《益生菌劑》ppt課件

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1、益生菌劑益生菌劑的概念益生菌劑的常用菌株及其生理功能益生菌劑的作用機理益生菌的市場及其影響因素益生菌劑的最新研究成果與展望益生菌劑的概念1、益生菌劑的概念2、益生菌劑與微生態(tài)制劑3、腸道微生態(tài)菌群4、腸道菌群的功能1、益生菌劑的概念1965年-原生動物產(chǎn)生的，對另一種原生動物生長有刺激作用的活性的物質(zhì)。1974年-微生物和具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的產(chǎn)物。1989年-一種活的微生物飼料添加劑，具有調(diào)整腸道微生物菌群平衡的作用。1990年-攝入動物體內(nèi)并參與腸道微生物群落的相互作用，或者通過增強非特異性免疫

2、功能來預防疾病，間接地起到促進生長和提高飼料效率的活的微生物培養(yǎng)物。1992年-由單一或多種微生物組成的活菌制劑，通過改善宿主土著微生物的生態(tài)平衡，促進動物的健康生長。1、益生菌劑的概念目前益生菌劑的標準定義：益生菌是指對人和動植物機體有益的菌。由益生菌生產(chǎn)的產(chǎn)品叫益生菌劑，包括或菌體、死菌體、菌體成分及代謝產(chǎn)物。它們能改善機體微生物和酶的平衡，并刺激特異性或非特異性免疫機制，達到防治某些疾病、促進發(fā)育、增強體質(zhì)、提高產(chǎn)量、延緩衰老和延長壽命的目的。2、益生菌劑與微生態(tài)制劑微生態(tài)系統(tǒng)微生物的數(shù)量和種

3、類相對穩(wěn)定，與宿主間不停地進行著物質(zhì)和能量交換，一方面宿主為微生物生存提供營養(yǎng)和條件，另一方面微生物為宿主提供生物拮抗、免疫、維生素及食物消化吸收等多種生理功能，這種與宿主和平共處，互為有利的共生菌群稱作正常菌群。正常菌群之間、正常菌群與宿主之間以及正常菌群與環(huán)境之間存在密切關(guān)系，構(gòu)成了微生物的生態(tài)系統(tǒng)。微生態(tài)制劑（Microecologics,Microecologicalmodulator）是依據(jù)微生態(tài)學理論而制成的含有有益的活菌制劑，其功能在于維持宿主的微生態(tài)平衡、調(diào)整宿主的生態(tài)失調(diào)，并建有其

4、他保健功能。3、腸道微生態(tài)菌群腸道菌群分布的區(qū)域性：腸道不同部位主要微生物的數(shù)量和類群胃及小腸（每克腸內(nèi)容物101-102）主要是乳桿菌和鏈球菌空腸和回腸（每克腸內(nèi)容物106-108）主要是擬桿菌、梭菌、鏈球菌、乳桿菌結(jié)腸部位（每克腸內(nèi)容物5×106-5×108）主要是擬桿菌、梭菌、鏈球菌、雙歧桿菌直腸和糞便中（每克腸內(nèi)容物5×106-5×108）雙歧桿菌和擬桿菌為最多，腸桿菌和乳桿菌次之3、腸道微生態(tài)菌群腸道菌群隨年齡增長而變化：年齡腸道菌群變化母體中無菌剛出生從母體或環(huán)境中獲得少量微生物母乳喂養(yǎng)

5、初期嚴格厭氧菌如梭菌、雙歧桿菌和擬桿菌一個月后糞便中大腸桿菌和鏈球菌明顯降低，梭菌和擬桿菌幾乎消失，雙歧桿菌迅速增加斷奶后—成年糞便菌群組成基本相似進入老齡后由短雙歧桿菌變?yōu)殚L雙歧桿菌3、腸道微生態(tài)菌群腸道菌群因飲食習慣而不同：不同飲食習慣腸道中菌群的種類及變化母乳喂養(yǎng)雙歧桿菌的數(shù)量占糞便菌群的80%-90%人工喂養(yǎng)除雙歧桿菌之外，腸球菌和擬桿菌的數(shù)量也很高由母乳喂養(yǎng)到喂食固體食物腸桿菌和腸球菌的數(shù)量急劇上升3、腸道微生態(tài)菌群肌體的健康狀況影響著腸道菌群的組成地理位置的變化過度的衛(wèi)生條件4、腸道菌群

6、的功能腸道微生物可以分泌纖維素酶、蛋白酶和脂肪酶將難于吸收的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成易于消化吸收的小分子。反芻動物本身不能利用纖維素物質(zhì)，而是依賴于瘤胃內(nèi)的微生物分泌的纖維素酶和半纖維素酶等酶類降解不溶性的纖維素物質(zhì)生成可利用的糖，供給機體利用。腸道微生物在代謝過程中，產(chǎn)生多種氨基酸、維生素等生理活性物質(zhì)，供給機體直接利用。人類中常見的維生素缺乏癥，多是腸道菌群不平衡所致。乳桿菌和雙歧桿菌具有增加吞噬細胞的吞噬能力和刺激機體的體液免疫功能。（1）分解食物大分子成小分子物質(zhì)（2）產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)（3）刺激免疫系統(tǒng)（

7、4）分解某些潛在的致癌物質(zhì)益生菌劑的常用菌株及其生理功能1、乳酸菌制劑2、芽胞桿菌制劑3、酵母菌制劑1、乳酸菌制劑乳酸菌乳酸菌定義：一類利用可溶性碳水化合物產(chǎn)生乳酸的細菌總稱。厭氧菌或兼性厭氧，革蘭氏陽性菌，生長繁殖于厭氧或微耗氧、礦物質(zhì)和有機營養(yǎng)豐富的微酸環(huán)境中。乳酸桿菌長桿狀、短桿或棒狀，一般成鏈排列，無芽孢、不運動，兼性好氧或耐氧，生長溫度30~40℃，耐酸，最適pH5.5~6.2，在pH5或更低的情況下仍能正常生長。人類糞便中分離最多的6類乳桿菌：嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿

8、菌、短小乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌。雙歧桿菌形態(tài)多樣且不規(guī)則，桿狀、棒狀、V型、Y型,單個或鏈狀。無芽孢、不運動、抗酸能力差，嚴格厭氧。5種雙歧桿菌用于生產(chǎn)益生菌劑分別是：雙歧桿菌、長歧桿菌、青春雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌1、乳酸菌制劑乳酸菌制劑的生理功能：對病原菌的抑制作用（1）產(chǎn)生抗菌化合物（2）營養(yǎng)物質(zhì)的競爭（3）黏附位點的競爭影響宿主或其他菌株的代謝活性刺激機體的免疫系統(tǒng)營養(yǎng)作用減緩乳糖不適癥降低膽固醇用于結(jié)腸癌的治療利用碳水化合物產(chǎn)生乳酸、乙酸、細菌素的代謝