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《《微笑服務(wù)說(shuō)課》PPT課件》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、塑造最美的微笑說(shuō)課目錄說(shuō)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)說(shuō)教材二三四五說(shuō)教學(xué)理念一七說(shuō)實(shí)訓(xùn)過(guò)程八說(shuō)實(shí)訓(xùn)手段六說(shuō)學(xué)情說(shuō)教材處理說(shuō)教法和學(xué)法一、說(shuō)教學(xué)理念1職高學(xué)生大部分屬于動(dòng)覺(jué)類(lèi)學(xué)習(xí)者，他（她）們喜歡通過(guò)動(dòng)手做、觀看、角色扮演、說(shuō)唱等動(dòng)覺(jué)類(lèi)學(xué)習(xí)方式。所以本課時(shí)遵循新課改凸顯能力培養(yǎng)的教材設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想，進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)化的課堂教學(xué)改革，體現(xiàn)“學(xué)習(xí)過(guò)程工作化、工作過(guò)程學(xué)習(xí)化”的職教新課程教學(xué)理念。通過(guò)設(shè)計(jì)【工作任務(wù)單】，將工作過(guò)程中遇到的真實(shí)服務(wù)案例作為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，讓學(xué)生帶著“工作任務(wù)”進(jìn)行訓(xùn)練與操作，在工作任務(wù)的完成過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力和解決問(wèn)題能力，營(yíng)造充滿活力的技能操作課堂，增強(qiáng)課堂教學(xué)
2、的吸引力，提高課堂實(shí)效。說(shuō)學(xué)法實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)學(xué)情說(shuō)教材說(shuō)教法實(shí)訓(xùn)目標(biāo)二、說(shuō)教材本課使用的是浙江省教育廳教研室楊富榮、張建國(guó)等專(zhuān)家編寫(xiě)的新課程教材《服務(wù)禮儀》，是項(xiàng)目四任務(wù)四其中一課時(shí)《微笑—甜蜜的事業(yè)》的內(nèi)容。微笑服務(wù)是服務(wù)行業(yè)最重要的表情，在項(xiàng)目四“塑造職業(yè)形象”中占非常重要地位。教材內(nèi)容分三層，第一層簡(jiǎn)明扼要地指出微笑的重要作用；第二層闡述微笑要做到三結(jié)合，包括指出了結(jié)合眼睛、語(yǔ)言、身體進(jìn)行微笑訓(xùn)練的方法，以及旅游服務(wù)人員微笑服務(wù)的重要性；第三層是微笑的訓(xùn)練方式，主要介紹了笑容的嘴角訓(xùn)練和笑容的眼角訓(xùn)練。學(xué)好本課時(shí)有利于學(xué)生知道微笑的重要性，掌握微笑訓(xùn)練的基本
3、方法，學(xué)會(huì)微笑服務(wù)。實(shí)訓(xùn)過(guò)程說(shuō)學(xué)法實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)學(xué)情說(shuō)教法實(shí)訓(xùn)目標(biāo)1.教學(xué)對(duì)象:高一酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，屬于動(dòng)覺(jué)類(lèi)學(xué)習(xí)者，具有較強(qiáng)的表現(xiàn)欲，喜歡刺激和挑戰(zhàn)，但不喜歡講述型理論教學(xué)；2.追求美的傾向心理明顯，對(duì)禮儀課程學(xué)習(xí)有比較濃厚的興趣，渴望塑造美麗的形象和高雅的氣質(zhì)，但缺乏穩(wěn)定的興趣和持續(xù)的學(xué)習(xí)動(dòng)力，教學(xué)過(guò)程中易出現(xiàn)緊張、怕苦、怕累等情緒；3.已初步掌握服務(wù)儀容、儀表、儀態(tài)等禮儀規(guī)范知識(shí)和服務(wù)技能，有一定的認(rèn)知和能力基礎(chǔ)，熟悉小組合作、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、角色扮演等教學(xué)法。三、說(shuō)學(xué)情教材處理實(shí)訓(xùn)過(guò)程說(shuō)學(xué)法教材處理說(shuō)教法實(shí)訓(xùn)目標(biāo)四、說(shuō)教材處理綜合分析教材、學(xué)情、新課程編寫(xiě)指導(dǎo)
4、思想，我對(duì)本課時(shí)進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)化教學(xué)的創(chuàng)新處理，在利用并整合現(xiàn)有課程資源基礎(chǔ)上，凸顯了課程為崗位能力培養(yǎng)服務(wù)的教學(xué)思想，按理實(shí)一體化的教學(xué)理念，融入現(xiàn)代酒店的崗位工作任務(wù)和工作情景，并按操作技能形成的邏輯順序由簡(jiǎn)單到復(fù)雜重新編排了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，加強(qiáng)了與學(xué)生的生活實(shí)際和企業(yè)的接軌，使教材成為教學(xué)的工具，使實(shí)訓(xùn)過(guò)程成為教學(xué)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與創(chuàng)生的過(guò)程。處理后的實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容分四層，第一層基礎(chǔ)微笑技能的訓(xùn)練；第二層高級(jí)微笑技能的訓(xùn)練，即：微笑的四結(jié)合訓(xùn)練；第三層是微笑服務(wù)的綜合運(yùn)用；第四層是感受微笑服務(wù)的魅力。學(xué)好本課時(shí)有利于學(xué)生掌握微笑服務(wù)的訓(xùn)練方法，樹(shù)立微笑服務(wù)意識(shí)，學(xué)會(huì)微笑服務(wù)
