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《閩南年俗文化調(diào)查》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、閩南年俗文化調(diào)査所周知，農(nóng)歷十二月二十九日或三十日稱“除夕日”，俗稱“過(guò)年”。在閩南，家家戶戶即使工作再忙，也要事先打掃室內(nèi)外，洗刷椅桌被帳，備年料，添新裝，貼春聯(lián)迎新歲。“過(guò)年”民間流傳的民俗歌謠：“廿三“巡巡（趣看家務(wù)），廿四拜灶君（II?四早拜灶君上天），廿五扌單塵（抑掃室內(nèi)外陳物灰塵），廿六洗衣褶（衣被全洗），廿七赴墟（趕墟購(gòu)年貨），廿八宰豬過(guò)年?！背υ绯堪萏旃珔?，供奉一條完整的大魚，象征“年年有余”；豬腳芋頭，表示來(lái)年有奔頭；并把中如殼放在門后，用這人類最古老的貝殼錢幣，暗示錢財(cái)不外流等等。在舊社會(huì),貧家和
2、富家過(guò)年有天壤之別?，F(xiàn)在過(guò)年，家家戶戶都能吃到這種豐盛的家宴了?！皣鸂t”過(guò)后，晚輩要向長(zhǎng)輩“辭歲”，有的述要秉燭“守歲”，直到天亮。除夕Z夜，到處燈火輝煌，閩南一帶過(guò)年習(xí)俗與其它城市不盡相同。閩南民間對(duì)于除夕的習(xí)俗，基本按古例而行。各家各戶除了貼春聯(lián)外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”，近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Χ⒁怙埐碎L(zhǎng)年豐足，吉祥發(fā)財(cái)。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外,點(diǎn)燃待其煙繞火旺，男人依輩份跳過(guò)這堆火焰，邊跳邊念「'
3、跳入來(lái)，年年大發(fā)財(cái)；跳出去，無(wú)憂共無(wú)慮；跳過(guò)東，五谷吃不空；跳過(guò)西，錢銀滾滾來(lái)?！边@叫“過(guò)火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災(zāi)過(guò)運(yùn)，迎來(lái)干干凈凈，大吉大利的新年?！疤鹑骸焙?，接著是求如愿，用新掃帚打掃廳堂，掃完后掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如愿。再?gòu)嫩沃阒凶叱鰜?lái),幫助發(fā)家致富。同時(shí)把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐屮，叫“添旺”，象征更加興旺。部分還存在封建意識(shí)的老一輩仍然要于當(dāng)天下午祭祀祖先，供奉年飯，晚餐要全家坐在一起吃飯，飯桌下面要置-火爐，稱“圍爐”；若家庭尚有某一成員外出未歸，在飯桌上還得留個(gè)空位并排列
4、碗、筷、酒杯等，表示他的存在和對(duì)他的思念?，F(xiàn)在，人們已摒棄舊習(xí)，不搞祭拜等迷信活動(dòng)，但普遍還要全家人在一起，高高興興地吃頓團(tuán)圓飯，給小孩子“壓歲錢”，讓全家老少皆大歡喜。閩南的除夕是祭祀祖先的重大節(jié)日。這天中午，家家戶戶都要盡力備辦豐盛菜肴敬奉祖先，即便是貧寒之家也要盡力而為。供桌上擺滿各色糕果和雞鴨魚肉，中間高堆“過(guò)年飯”，以陶缽盛大米，象征豐衣足食。上面再擱碗糕，因?yàn)橥敫馑追Q發(fā)糕，象征興旺發(fā)達(dá)。柑橘象征吉祥如意、紅雞蛋彖征吉祥、有福、紅米丸象征團(tuán)圓、圓滿和米粉蒸制的金、銀錠（象征財(cái)源廣進(jìn)），屮插春枝，象征年年有余，
5、閩語(yǔ)屮的“?！本褪恰按骸币?，所以以前很多農(nóng)戶在過(guò)年時(shí)都要在存放人米的米缸和存放糧食的米囤上貼個(gè)“春”字，既寓意春節(jié)來(lái)臨，更寓年年有余，有“春”一一有剩余。供桌前還要再置放一個(gè)火爐，象征家運(yùn)亨通、紅火，一直擺到傍晚，再燃放鞭炮，子孫們就跪拜祖先，祭禮也告完成，俗稱辭年。除夕夜，家家戶戶都有圍爐吃年飯的習(xí)慣。沒(méi)有電熱鍋的70年代，閩南的圍爐是貨真價(jià)實(shí)I詞著一口燒得旺旺的小爐子的。到了電器發(fā)達(dá)的8（）年代末9（）年代初，小爐子被電熱鍋取代了，雖也叫圍爐，卻覺(jué)得有點(diǎn)不是那冋事。因?yàn)闊哪咎?，所以須得時(shí)時(shí)添加，每次都得小心地把上
6、血的鐵鍋端下，待添加好后再放回去，習(xí)俗上除夕的這爐一定要越旺越好。年夜飯必須準(zhǔn)備的，除了小爐子，還有!ttt,據(jù)說(shuō)如象征著錢。如不用煮，只需洗凈后把100度的滾水澆上去它就會(huì)口行裂開，流出紅紅的血。貼吃完后殼要收起來(lái)放在門后一段時(shí)間表示聚財(cái)。到吃酣的時(shí)候年夜飯也就可以結(jié)束了，那時(shí)沒(méi)有電視，但有鞭炮。對(duì)于家中尚有外出未歸者，家人仍會(huì)為其擺好碗筷，并將其喜愛(ài)的菜肴盛于碗中，以代表家人團(tuán)圓。家長(zhǎng)率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲"，最好通宵達(dá)旦守著，據(jù)說(shuō)這是為父母添壽。此時(shí)，長(zhǎng)輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”，廈門稱之為“過(guò)年錢”。數(shù)
7、額可多可少，在過(guò)去，也可以只是一個(gè)小小的銅板，代表是g輩。盼望孩子快快長(zhǎng)大的心意。這個(gè)習(xí)俗在漳州叫“年冥兜”，家家戶戶都要“圍爐”過(guò)年。家庭成員在外地的，只要有可能，都要想方設(shè)法回來(lái)團(tuán)聚。如果有人沒(méi)回來(lái)，就要給他留一個(gè)位子，放上一件他的衣服，并在桌上擺一副酒杯碗筷。圍爐時(shí)，圓桌屮I'可擺上一個(gè)火鍋，菜肴是一年屮最豐盛的。同時(shí)，還講求寓意,如火鍋中滾燙的肉圓、魚丸，意味著合家團(tuán)圓；除夕那天的晚餐也是極豐盛的，一家人團(tuán)坐在一起，邊吃邊聊，氣氛極濃烈。在除夕的年夜飯里，有兒樣食物是絕對(duì)不能少的。氏年菜：即漩菜。不可以切根，有
8、頭有尾，每人都得吃一根，意寓“平安”。血酣：閩南話說(shuō)“甜殼錢大賺錢”，將吃剩的甜殼洗凈，灑在桌子底下或床下，直到初五才收拾。也許這個(gè)習(xí)慣與中國(guó)古代曾以貝為錢幣有關(guān)。年糕：以前總是口己磨粉制作，也有用米或面作發(fā)糕的，而現(xiàn)在大家都直接去市場(chǎng)購(gòu)買了，又簡(jiǎn)便又實(shí)惠。當(dāng)然了，口味可以隨自己喜歡。除夕夜過(guò)了12點(diǎn)，閩南地區(qū)還有個(gè)習(xí)俗叫“號(hào)正”
