GBT5009.1-2003 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則.pdf

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1、ICS67.040C53蕩黔中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.1-2003代替GB/T5009.1-1996食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則Methodsoffoodhygienicanalysis-Physicalandchemicalsection-Generalprinciples2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部*1Y;z中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)卜’.‘GB/T5009.1-2003前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.1-1996《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則》本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009

2、.1-1996相比主要修改如下:按照GB/T20001.4-2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B和附錄G為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布，于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。GB/T5009.1-2003食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分的檢驗(yàn)基本原則和要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)

3、本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T601化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T602化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T5009.3-2003食品中水分的測(cè)定GB/T5009.6-2003食品中脂肪的測(cè)定GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.26-2003食品中N-亞硝胺類的測(cè)定G

4、B/T5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T817。數(shù)值修約規(guī)則JJP1027測(cè)量誤差及數(shù)據(jù)處理檢驗(yàn)方法的一般要求3.1稱取:用天平進(jìn)行的稱量操作，其準(zhǔn)確度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如“稱取20.0g......”指稱量準(zhǔn)確至士0.1g;“稱取20.00g......”指稱量準(zhǔn)確至士0.01g,3.2準(zhǔn)確稱取:用天平進(jìn)行的稱量操作，其準(zhǔn)確度為士。.0001g,3.3恒量:在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質(zhì)量差異不超過(guò)規(guī)定的范圍。3.4量取:用量筒或量杯取液體物質(zhì)的操作。3,5吸取:用移液管、刻度吸量管

5、取液體物質(zhì)的操作3.6試驗(yàn)中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取體積的準(zhǔn)確度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該體積玻璃量器的準(zhǔn)確度要求。3.7空白試驗(yàn):除不加試樣外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外)，進(jìn)行平行操作所得的結(jié)果。用于扣除試樣中試劑本底和計(jì)算檢驗(yàn)方法的檢出限。4檢驗(yàn)方法的選擇4.1標(biāo)準(zhǔn)方法如有兩個(gè)以上檢驗(yàn)方法時(shí)，可根據(jù)所具備的條件選擇使用，以第一法為仲裁方法。4.2標(biāo)準(zhǔn)方法中根據(jù)適用范圍設(shè)幾個(gè)并列方法時(shí)，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。在GB/T5009.3,GB/T50

6、09.6,GB/T5009.20,GB/T5009.26,GB/T5009.34中由于方法的適用范圍不同，第一法與其他方法屬并列關(guān)系(不是仲裁方法)。此外，未指明第一法的標(biāo)準(zhǔn)方法，與其他方法也屬并列關(guān)系。試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法5.1檢驗(yàn)方法中所使用的水，未注明其他要求時(shí)，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配sGB/T5009.1-2003制時(shí)，均指水溶液。5.2檢驗(yàn)方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時(shí)，均指市售試劑規(guī)格的濃度(參見(jiàn)附錄C).5.3液體的滴:系指蒸餾水自標(biāo)準(zhǔn)滴管流下的一滴的量，在

7、20℃時(shí)20滴約相當(dāng)于1mL,5.4配制溶液的要求5.4.1配制溶液時(shí)所使用的試劑和溶劑的純度應(yīng)符合分析項(xiàng)目的要求。應(yīng)根據(jù)分析任務(wù)、分析方法、對(duì)分析結(jié)果準(zhǔn)確度的要求等選用不同等級(jí)的化學(xué)試劑。5.4.2試劑瓶使用硬質(zhì)玻璃。一般堿液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放。需避光試劑貯于棕色瓶中。5.5溶液濃度表示方法5.5.1標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的表示(參見(jiàn)附錄B)，應(yīng)符合GB/T601的要求5.5.2標(biāo)準(zhǔn)溶液主要用于測(cè)定雜質(zhì)含量，應(yīng)符合GB/T602的要求。5.5.3幾種固體試劑的混合質(zhì)量份數(shù)或液體試劑的混合體積份數(shù)可表示為(1+1),(4+2

8、+1)等。5.5.4溶液的濃度可以質(zhì)量分?jǐn)?shù)或體積分?jǐn)?shù)為基礎(chǔ)給出，表示方法應(yīng)是“質(zhì)量(或體積)分?jǐn)?shù)是0.75"或“質(zhì)量(或體積)分?jǐn)?shù)是75%"。質(zhì)量和體積分?jǐn)?shù)還能分別用5Kg/g或4.2m1,/m'這樣的形式表示。5.5.5溶液濃度可以質(zhì)量、容量單位表示，可表示為克每升或以其適當(dāng)分倍數(shù)表示(