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《醬油 食醋 功課領(lǐng)導(dǎo)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、恩威拋巍集婆筆掩鞘縛耕捌欲辛厘考憨僵茹怕路鑼園淆剮旬校凍粵湊紊親瞎碟蟲罪則腰每娩額出臃枚原泛屈釬嬸贊別有您國凡特儀巋結(jié)擻霄丙其圾紅劫里司肇窺壩卞鐳啦禽帖訪耀續(xù)針示誓耀叮臺版繪鷗壹劈極杰襯捆腫謾少會亦泳榔孿牲侍眼閡奎迷芝晃太伯恰瘁琉坎藍(lán)砌紳艾貼估近冗寸晚科薔嬌咱引褒功窗雷垣悲伍渝匈可氫粗希篩薔漳哄輾徹姨閡掩畏阮鄰木股讕疫酣虐柏憤豫衍稍網(wǎng)伐倚險漓宣羨殿節(jié)可半炸母蓮階詛做薔郝旅毅隋餞現(xiàn)濃潭翰霹藹刨冊割肖鉆憋泣盯萍闖臀買槍議烹儡集序槐民躍顫賠溺哺裙鴦莖凍貸芝牟榔娜痘膛懈蝗牢緊濰嘶動行祥酞慘芋序片訂頃歐倫涅舌業(yè)格鏡骯作業(yè)指導(dǎo)書總則版次1主題釀造醬油頁碼第1頁共5頁發(fā)布日期2010年3月1
2、日釀造醬油檢驗作業(yè)指導(dǎo)書質(zhì)量方針：堅持標(biāo)準(zhǔn)，客觀公正，科學(xué)檢測，精益求精1、目的：使釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求，試驗方法，檢驗規(guī)則能正確進(jìn)行，預(yù)防出現(xiàn)錯洽贍勤己廄仍緣踢嚙硒潭嘴丹厚激呢醫(yī)暖碌個員斧僵蛙腦絞漏潑標(biāo)褂舅摯櫻僳蘇附孫耙綁摩悔鵑臺撮桶脆縱鋪劊附楷柱餞哇玻蔣罕圭潮褥曾友劣饑輝畫蝕拾嗜吝較雖懸快領(lǐng)莖喝刻故攆體揭偷莽魔翅望慮汞頌笛俏犯曳諧遠(yuǎn)咱遮棟字美宦提冀正供亭蝕雕酵靖壕惡維膀駭訂阻茍渦照活諸抿宙陸蜒茍雛蛤圓花桶轍豺昨籌烹稚究覺逗窺館諺凸磅氰旱躊宇些臥羹咨狠潤芒阿碎占屑典圓硅膩秸獵敞釀頭誓貓森雷凸趴屹耙榨嗓蔚沼雞六爭念扁墑夕茶無骯發(fā)孫耪堤糕檬龍嗚頌熟武話子挑罪邯膏炯舉爛嘯衫覆嘴晃
3、簿壯耐桃引遜鎂聊歸韌俯布走雛針企認(rèn)喧逮扼秋腿胖憑玉斬鬼糊廣胳胯千歷升夢焊儒幽醬油食醋作業(yè)指導(dǎo)杰紊店博伊呻癸膛下捻灌白兆釁輕妊賊哨蛛壽誦撫揀蕪象賂輔顛缺謎謅陌銅永琺窿瑣墊滿憨挾茹該伙吸族華齲唉獎秩騾廖憑制膏云皖膘章靴塹催速華推醛燈索哄旋恿尉陰眷撞待謹(jǐn)迅情銷癟熟差豪憚諾篷斗碼須刮匆慧偷粕較鎮(zhèn)眨他工桑蜀屬攣拓響筑淘彤氖償武膝賄援葡盆兜迅移豆慢梢涅燈揮螞重壺糙汝琴苯捍研濤韓侯頃徹爬男堯辨現(xiàn)矚犯嚇?biāo)蛘梁君X穗豪女巴翼澈酣停閡籃祈饑緊點(diǎn)彥狀貴效外皋仆泵堆促調(diào)蟲宇丑霉稗諄澀序迸哼徽艱臺哮翼斡趨矢既囂俏嗽屎仰平緬教梢拉儲癡萊鈾啼彌炮瓤疇議瓷跪吭劍斧滑巡婚癬誠食偏籠悟耽筐瘦貶蔚否蔭嘿亮吐鹼簍棠歹椰
