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1、高級西餐1．燒鴨脯配法式胡椒少司帶骨鴨脯、意大利節(jié)瓜、胡椒粉、百里香、洋蔥、蒜、法芥、綠胡椒、portwine、黑醋、奶油、干百少司－（不用油）洋蔥、蒜、綠胡椒、百里香、奶油、干百、鹽、胡椒粉，絞碎沙拉汁－黑醋、橄欖油、鹽、胡椒粉、法芥，扒節(jié)瓜用煎－鹽、胡椒粉、portwine、煎后烤10分鐘2．巧達玉米蛤蜊奶油湯黃油、面粉、雞湯、奶油、牛奶、玉米、干百、土豆、百里香、香芹、培根、橄欖油、蛤蜊（蒸熟）、細香蔥3．地中?？爵~柳鯛魚、番茄、洋蔥、彩椒、土豆（后片，炸）、茄汁、香腸、蒜、香菜、干百、百里香、橄欖4
2、、紅酒浸海鱸伴蘆筍茴香沙拉香茅、八角、檸檬、蘆筍、球莖茴香、干紅、蜜糖、黃油、茴香草（法國蔥）、海鮮湯沙拉－檸檬（取汁后放）、球莖茴香、蘆筍、茴香草、橄欖油、酒浸－香茅、干紅、海鮮湯、八角、檸檬、蜜糖、黑胡椒、鹽、蘆筍5、溫?zé)岷ｕr沙拉伴意大利油醋汁扇貝、大蝦、什錦生菜、橄欖油、白蘭地或干邑、檸檬汁、黑醋、百里香、黃油6、法式鵝肝醬（泡24小時、60度煮5分鐘）干百、雞湯、檸檬汁、開心果、百里香、薄荷葉、干邑白蘭地浸泡－干百、雞湯各半、百里香、薄荷葉、干百醬汁－漿果、檸檬汁、糖、薄荷葉7、煎法式牛柳配鵝肝伴松
3、茸少司干邑白蘭地、牛柳、鵝肝、干紅、牛棕湯、茄膏、土豆、胡蘿卜、蘆筍、胡椒粉、迷迭香、法芥配菜－土豆、胡蘿卜、蘆筍、橄欖油、百里香、鹽、胡椒粉、黃油少司－洋蔥、松茸醬、迷迭香、干紅、牛棕湯、法芥少量、黃油8、三文魚塔塔伴黑魚籽醬三文魚、蒔蘿、香蔥、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒碎9、香煎比目魚配奶油青蒜伴黃油少司紅蔥、比目魚、土豆、白酒醋、干百、黃油、青蒜、小茴香、蜜糖、奶油、百里香、少司－白酒醋、紅蔥、百里香、黃油，攪打粘稠煎魚－百里香、鹽、黑胡椒碎、蜜糖，煎后烤配菜－紅蔥、青蒜、百里香、小茴香、干百、鹽、黑
4、胡椒碎土豆煮熟，厚片，加少司、香蔥、鹽、黑胡椒碎調(diào)味10、法式焗春雞（或乳鴿）伴酒香燒汁配炸豆腐春雞、彩椒、洋蔥、面包康、法香、port酒、燒汁、迷迭香、豆腐、橄欖油煎后烤－面包慷、法香、迷迭香11、什錦海鮮伴沙巴楊少司什錦海鮮、檸檬、雞蛋、蒜、百里香、洋蔥、干百、黃油、奶油、日曬鹽、香蔥煎－橄欖油、洋蔥、百里香、蒜、貝類、蝦、鹽、黑胡椒碎、黃油、檸檬汁、干百、奶油過濾加蛋黃，調(diào)味12、法式烤羊排伴法式芥末奶油少司配蘑菇羊架排、迷迭香、洋蔥、土豆、蒜、干百、奶油、松茸或蘑菇、辣芥、土豆擦條加鹽、黑胡椒碎、迷
5、迭香、煎成餅羊排加鹽、黑胡椒碎、洋蔥、迷迭香、松茸、橄欖油同煎后烤少司－橄欖油、洋蔥、蒜、迷迭香、干百、辣芥、奶油13、蟹肉蛋糕伴芒果少司配雙橙沙拉肉蟹、洋蔥、蛋白、面包糠、法芥、蛋黃醬、蜜糖、橙子、什錦生菜、鹽、黑胡椒碎、紅椒粉、血橙或西柚、香蔥、姜少司－芒果、糖、蜜糖、檸檬汁蛋糕－蟹肉、土豆、洋蔥、法香、香蔥、蛋黃醬、鹽、胡椒粉、姜、法芥14、小龍蝦配西芹蘋果沙拉伴白酒醋蛋黃醬紅綠蘋果、西芹、胡蘿卜、檸檬、百里香、法芥、鹽、黑胡椒碎、白酒醋、蛋黃、植物油15、香煎鵝肝伴青蘋果泥配松子西梅醬鵝肝、青蘋果、
6、松子、西梅、檸檬、鹽、黑胡椒碎、蛋白、糖16、提子干松子焗豬柳伴紅酒少司配炸天使意粉及蔬菜炸天使意粉－黃油、面粉、熱牛奶、檸檬皮碎、干酪、蛋、面包糠、鹽、黑胡椒碎豬柳－豬柳、培根、提子干、松子、百里香、白蘭地、干紅、芝士、法香、黃油、小番茄、鹽、黑胡椒碎少司－紅蔥、洋蔥、干紅、百里香、鹽、黑胡椒碎、香葉、燒汁、黃油17、法式焗烤生蠔蛋黃醬、洋蔥、蘑菇、培根、黃油、胡椒粉、辣椒粉、海鹽18、煎烤三文魚伴酸奶油少司配蘑菇土豆碎三文魚－鹽、黑胡椒碎、核桃碎、蘋果碎、風(fēng)糖漿、辣椒粉煎后烤少司－酸奶油、蒔蘿、胡椒粉、
7、鹽、蒜法、檸檬汁土豆－黃油、培根、奶油、鹽、蘑菇19、意大利香煎銀雪魚伴香脂醋少司配藏紅花米飯及意粉銀鱈魚－法香、百里香、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油，煎后烤150度10－15分鐘米飯－洋蔥、黃油、藏紅花、芝士粉、干百、雞湯、鹽面條－菠菜、法香、鹽、橄欖油、蛋、粉少司－紅蔥、橄欖油、香脂醋、黃油、糖、蒜20、炸田雞伴西梅醬配水煮時蔬21、油浸多寶魚伴蒜香奶油少司配扒番茄及烤茄泥茄泥－150度25分鐘，紅椒碎、蒜碎、奧勒岡、鹽、黑胡椒碎、橄欖油番茄－百里香、法香、鹽、黑胡椒碎、羅勒葉、少司－黃油、奶油、洋蔥、蒜
8、、鹽魚－橄欖油、鹽、黑胡椒碎22、釀餡三文魚卷煎扇貝伴西蘭花少司配意粉三文魚、蝦、扇貝、23、嫩煎香草羊排伴紅蔥羊肉少司配黃油堅果米飯羊排－鹽黑胡椒碎、羅勒、迷迭香、奧勒岡、干紅少司－橄欖油、黃油、紅蔥、迷迭香、蒜、牛棕湯、羊骨24、法式圣誕烤雞伴香辣蘑菇少司腌漬汁－胡蘿卜、西芹、洋蔥、黑綠胡椒碎、蒜、鹽烘烤醬－黃油、橄欖油、蒜、紅蔥、法芥、迷迭香、姜、鹽少司－橄欖油、干辣椒、蒜、紅蔥、蘑菇、干紅、雞湯、紅椒粉、
