02 企業(yè)特許加盟模式設計(汪力楠組)

《02 企業(yè)特許加盟模式設計(汪力楠組)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、《特許經營》實驗實訓報告（隨堂實驗實訓）2011-2012學年第1學期實訓項目二：企業(yè)特許加盟模式設計指導教師：潘茜茜班級：連鎖經營管理103小組成員：16汪力楠，29周玲玲，39俞東43韋卡琳，51張光福實訓項目二企業(yè)特許加盟模式設計1、實訓時間：3課時，2011年11月02日2、實訓地點：營銷策劃實訓室（9-309）3、實訓目的：掌握特許加盟模式設計的基本原則和方法，將這些原則和方法與具體的行業(yè)或企業(yè)實踐結合起來。4、實訓要求：5-6名同學為一組，選擇當?shù)氐囊粋€企業(yè)，最好該企業(yè)在當?shù)匾呀浻卸嗉曳值辏趯υ撈髽I(yè)進行調研分析的基礎上，為其設計一個適合的特許加盟模式。5、實訓結果：

2、提交該企業(yè)的特許加盟模式設計報告，報告需分析該企業(yè)的特點以及經營管理上的優(yōu)勢和劣勢，以此為其設計特許加盟模式，并闡述特許加盟模式中關鍵要素設計的理由。報告方案要求思路清晰，具有實際可操作性。實訓結果考核：教師點評：永和豆?jié){的特許加盟模式設計報告一、發(fā)展現(xiàn)狀分析1、永和豆?jié){的特點正確的市場分析　　20世紀90年代中期，祖國大陸經濟起飛。林炳生敏感地把目光投向了大陸。1995年，弘奇食品有限公司在大陸注冊了“永和豆?jié){”商標；1997年成立了“永和豆?jié){”加盟總部；1999年，選準了上海浦東新區(qū)作為“永和豆?jié){”的登陸地，開出了第一家“永和豆?jié){”快餐店，一開始，主打的是臺商客群，店內一律用

3、木制桌椅，裝潢也盡量顯示“臺灣味”，讓臺商一解思鄉(xiāng)之情，在臺商圈子里打響名號后，許多臺商又把當?shù)嘏笥褞?，把“永和豆?jié){”當作向朋友介紹臺灣風情的場所。喜歡新鮮的上海人，又把到永和豆?jié){吃早餐漸漸變成一種流行；同時看到他們熟悉的早餐“四大金剛”（大餅、油條、豆?jié){、飯團）從街邊攤檔走進了亮堂、干凈的店鋪，更吸引了一大批熱愛中式快餐的上海白領階層。“永和豆?jié){”很快成功地鍥入了祖國大陸市場，把它的連鎖經營從臺灣“連”到了上海，又經過上海，輻射到全國各地。正確的市場分析是“永和豆?jié){”成功的首要前提?！　∩υ谟谖幕滋N　　“永和豆?jié){”經營的不僅是一種產品，同時經營的是一種文化。無論是祖國大

4、陸或是臺灣，“永和豆?jié){”店堂內都會掛著很大尺幅的一則名言——“中國人的智慧——石磨”。豆?jié){是中國特有的飲食，“永和豆?jié){”的林氏家族認為：中國人祖祖輩輩都喜歡喝豆?jié){。做人，要跟石磨一樣圓攏、踏實、耐磨與享受。現(xiàn)代人雖然不用推石磨就可以喝到豆?jié){，但是作為一種中國文化的積淀，它的能量是巨大的，應該成為“永和豆?jié){”連鎖經營的魂，是把各個連鎖店“連”起來的重要手段，需要不斷發(fā)揚光大。正因為基于對中國傳統(tǒng)文化的一份執(zhí)著心理，“永和豆?jié){”在祖國大陸各地的連鎖店，在招牌下、門口旁都樹立著一塊“中國風、臺灣味、兩岸情”的牌匾，象征著“永和”亟力融合兩岸傳統(tǒng)文化的良苦用心，閃爍著濃郁的民族親和力。　

5、　“永和豆?jié){”的經營者還認為：各種規(guī)章制度、服務守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則”，而企業(yè)文化則是作為一種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中，能夠引導和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個方向努力。因此，一直注重對企業(yè)文化的投資，如創(chuàng)辦“永和快報”，營造一種和諧的溝通空間，搭建一個展示企業(yè)文化的舞臺；定期舉行教育培訓，不斷強化員工的企業(yè)文化意識，其核心就是“永和”兩字。從1985年“永和豆?jié){”注冊商標開始，“永遠的朋友，和樂的家庭”就成了公司最重要的企業(yè)文化，也是永和永續(xù)經營的服務宗旨。這一企業(yè)文化時時處處營造的是一種“永和”氣氛，強調的是這種企業(yè)文化所展現(xiàn)出來的附加價值。作為“永和”形象大

6、使的卡通人物“稻草人”，它既源于產品原料——糧食作物的象征，同時展示的是和樂、誠懇、踏實的農夫形象。整個餐廳暖色調的裝璜，給人以溫馨“親和”的感覺；24小時全天候經營，使得顧客可以在一天的任何時候，舒適、愜意地享用美食，營造一種如同歸家的感覺，給顧客帶來溫馨、帶來方便，帶來親和，帶來思念，體現(xiàn)“永遠的朋友，和樂的家庭”的企業(yè)形象，成為“永和豆?jié){”永續(xù)發(fā)展的重要源泉?！　藴驶挽`活性　　“永和豆?jié){”的林建雄總經理認為：連鎖加盟最主要的是要有統(tǒng)一的CIS，要有共同的理念，并貫徹到行動中去。如果只有相同的店名、店貌，而沒有標準化的產品和服務，那就是“連而不鎖”，“形似而不能神似”。他

7、還深有感觸地說：“加盟連鎖就象放風箏，放得越高越遠越好，但它要有一條線，我們就是用標準化維系這條線?！薄　　坝篮投?jié){”在推廣標準化的時候，不是簡單地照搬照抄洋快餐的做法，更不是機械地模仿而忽視了中式餐飲自身的特殊性。雖然，產品的標準化是中式快餐高速成長的瓶頸，但中式快餐的機械化生產又容易失去原有的風格。為此，“永和豆?jié){”一直謀求在兩者之間取得平衡點?！　∫环矫?，將所有能夠機械化、標準化生產的工序都標準化；能標準化機械化制作的產品一律由標準化工廠化制作。另一方面，還十分重視中國餐飲