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1、關(guān)于西餐的禮儀有哪些西餐禮儀餐具歐式握法1、餐叉握法餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。進(jìn)餐時，用左手握住餐叉，使叉齒向下。2、餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方,食指往刀鋒的上邊沿伸出。用餐叉叉起食物，舉起后送進(jìn)口中。如果不需要餐刀,也要將其留在餐桌上，沒必要召喚服務(wù)員取走。美式握法1、餐叉握法用右手拿餐叉叉柄，猶如握筆的姿勢一般。將叉柄夾在根據(jù)杠桿原理，食指應(yīng)該盡可能地放在叉柄的后部，遠(yuǎn)離叉齒，這樣用起來更輕松，不費力氣。2、餐刀握法用左手握著餐刀的刀柄，借助中指、無名指和小拇指的力量握穩(wěn)餐刀，三指放于齊放在刀柄的一邊。
2、將食指置于刀鋒靠后的部位，拇指放于刀柄的另一邊。在享用西餐時，一般認(rèn)為，使用2個餐具比只用1個的好，因為這樣更容易夾取食物，方便進(jìn)餐。在正式用餐中,雙餐具多用于食用開胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。原來西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的科類，餐具的歐式握法和美式握法截然相反，也許就在餐桌上也足以透露了您是美國人還是歐洲人的身份哦!西餐刀叉杯碟有什么講究1、正式餐宴2、避免雜亂一般來說餐盤每邊的餐具都不應(yīng)超過35ra1inB個。在正式餐宴上，菜品較多，餐具一般是一次性擺好的。盤子：首先先放最大的托盤，然后放主菜托盤，開胃菜托盤放在最
3、上面。盛放黃油面包的托盤要放在左上方10點鐘方向，黃油抹刀稍傾斜放在盤子上。有腳器皿：有腳器皿均要放在右邊1點鐘方向位置。最左邊的是盛放白水的杯子;接下來是紅葡萄酒酒杯；然后是白葡萄酒酒杯，白葡萄酒酒杯杯腳和杯身都更長，喝酒時應(yīng)握住杯腳。扁平餐具：扁平餐■rini具如刀，叉等要最后擺放。餐刀放在餐盤右側(cè)約1英寸（約2.5厘米）的地方，接下來是餐勺，之后若需要水果勺則放在餐勺右側(cè)。然后將餐叉放在盤子左邊約1英寸的地方,接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。甜點叉和甜品勺可以放在盤子正上方12點方向，也可以等到上甜品時再擺
4、上。3、非正式餐宴在非正式的餐宴中，餐具可以先一次性擺好，也可以每上一道菜時擺放對應(yīng)的餐具。上圖是三道菜餐宴時餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放方式。記住“由外至內(nèi)”的原則，所有的扁平餐具都1“3rgill3應(yīng)擺放在相應(yīng)餐盤的旁邊。盤子：在非正式晚宴中一般一個主菜托盤就足夠了，盤子應(yīng)放在離桌沿大約1英寸的地方。若第一道菜是湯或沙拉，只需再在主菜托盤上加一個小一點的盤子就可以了。有腳器皿：如果餐桌很寬敞，不會擁擠,可以把有腳器皿擺放在任意你喜歡的位置，如與桌沿平行擺放或放在餐桌的對角線上。有腳器皿可以放在右側(cè)1點鐘方向，最左上方是水杯，接下來是酒杯(葡萄酒酒杯和其
5、他酒杯)。扁平餐具：餐刀同樣要放在盤子右邊，然后再在右邊放一把餐勺。餐叉放在盤子左側(cè)，若你準(zhǔn)備了開胃菜(如沙拉)，需要使用的餐具也一同準(zhǔn)備好。注：不論是在正式餐宴還是非正式餐宴中，餐巾都可以放在餐盤中，或放在餐具左側(cè)，或放在有腳器皿中。就座禮儀1、席次安排的原則(1)女士優(yōu)先：在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。(2)以右為尊：排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要髙于左側(cè)之位。在西餐排位時，男主賓在女主人的右側(cè)，女主
6、賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。(3)距離定位：西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。所以，女主人左側(cè)的為男次賓，男主人左側(cè)的為女次賓。(4)交叉排列：西餐排列席位時，講究交叉排列的原則,即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系的，這樣交叉排列，能讓人們多和周圍客人交流，達(dá)到社交的目的。(1)面門為上：按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對著門，男主人的位置背對著門。2、席次的排列方式因西餐中多用長桌，因
7、而在此以長桌的席次安排為例,如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。(1)英美式兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴，則男士坐在女主人右邊，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置。如果是陪客，應(yīng)盡量往中間坐。(2)法式III主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓,左邊是男次賓，男主人右邊是女主賓，左邊是女次賓。陪客應(yīng)盡量坐在旁邊。吃西餐的四大好處各取所需：正式的西餐一般有五道程序，即湯.前菜、主菜、甜品、咖啡（或者茶）。包括餐中飲料在內(nèi)，每一道的品種都是由自己作出選擇，你甚至可以少選幾道。這反映了西方人尊重個性的特點。每
8、個人都只對自己的選擇負(fù)責(zé)。你不必幫助（干涉）別人，別人也不會來幫助（干涉）你。同樣,餐桌上也沒有勸菜勸酒的習(xí)慣。這也正好適合我這種“只顧自己、不管他人”的特性。干凈
