凈雅社會(huì)責(zé)任報(bào)告

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1、凈雅食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱“凈雅”），創(chuàng)立于1988年10月18日，是中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，中國(guó)馳名商標(biāo)。凈雅歷經(jīng)二十四年的發(fā)展歷程，總資產(chǎn)由最初的1萬(wàn)元發(fā)展到現(xiàn)在的18億元；總營(yíng)業(yè)面積曲最初小小一間30平米的包了鋪發(fā)展到現(xiàn)在18萬(wàn)平方米;經(jīng)營(yíng)范圍由美麗的海濱城市——威海，發(fā)展到了山東省省會(huì)一一濟(jì)南，繼而進(jìn)軍到祖國(guó)首都——北京。2005年5月凈雅到北京的第一家店開在了海淀區(qū)，從此，凈雅倡導(dǎo)的海洋文化開始在這個(gè)集政治、經(jīng)濟(jì)、文化于一體的現(xiàn)代國(guó)際大都市中生根發(fā)芽，茁壯成長(zhǎng)，向國(guó)人及世界展示出口己獨(dú)特的魅力。“民以食為天，食以安為先”，在經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步的大環(huán)境下，食品安全成為人們關(guān)注的

2、焦點(diǎn)，亦成為一個(gè)餐飲企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的首要體現(xiàn)。凈雅以振興魯菜為己任，扛射新魯菜發(fā)展旗幟，多年來(lái)在保證菜品質(zhì)量、食品安全上做出了非凡的努力。在國(guó)內(nèi)高端餐飲業(yè)率先推行標(biāo)準(zhǔn)化操作，成立區(qū)域中央廚房，最大限度保證菜品的新鮮、健康。在烹調(diào)用油方血，凈雅在前幾年采用的是價(jià)格高但具有較好保健、養(yǎng)生作用的橄欖油?？?008年8月份開始，旗下各店又全部改用更加健康綠色的純天然山茶油,為廣大消費(fèi)者帶來(lái)全新的健康養(yǎng)生新體驗(yàn)；凈雅在食材選擇上摒棄傳統(tǒng)魯菜就地取材的觀念,對(duì)食材選用實(shí)施嚴(yán)格的產(chǎn)地專業(yè)化理念，調(diào)查氣候、環(huán)境、十?壤、溫度、水分、肥料等綜合指標(biāo)對(duì)食材生長(zhǎng)的影響，在全國(guó)甚至全球范圍，勘察每類食材

3、的最佳產(chǎn)地，進(jìn)行源頭采購(gòu)。同時(shí)凈雅口有的千畝海產(chǎn)養(yǎng)殖基地及黃、渤海的活海鮮，保證了原料的純粹，完備的暫養(yǎng)、物流體系保證了原料的新鮮品質(zhì)。只有科學(xué)的管理，才是優(yōu)秀品質(zhì)的保證，才能長(zhǎng)期贏得消費(fèi)者、贏得市場(chǎng)。早在2000年4月，凈雅就在中國(guó)餐飲行業(yè)中首家通過(guò)了中國(guó)方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)審核的IS09002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證；2005年凈雅又成為中國(guó)餐飲業(yè)首家通過(guò)IIACCP食品安全管理體系認(rèn)證的企業(yè)；2008年10月，凈雅斥資5000萬(wàn)元牽手IBM全球管理咨詢公司，共同打造凈雅管理結(jié)構(gòu)框架;2009年，凈雅引進(jìn)國(guó)際5S（整理、存放、清潔、標(biāo)準(zhǔn)、修養(yǎng)）管理標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)考牌成為亞洲5S示范店，這一

