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《氣相色譜法測定熟食中_霉克星_的含量》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第23卷第1期Vol.23,No.12007年1月Jan.,2007氣相色譜法測定熟食中霉克星的含量Determinationofdmiethylfumarateinpreparedfoodbygaschromatography陳利國曹小彥彭新凱汪輝CHENLiguoCAOXiaoyanPENGXinkaiWANGHui(長沙市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心,湖南長沙410001)(ChangshaCenterofSupervision&InspectiononFoodQualitySafety,Changsha,Huna
2、n410013,China)摘要:研究了用氣相色譜法測定熟食中霉克星(Dimethyl積累型化合物,大量攝入對眼睛刺激較大,會引起皮膚過敏,Fumarate,DMF)含量的方法。探討了樣品測定過程中有關(guān)條導致咽喉腫痛、嘔吐和腹痛等后果。為此,我國現(xiàn)已禁止在件的變化對測定的影響,得到了測定的適宜條件。該方法的各類食品中使用富馬酸二甲酯作為防腐防霉劑,但目前國家回收率在86.03%~95.58%之間,在0.010~500.0g/mL標準還沒有DMF的檢驗方法及標準,因此,建立食品中DMF標準曲線的回歸方程為y=348.96x+
3、845.95,相關(guān)系數(shù)相應(yīng)的檢測方法和標準是非常必要的。r=0.9997,RSD小于1.30%(n=10)。本方法操作簡單、快速、準確,靈敏度高,重現(xiàn)性好,可用于熟食中霉克星的目前測定食品中霉克星含量的方法主要有氣相色譜日常檢測及應(yīng)用推廣。[4~9][10][11~14]法、氣質(zhì)聯(lián)用、高效液相色譜法、薄層層析關(guān)鍵詞:霉克星;富馬酸二甲酯;氣相色譜;SPE小柱;熟食[15][16]法、紫外分光光度法等。文章通過簡單的有機溶劑乙Abstract:Inthepaper,amethodofthedeterminationofd
4、imethylfumar酸乙酯提取,采用定制的SPE小柱純化分離,用氣相色譜法ate(DMF)inpreparedfoodbygaschromatography(GC)wasstudied.Effectofmeasurementconditionsonthemethodswasinvestigatedand(FID檢測器)測定,結(jié)果令人滿意。該法具有前處理簡單、suitableparametersformeasurementwasfound.TherecoveryofDMFwas干擾小、測定方法迅速、分析結(jié)果準確、實用性強等
5、優(yōu)點。適intherangefrom86.03%to95.58%withrelativestandarddeviationbe合于食品特別是熟食中霉克星的測定分析。inglessthan1.20%.Theresultsareaccurateandsatisfactory.Themethodissimple,rapidandefficient,itissuitableforroutineanalysisofthe1材料與方法preparedfoodandpopularizedapplicationtoallkindsof
6、foods.1.1儀器與試劑Keywords:DMF;Dimethylfumarate;GC;SPE;Preparedfood氣相色譜儀(GC):配有FID檢測器,北京東西電子有限公司;富馬酸二甲酯(DMF)化學名稱是反丁烯二酸二甲酯,分乙酸乙酯、甲醇、丙酮、石油醚、無水硫酸鈉:AR,湖南師子式為CHO,是20世紀80年代國內(nèi)外開發(fā)的新型防腐防684范大學化工廠;水:超純水;霉劑,俗稱霉克星。它是一種白色粉末狀結(jié)晶,略有辛辣富馬酸二甲酯標準品(>99.0%,Gemany):由德國的味,沸點193!,熔點103~104!,常
7、溫下有升華現(xiàn)象,對光Dr.EhrenstoreferGmbH公司生產(chǎn);熱穩(wěn)定,對霉菌有較強的抑制作用。它微溶于水,易溶于乙[1,2]弗羅里硅土小柱、中性氧化鋁小柱、硅膠小柱;酸乙酯、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿等有機溶劑。DMF的防[3,4]定制SPE小柱(弗羅里硅土、中性氧化鋁和硅膠一定比腐防霉效果優(yōu)于傳統(tǒng)的防腐劑,具有抗真菌的能力,它是例的混合物):由Speed公司制;許多商家作為防腐防霉劑的首選,廣泛應(yīng)用于熟食、飲料、月富馬酸二甲酯標準儲備液(10.0mg/mL):準備稱取富餅、面包、水果、化妝品等產(chǎn)品的防腐、防霉、保鮮。然而
8、,隨馬酸二甲酯1000.0mg于干凈的100mL燒杯中,立刻加乙著人們對DMF的研究和了解的深入,發(fā)現(xiàn)它屬于微毒性、慢酸乙酯,攪拌溶解并快速轉(zhuǎn)入到100mL容量瓶中,加入乙酸乙酯定容到刻度,冷藏避光存放。作者簡介:陳利國(1975-),男,長沙市食品質(zhì)量安全監(jiān)督
