豉汁排骨燜苦瓜的做法

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1、豉汁排骨燜苦瓜的做法排骨沖洗干凈鍋中加水燒開(kāi)放入排骨焯水等到排骨顏色變?yōu)榘咨湍贸鲈俅伟雅殴菦_洗干凈生姜和大蒜切成碎末苦瓜清洗干凈切成斷，通常要去瓤，但瓤其實(shí)有它的藥用價(jià)值，所以不去了熱鍋后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味加入一小勺豆豉醬，小火煸炒出香味加入排骨放一點(diǎn)料酒加入一勺白糖加入一點(diǎn)老抽上色加水快要沒(méi)過(guò)排骨，先小火燜煮一個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)后加入苦瓜，再中火燜煮10分鐘就可以出鍋了??????既然叫苦瓜那肯定是苦的，這也是苦瓜最寶貴的地方，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不是一般的好??！??????夏天來(lái)這碗美味的豉汁排骨燜苦瓜！適當(dāng)吃一點(diǎn)苦還是有好處的！做豉汁排骨燜苦瓜的幾個(gè)要點(diǎn)：1、排骨焯水可

2、以去除雜質(zhì)和腥味。2、苦瓜的瓤有藥用價(jià)值，也可以嘗試一下像我這樣吃法。3、做這道菜記得要加點(diǎn)糖，排骨會(huì)更香更鮮美。4、做這道菜用到豆豉醬，這種醬很咸很咸，所以不要一下子放很多，更不要在菜里放鹽，否則你會(huì)后悔的啊哈哈！5、如果你覺(jué)得燜煮排骨一個(gè)小時(shí)太費(fèi)事，也可以選擇用高壓鍋，只要15分鐘就可以吃到酥軟的排骨了，而且營(yíng)養(yǎng)流失的也少，雖然味道沒(méi)有小火燉出來(lái)的那么好。1、知道苦瓜為什么又叫做君子菜嗎？是因?yàn)榭喙先轿坏臓I(yíng)養(yǎng)——高含量的維生素C？還是它的超高的藥用價(jià)值——補(bǔ)腎健脾，滋肝明目，降血脂和防癌的功效？都不是！之所以把苦瓜叫做君子菜那是因?yàn)槊耖g傳說(shuō)：苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特

3、點(diǎn)，就是與任何菜如魚(yú)、肉等同炒同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以有人說(shuō)苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽(yù)之為“君子菜”。2、民間有諺語(yǔ)：“人講苦瓜苦，我說(shuō)苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜?！焙苡姓芾戆?！