanceliquidchromatography/massspectrometry121111全文琴陳小娥陳潔秦昉熊幼翎陶冠軍121111QUANWen2qinCHENXiao2eCHENJieQinFangXIONGYou2lingTAOGuan2jun(1江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點試驗室,江蘇無錫

2、214122;2浙江海洋學(xué)院食品與藥學(xué)學(xué)院,浙江舟山316004)(1StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu214122,China;2SchoolofFoodandPharmacy,ZhejiangOceanUniversity,Zhoushan,Zhejiang316004,China)摘要:建立快速、簡單、準確測定魚油樣品中EPA和DHA兩ionmodetogenerateprotonatedions.Theionatm/z269、m/z301and種ω23P

3、UFA含量的高效液相色譜/電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC2m/z327wasrecordedintheselectiveionizationrecording(SIR).Themo2ESI/MS)分析方法。魚油經(jīng)2mol/LNaOH乙醇溶液皂化、bilephaseconsistedofMethanol2water.Goodlinearitybetweenresponse(peakarea)andconcentrationwasfoundoveraconcentrationrangeof3mol/LHCL酸化后,使用Waters液相色譜儀、SymmetryC85.55~55.50μg/

4、mLforEPA,and0.90~9.00μg/mLforDHA.And柱(2.1×150mm),以甲醇—水為流動相、十七酸為內(nèi)標,利thecorrelationcoefficientofthecalibrationcurvewas0.9995forEPA,用質(zhì)譜定性定量測定EPA/DHA含量。質(zhì)譜在電噴霧負離and0.9993forDHA.TherecoveryratesofEPAandDHAwere98.63%子模式下,對m/z301、m/z327和m/z269進行選擇離子監(jiān)~99.23%,and97.12%~99.17%respectively.Therelativest

5、andard測。該方法下EPA、DHA分別在5.55~55.50μg/mL和0.90deviationsofEPAandDHAwere1.57%and1.20%(n=5).The~9.00μg/mL范圍內(nèi)峰面積和濃度呈良好的線性關(guān)系,相methodissimple,rapidandwithnopre2columnderivation.Theanalysis關(guān)系數(shù)REPA=0.9995、RDHA=0.9993;EPA、DHA的回收ofmasswasnotaffectedbytheseparationofLCthatcangetgoodrepeat2率分別為98.63%~99.23

6、%、97.12%~99.17%,EPA、DHAabilityandlinearrelationship.的相對標準偏差分別為1.57%、1.20%(n=5)。此方法流Keywords:EPA;DHA;Fishoil;Highperformanceliquidchromatogra2動相簡單,分析時間短且無需衍生處理,不受色譜分離度的phy;Mass限制并可實現(xiàn)對樣品的重復(fù)分析,能準確快速測定魚油中EPA和DHA含量。深海魚油因富含EPA(20∶5)和DHA(22∶6)等ω23類[1]關(guān)鍵詞:EPA;DHA;魚油;高效液相色譜;質(zhì)譜的多不飽和脂肪酸而極具營養(yǎng)保健和臨床醫(yī)學(xué)價值。近

7、Abstract:HPLC2ESI/MSwasestablishedtodeterminethecontentofEPA二十余年的醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究表明:EPA、DHA具有抑制血andDHAinfishoil.Thefishoilwassaponifiedwith2mol/LNaOH2小板凝聚、抗血栓、舒張血管、調(diào)整血脂、升高血中的HDL(高C2H5OH,acidifiedwith3mol/LHCLuntilslightlyacidic,andinjected密度脂蛋白膽固醇)、降低血中的LD

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