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《氨基酸微量元素螯合物的特點及在飼料生產(chǎn)中的應用 林曉艷》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、氨基酸微量元素螯合物的特點及在飼料生產(chǎn)中的應用Aminoacidtraceitsapplicationinfeedproductionelementchelatecharacteristicsand作者：林曉艷山東農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學專業(yè)七班摘要：微量元素氨基酸螯合物是一種新型有機礦物元素添加劑，被稱為第三代微量元素添加劑。由于其穩(wěn)定性好、生物效價高、易消化吸收、抗干擾性強等特點，迅速成為動物營養(yǎng)研究的熱點，在各種動物生產(chǎn)中廣泛應用。本文就微量元素氨基酸螯合物的生物學特性、作用機理、在畜牧業(yè)中的應用概況及應用前景進行了綜述。關鍵詞：氨基酸螯合物作用機理應用前景Abstract:Thetrace
2、elementaminoacidchelateisanewtypeoforganicmineralsadditives,knownasthethirdgenerationoftraceelementadditives.Becauseofitsstability,biologicalvalue,digestibleandabsorbed,anti-jammingfeatures,andquicklybecameahotanimalnutritionresearch,widelyusedinavarietyofanimalproduction.Inthispaper,thebiological
3、characteristicsoftraceelementaminoacidchelate,mechanism,applicationprofilesinanimalhusbandryandprospectsarereviewed.Keywords:aminoacidchelatemechanismprospects1.引言：微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸或短肽物質(zhì)與可溶性金屬鹽中的金屬元素離子通過化學方法螯合而成的一類具有獨特螯環(huán)狀結構的化合物,是一種接近于動物體內(nèi)天然形態(tài)的微量元素補充劑。微量元素氨基酸螯合物具有改善金屬離子在體內(nèi)的吸收和利用,防止微量元素形成不溶性物質(zhì)。微量元素氨基酸
4、螯合物是第三代微量元素添加劑，屬于有機微量元素范疇。配位化學中的螯合物（Chalet）是一種特殊的絡合物。在其化學結構中，配位體(Ligands)通過配位基和自身的碳鏈與金屬離子形成環(huán)狀結構。該環(huán)狀結構如同蟹、蝦等動物（配位體）以螯足夾持著金屬離子。因此，這種絡合物被形象地稱為螯合物。配位體又稱螯合劑（ChelatingAgents）。在飼料中存在著許多天然的螯合劑，如檸檬酸、草酸、水楊酸、酒石酸、乙二胺四醋酸（EDTA）及氨基酸等。2.正文2.1氨基酸螯合物的特點:螯合物通常比一般配合物要穩(wěn)定，其結構中經(jīng)常具有的五或六元環(huán)結構更增強了穩(wěn)定性。正因為這樣，螯合物的穩(wěn)定常數(shù)都非常高，許多螯合
5、反應都是定量進行的，可以用來滴定。使用螯合物還可以掩蔽金屬離子。由于螯合物的特殊穩(wěn)定性，已很少能反映金屬離子在未螯合前的性質(zhì)。金屬離子在形成螯合物后，在顏色、氧化還原穩(wěn)定性、溶解度及晶形等性質(zhì)發(fā)生了巨大的變化。很多金屬螯合物具有特征性的顏色，而且這些螯合物可以溶解于有機溶劑中。2.1.1螯合物的類型螯合物按其功能可以分為三種類型：（1）具有運輸與貯存金屬元素功能的螯合物。這類螯合物中的金屬元素本身不具備任何功能，也不會改變或修飾配位體存在的情況下，該金屬螯合物才能被吸收，并在血液中運輸，透過細胞膜，將金屬離子運輸并沉積在機體所需要的地方。屬于這類螯合劑的有EDTA、氨基酸、尤其是半胱氨酸和
6、組氨酸。（2）參與代謝的螯合物。這類螯合物以其結構性特征存在于動物體內(nèi)。螯合物中金屬離子的存在對于該類螯合物代謝功能的發(fā)揮是必不可少的。這類螯合物有血紅蛋白和細胞色素氧化酶（其中鐵為被螯合的金屬元素）、維生素B12（其中鈷為被螯合的金屬元素），等等。血紅蛋白中鐵的存在保證了氧在血液中的運輸。（3）不利于金屬元素吸收與利用的螯合物，如植酸磷、植酸鋅、草酸鈣等。這類螯合物妨礙了金屬元素的正常代謝功能，降低了金屬元素的利用率?！“被狎衔镱愋臀⒘吭匕被狎衔飳儆诘谝?、二類螯合物。但據(jù)螯合劑原料的不同，微量元素氨基酸螯合物也可分為兩類：（1）非特異氨基酸螯合物。這種螯合物的螯合劑不是特種的氨
7、基酸，是水解羽毛粉、血粉等。這些原料水解出的氨基酸種類和比例通常難以控制，進而氨基酸與微量元素的摩爾比、反應的pH值及時間等條件也難控制，所以最終所得到的螯合物產(chǎn)品性能常不穩(wěn)定。（2）特異氨基酸螯合物。這種螯合物的螯合劑為特種的氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸、甘氨酸等。這種螯合物的反應物摩爾比、反應的pH值及時間等條件可以嚴格控制，因而產(chǎn)品的化學結構及性能都比較穩(wěn)定的。氨基酸與微量元素的摩爾比主要有2:1和1:1兩種。螯合物的