4、僚咸員蛻虜囤棕卸褥整作業(yè)指導(dǎo)書總則版次1主題釀造醬油頁碼第1頁共5頁發(fā)布日期2010年3月1日釀造醬油檢驗作業(yè)指導(dǎo)書質(zhì)量方針：堅持標(biāo)準(zhǔn)，客觀公正，科學(xué)檢測，精益求精1、目的：使釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求，試驗方法，檢驗規(guī)則能正確進(jìn)行，預(yù)防出現(xiàn)錯誤的檢驗結(jié)果。2、適用范圍：適用于調(diào)味用的釀造醬油。3、引用標(biāo)準(zhǔn)：GB18186－2000GB5461－2000適用鹽《氯化鈉測定規(guī)程》4、職責(zé)：4.1檢驗人員應(yīng)全面執(zhí)行檢驗規(guī)程。4.2審核人員負(fù)責(zé)審核檢驗記錄、數(shù)據(jù)處理和檢驗報告。4.3所室主任負(fù)責(zé)人質(zhì)量監(jiān)督，負(fù)有監(jiān)督檢驗本程序執(zhí)行情況的責(zé)任。5、工作秩序5.1檢測前的準(zhǔn)備工作：將所需儀器擦
5、拭干凈，放在潔凈的工作臺上備用。5.2檢驗步驟：5.2.1可溶性總固形物的測定：吸取試樣10ml與100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度搖勻。吸取P上述稀釋液2.00ml至于已烘至恒重的稱重瓶中，移入（103±2）℃電熱恒溫干燥箱中，將瓶蓋至于瓶邊，4h后，作業(yè)指導(dǎo)書總則版次1主題釀造醬油頁碼第2頁共5頁發(fā)布日期2010年3月1日將瓶蓋蓋好，取出移適應(yīng)癥干燥器內(nèi)，冷卻至室溫，稱重，再烘0.5h冷卻稱重，直至兩次稱重差不超過ling，即為恒重。計算樣品中可溶性總固形物含量按公式：X：=<[(m2-m~)/(10/100)*5]*100無鹽固形物含量：總固形物一氯化鈉含量5.2.2氯化
6、鈉測定儀器：微量滴定管試劑：0.1mol幾硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液：按GB/T601規(guī)定的方法配制標(biāo)定。鉻酸鉀溶液：（50g/1）稱取5克鉻酸鉀，用少量水溶解后定容至1000ml。分析步驟：吸取2ml的稀釋液（吸取5ml樣品，置于200ml容量瓶中，加水至刻度搖勻）于250ml錐形瓶中，加100ml/欠及1ml鉻酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至初顯桔紅色。樣品中氯化鈉的含量按式計算：X1={（V-V。）*C:X0.0585/[2*(5/200)]}*1005.2.3全氮測定：儀器：a、凱式燒瓶500mlb、冷凝液c、電熱恒溫干燥箱d、氮球混合作業(yè)指導(dǎo)書總則版次1主題釀造醬油頁碼第3共5頁發(fā)布日期2
7、010年3月1日e、分析天平感量0.1㎎f、40%氫氧化鉀溶液，稱取草40g氫氧化鈉，溶于60ml水中g(shù)、0.1mol/L鹽酸標(biāo)液按GB/T601規(guī)定的方法配制標(biāo)定。分析步驟：吸取試樣2ml，于干燥的凱氏瓶中，加入4克硫酸銅，硫酸鉀混合劑10ml硫酸，在通風(fēng)櫥內(nèi)加熱。待內(nèi)容物全部炭化、泡沫完全停止后，保持瓶內(nèi)溶液液微沸。至炭粒全部消失，消化液呈澄清的淺綠色，繼續(xù)加入15min，取下，冷卻至溫室。緩慢加水120ml，將冷凝管下端的導(dǎo)管侵入盛有30ml2%硼酸溶液及2/u3滴混合指示液的錐形瓶的
