臺灣蔬菜設(shè)施栽培之發(fā)展現(xiàn)況

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1、臺灣蔬菜設(shè)施栽培之發(fā)展現(xiàn)況李文汕張武男（臺灣屮興大學園藝學系）一、前言蔬菜屬於生活之必需品，其消費量通常隨國民平均所得的提高而增加，因此也常被當作一個國家經(jīng)濟發(fā)展之間接拒標。過去五十年來，臺灣國民蔬菜的年平均消費量，隨國家經(jīng)濟的發(fā)展與國民所得的提高'由1952年每人每年消費42公斤，增加至2000年之124公斤，成長了近三倍（表一）。從表二中過去二十年來蔬菜面積與產(chǎn)量的變遷得知，臺灣目前蔬菜生產(chǎn)面積177,057公頃‘較1980年減少約54,000公頃；然該年全年蔬菜產(chǎn)暈為3,262,194公噸，相較於

2、二十年前產(chǎn)量並無減少。固然，品種改良與栽培技術(shù)改進，造就了產(chǎn)量增加的成果；不過設(shè)施園藝的發(fā)展，不但降低了天然災害的損失，同時顯著增加單位面積產(chǎn)量，自有其不可忽視的重要性。本文擬就臺灣蔬菜設(shè)施栽培之經(jīng)驗，針對發(fā)展背景、設(shè)施栽培的種類與遭遇問題等提出介紹，敬請惠予指正。表一、臺灣農(nóng)產(chǎn)品每人每年消費量（公斤）年代白米蔬菜水果肉類1952126421717196113757201619711349145261981961168142199167114107631995*61123115721999**55124

3、14278%1996年以後西、甜瓜類併入水果消費統(tǒng)計和1999年每人每年西、甜瓜類之消費量為22公斤資料來源為歷年臺灣農(nóng)業(yè)年報表二、臺灣歷年耕地面積及蔬菜栽培面積與產(chǎn)量之統(tǒng)計年代耕地面積（公頃）蔬菜面積（公頃）蔬菜產(chǎn)量（公頓）1970905.00()*142,00()L685.OOO1975917,000187,0001,977,0001980907,000231,0003,225,0001985888,000236,0003,286.0001990890,00018&(X)02,755、()(X)19

4、95873,000175,0002887,0002000852,000177,0003,262.000*以上數(shù)據(jù)經(jīng)四捨五入至千位資料來源為歷年臺灣農(nóng)業(yè)年報二、臺灣蔬菜設(shè)施栽培的發(fā)展背景所謂設(shè)施園藝就是利用資材或設(shè)備，藉以改善園藝作物之生長條件，如光照、溫度、濕度、風速、水分、二氧化碳、土壤及養(yǎng)份等環(huán)境因子，以達到提高植物生長速率與作物經(jīng)濟生產(chǎn)效率之目的。如是言之，則古時人類用稻草、竹籬、樹葉保護作物在惡劣環(huán)境下生長之行為均屬之。臺灣當初也是在面臨不利環(huán)境下，力圖發(fā)展設(shè)施栽培以求增產(chǎn)，至今屆滿20年，堪稱

5、卓有成效?；仡櫰錃v程，雖然促成臺灣設(shè)施栽培的因素有很多，其中包括國家經(jīng)濟發(fā)展與市場需求等因素，不過歸納起來就屬自然不利環(huán)境與政府政策輔導對蔬菜設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最具影響。（一）自然環(huán)境的影響臺灣地處亞熱帶及熱帶地區(qū)，北迴歸線通過其中南部之嘉義縣。就全年氣溫變化而言，月平均溫度超過22°C以上的時問達9個月，理當極適於農(nóng)作物的生長，對以保溫為目的之溫室需求並不大。但臺灣四周環(huán)?！菀资芎Ｑ笮詺夂蛴绊?，雨量豐沛'平均年雨量達2,515公厘；由於降雨量的月份分布極不均勻'約有70%的年雨量集中於每年6月至9月

6、間之夏季高溫期，過多且過大的雨量對農(nóng)作物生產(chǎn)造成之影響極大。此外每年4月至6月有梅雨與豪雨危害，夏秋季節(jié)更有颱風侵襲，都對農(nóng)作物的生產(chǎn)造成不利的影響。根據(jù)臺灣農(nóng)業(yè)年報資料統(tǒng)計顯示（表三）'臺灣在1995年到2000年期間，農(nóng)作物因天然災害損失共計新臺幣507億元，其中蔬菜作物損失超過110億元。各種災害中又以颱風對蔬菜造成之損失最為嚴重，六年合計損失73.3億元；豪雨之損害次之，合計損失29.1億元；其他災害依次為乾旱、冰雹、寒害與焚風等，合計損失7.8億元。由此顯見，臺灣氣候環(huán)境不良對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響之大

7、。而根據(jù)經(jīng)驗，上述災害多數(shù)可藉由設(shè)施栽培達到全部或部份保護功能。因此利用各種設(shè)施以改善栽培環(huán)境，使蔬菜作物得以減輕災害損失，以達到穩(wěn)定生產(chǎn)、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)，甚至調(diào)節(jié)產(chǎn)期、計畫生產(chǎn)的目的，是促成蔬菜生產(chǎn)朝向設(shè)施栽培的原始動力。表三、臺灣蔬菜作物天然災害損失統(tǒng)計表年度農(nóng)作物災害損失蔬菜作物災害損失（新臺幣千元）颱風焚風冰雹寒害乾旱合計19952,092,07773,177338,815000411,992199616,600.3132,975,00492,12600053,5793,120,709199

8、74,711,128524,2521,071,830015,97586,40001,698,457199812,183,7751,803,407718,9420454,428016,5002,993,27719995,222,606304,242330,97900151,4980786,71920009,893,8571,654,128357,8474,2540002,016,229合計50,703,7567,334,2102,910,53