《水產益生菌》PPT課件

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1、水產飼用益生菌的作用機理及功效前言：在水產養(yǎng)殖過程中由于大量投喂飼料，造成水體中殘余飼料、水產動物的排泄物及殘骸大量積累，細菌繁殖機率增加，導致水質變差，加大水產病變害的發(fā)生。雖然抗生素及化學藥物可緩解細菌的繁殖及水產病害問題，但過量使用會引致一系列相應的反應，如養(yǎng)殖產品抗生素的使用和超標將破壞水產動物腸道內菌群結構，使動物體內的微生態(tài)失調，病原菌耐、抗藥性增強，從而導致引發(fā)水產品的質量安全問題。益生菌是一類從宿主體內分離的正常有益菌群制成的活菌制劑及微生物發(fā)酵產品。通過調節(jié)養(yǎng)殖動物腸道內微生物平衡產生有益影響，近年來將其應用于水產養(yǎng)殖場中，可以預防

2、病害、改善調節(jié)養(yǎng)殖水質、促進生長，大大降低了死亡率。益生菌發(fā)揮功效是其菌體本身具有豐富的營養(yǎng)，且能夠分泌拮抗物質與病原菌爭奪黏附位點或營養(yǎng)物質等。因此在水產飼料中應用微生物發(fā)酵產品益生菌素替代抗生素等，不僅能促進水產養(yǎng)殖物的生長發(fā)育，還能誘化養(yǎng)殖動物的消化道，提高免疫力，抑制病原微生物，從而有效的預防或減少水產疾病的發(fā)生，保障水產品安全，降低水產養(yǎng)殖業(yè)的風險系數(shù)。可見益生菌在水產養(yǎng)殖業(yè)中具有廣泛的應用前景1.水產飼用益生菌種類益生菌作為微生物發(fā)酵飼料，既無藥殘、無污染，又可改善水產動物的健康狀況，凈化水質，，改善養(yǎng)殖環(huán)境，在全世界范圍內廣泛推廣和使用。

3、※水產養(yǎng)殖業(yè)常用的飼用益生菌主要有：沼澤紅假單胞菌（光合菌）、硝化細菌、芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等水產益生菌主要類型益生菌特性光合細菌沼澤紅假單胞菌革蘭氏陰性細菌：富含蛋白質、葉酸、B12、促生長因子，降解亞硝酸鹽、氨態(tài)氮、硫化氫，具有光合作用，光能自養(yǎng)型乳酸菌德氏乳酸桿菌革蘭氏陽性菌，分解食物中的蛋白質、糖類保加利亞乳桿菌等，提高消化率和生物學效價；產生大量有雙歧桿菌有機酸降低腸道pH值；具抗衡變異原性酵母菌酵母培養(yǎng)物革蘭氏陽性菌；替代魚粉的優(yōu)質蛋白質來源活性干酵母，含多種酶類，消化率高芽孢桿菌枯草芽孢桿菌好氧性革蘭氏陽性菌；形成孢子貯藏；產地依芽

4、孢桿菌生多種活性水解酶，具耐酸、耐熱的特性，納豆芽孢桿菌能產生多種營養(yǎng)物質2.水產飼用益生菌的作用機理2.1光合細菌※光合細菌在水產養(yǎng)殖中開發(fā)研究最多，應用最廣泛，是一大類在厭氧條件下進行不放氧光合作用的細菌總稱；※屬于革蘭氏陰性細菌，具有較強的利用水體中低級有機物的特性；※菌體含有豐富的蛋白質、葉酸、B12、生物素、抗病毒物質和生長因子；※可以作為優(yōu)質飼料和餌料，促進水產動物生長，增強水產抗病能力；※光合細菌還含有細菌葉綠素，能進行光合作用，能以水中的有機物作為自身繁殖的營養(yǎng)源，迅速分解利用水中的氨態(tài)氮、亞太硝酸鹽、硫化氫等有害物質，以及殘余的水產動

5、物的餌料和排泄物，起到凈化水質的作用。2.2芽孢桿菌※芽孢桿菌是一類好氧和兼性革蘭氏陽性菌，在生長繁殖過程中能夠產生B1、B2、B6等B族維生素和維生素C、維生素k2，為水產養(yǎng)殖提供維生素營養(yǎng)；※貯藏過程中以孢子形式存在，不易死亡，不消耗飼料營養(yǎng)成分，可保持飼料品質；※孢子能夠在腸道內迅速復合，達到100%，消耗大量氧，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制致病菌的生長；※復合的孢子能夠產生多種高活性的水解酶，降解飼料中復雜的碳水化合物，促進動物對營養(yǎng)物質的消化吸收；※芽孢桿菌還可以作為一種水質調節(jié)劑，凈化養(yǎng)殖水環(huán)境。2.3乳酸菌※乳酸菌是一類以能量（淀粉）為原料發(fā)酵

6、產生乳酸的細菌，革蘭氏陽性菌，能分解食物中的蛋白質、糖類、脂肪等；※提高食物的消化率和生物學效價，并產生大量有機酸使腸道pH值降低，抑制病原菌的克隆和定殖，維持腸道微生態(tài)平衡；※代謝產物中有抗膽固醇因子，可降低血清中膽固醇含量；※乳酸菌細胞壁還能與變異原性物質和致癌物穩(wěn)定結合，具有抗變異原性。4.4酵母菌※酵母菌屬于兼性厭氧微生物，在有氧和無氧的狀態(tài)下面都能生長繁殖，其含有豐富的酵母蛋白、氨基酸和維生素，可作為生物蛋白濃縮料；※酵母菌還含有多種酶類，消化吸收率高達80-90%，酵母細胞壁可使水產動物的T、B淋巴細胞的數(shù)量增多，促進免疫器官的發(fā)育，增強非

7、特異性免疫能力；※酵母菌能利用水中的淀粉類、有機酸、氨態(tài)氮、硫化氫等物質作為自身生長的營養(yǎng)，大量繁殖，在與有害菌的生存競爭中成為優(yōu)勢菌群，抑制有害菌的生長；※并能有效地降低水中有機物和有毒有害物質的含量，凈化水質，改善水生動物的生長環(huán)境，減少水產養(yǎng)殖物患病的機率。3.水產飼用益生菌的功效3.1提高營養(yǎng)促進生長※大部分益生菌菌體含有豐富的蛋白質，可作為蛋白源餌料及生物濃縮飼料添加劑；※飼用后能在水產動物消化道內生長繁殖，并產生多種營養(yǎng)物質，如氨基酸、維生素、脂肪酸、蛋白肽、促生長因子等，參與水產動物的新陳代謝，利于水產動物的生長；※有益菌還可以產生消化酶

8、或分泌一些酶類，消化分解宿主動物無法利用的食物成分；※如光合細菌可使鯉魚腸道中的淀粉酶和蛋白酶