5、。實(shí)訓(xùn)手段實(shí)訓(xùn)過(guò)程說(shuō)教法說(shuō)學(xué)法實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)學(xué)情實(shí)訓(xùn)目標(biāo)因?yàn)橛?xùn)練微笑表情，是為了向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，所謂優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是使顧客滿意甚至愉悅的服務(wù)，所以，本課時(shí)的實(shí)訓(xùn)目的不僅僅是學(xué)會(huì)微笑，重在學(xué)會(huì)微笑服務(wù)。實(shí)訓(xùn)目的初步學(xué)會(huì)微笑服務(wù)五、說(shuō)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)實(shí)訓(xùn)過(guò)程（2）初步掌握微笑服務(wù)接待技能；（3）感知微笑服務(wù)的魅力；應(yīng)感應(yīng)會(huì)應(yīng)知（1）知道基礎(chǔ)微笑和高級(jí)微笑技能的訓(xùn)練方法；（4）綜合運(yùn)用微笑服務(wù)解決崗位工作中的突發(fā)事件，提高服務(wù)質(zhì)量。拓展五、說(shuō)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)說(shuō)教法說(shuō)學(xué)法實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)學(xué)情實(shí)訓(xùn)目標(biāo)實(shí)訓(xùn)過(guò)程微笑服務(wù)技能在崗位工作中的綜合運(yùn)用。實(shí)訓(xùn)難點(diǎn)實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)微笑的四結(jié)合訓(xùn)練，初步學(xué)會(huì)微笑服務(wù)
6、五、說(shuō)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)說(shuō)教法說(shuō)學(xué)法實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)學(xué)情實(shí)訓(xùn)目標(biāo)實(shí)訓(xùn)過(guò)程說(shuō)學(xué)法實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)教法突破重難點(diǎn)情景模擬訓(xùn)練法任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法示范演示法符合操作技能形成規(guī)律，增強(qiáng)課堂吸引力六、說(shuō)教法與學(xué)法實(shí)訓(xùn)過(guò)程【小組合作訓(xùn)練法】：形成師生合作、生生合作以及多向信息交流的一種學(xué)習(xí)方法。它是合作學(xué)習(xí)論在教學(xué)實(shí)踐中的具體運(yùn)用，合作學(xué)習(xí)是現(xiàn)代教育的重要特點(diǎn)，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)的民主性和開(kāi)放性，是提高學(xué)習(xí)主體學(xué)習(xí)效率，增強(qiáng)學(xué)習(xí)密度、拓寬學(xué)生情感交流渠道的重要形式。【任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)法】：小組領(lǐng)取情景案例任務(wù)，全體成員共同討論、解決問(wèn)題和完成特定的工作任務(wù)，有利于開(kāi)發(fā)學(xué)生的集體智慧和個(gè)人才能。【角色扮演法】：
7、各小組通過(guò)角色扮演，將情景案例解決方案展示出來(lái)。實(shí)訓(xùn)手段說(shuō)學(xué)法六、說(shuō)教法與學(xué)法實(shí)訓(xùn)過(guò)程實(shí)訓(xùn)手段實(shí)訓(xùn)手段現(xiàn)代化多媒體教學(xué)技術(shù)手段和理實(shí)一體的實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境七、說(shuō)實(shí)訓(xùn)手段實(shí)訓(xùn)過(guò)程借助圖片、視頻、歌曲、幻燈片等現(xiàn)代化多媒體教學(xué)技術(shù)手段，使信息的呈現(xiàn)更直觀、更生動(dòng)、更準(zhǔn)確、更有效。在形體房或模擬中餐廳進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，使模擬場(chǎng)景更真實(shí)、訓(xùn)練更有趣、更有效。實(shí)訓(xùn)過(guò)程17分鐘8分鐘1分鐘微笑服務(wù)綜合演練基礎(chǔ)微笑技能訓(xùn)練激趣導(dǎo)入禮儀示范體操高級(jí)微笑技能訓(xùn)練感悟魅力小結(jié)作業(yè)16分鐘3分鐘45分鐘任務(wù)驅(qū)動(dòng)提高技能課前熱身欣賞向往展示“美”傳遞“情”化解“盾”傳播“笑”課前熱身活動(dòng)!---
8、禮儀示范體操禮儀體操.m2p◎伴隨音樂(lè)