4、標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施在保證食品衛(wèi)生與安全的同時(shí)，使廚房物品擺放更加井然有序，操作臺(tái)始終整潔如初。2009年4月25F1凈雅通過(guò)國(guó)家工商行政管理總局關(guān)于“中國(guó)馳名商標(biāo)”的認(rèn)證，這標(biāo)志著凈雅在食品安全、品牌管理方面邁出了更為堅(jiān)實(shí)的步伐。憶往昔，門手起家十年磨一劍；展未來(lái)，眾志成城世紀(jì)納百川；企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的基石在于對(duì)待社會(huì)人員就業(yè)、對(duì)待員工的問(wèn)題，凈雅在這一問(wèn)題上最人限度的履行了一個(gè)民營(yíng)企業(yè)應(yīng)該履行的社會(huì)責(zé)任。在“成就員工價(jià)值、創(chuàng)造共同事業(yè)”的企業(yè)理念指導(dǎo)之下，1995年企業(yè)主動(dòng)找到濟(jì)南市勞工局，為員工宣讀簽訂勞動(dòng)合同的好處及所享受的保險(xiǎn)內(nèi)容；1999年企業(yè)在餐飲行業(yè)開創(chuàng)先舉，進(jìn)行員工福利分

5、房；2008年企業(yè)開啟校園“綠色招聘通道”，從國(guó)家211大學(xué)的應(yīng)屆本科畢業(yè)生屮，選拔優(yōu)秀學(xué)生，定向培養(yǎng)成為企業(yè)發(fā)展的儲(chǔ)備人才，同時(shí)將這部分學(xué)生輸送到中國(guó)人民人學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院攻讀企業(yè)管理方向的在職研究生，學(xué)習(xí)期滿,頒發(fā)碩士學(xué)位，學(xué)費(fèi)全部由企業(yè)支付，中國(guó)人民人學(xué)與凈雅聯(lián)合開發(fā)課程，課堂學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，全方位打造企業(yè)管理方向的碩士研究生。企業(yè)不僅對(duì)招聘的大學(xué)生有專門的政策，對(duì)于殘障人士也設(shè)立了專門的招聘專區(qū)，企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任讓這些殘障人士找到其自身價(jià)值。公司成立至今已經(jīng)先后解決了近3萬(wàn)人的就業(yè)，其中包括300多名卜?崗職工和退伍士兵的再就業(yè)問(wèn)題。作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的另一體現(xiàn)，凈雅積極

6、響應(yīng)國(guó)家侶導(dǎo)的節(jié)能減排、建設(shè)低碳社會(huì)的號(hào)召，投入巨資，在企業(yè)眾多建設(shè)項(xiàng)目中采用了國(guó)際領(lǐng)先的生態(tài)環(huán)保型技術(shù)。2008年凈雅耗資1500多萬(wàn)元將海淀區(qū)西翠路輝煌凈雅大酒店的外立面打造成為亞洲最大的零耗能多媒體光電幕墻，這是一項(xiàng)可持續(xù)能源和數(shù)字媒體技術(shù)的創(chuàng)新性項(xiàng)冃，整個(gè)建筑通過(guò)門犬吸收太陽(yáng)能，晚上用儲(chǔ)備的太陽(yáng)能發(fā)電來(lái)照亮屏幕，項(xiàng)目運(yùn)行過(guò)程完全是利用了自給口足的能源組織系統(tǒng)，整個(gè)建筑外立面由2292個(gè)彩色（RGB）LED發(fā)光點(diǎn)組成、面積相當(dāng)于24000平方英尺（2200平米）的超大動(dòng)態(tài)顯示屏幕，超大的屏幕和特有的低分辨率增強(qiáng)了媒體的抽象視覺效果，較傳統(tǒng)媒體正立面領(lǐng)域的高分辨率屏幕的商業(yè)應(yīng)

7、用，它提供了一種具有藝術(shù)特色的交流形式，充分體現(xiàn)了2008年北京綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)的理念，更成為京城一道亮麗的城山風(fēng)景受到國(guó)際和國(guó)內(nèi)各界人士的贊譽(yù)。2009年，位于海淀西翠路的輝煌凈雅人酒店又在北京餐飲行業(yè)率先安裝了立體停車系統(tǒng),為解決目前首都車輛逐年増加帶來(lái)的環(huán)境壓力做出了典范。以上兩個(gè)項(xiàng)目受到海淀區(qū)政府的關(guān)注，并得到了政府的資金補(bǔ)貼，有了政府的支持，更加增強(qiáng)了企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的決心。凈雅在山東地區(qū)，充分利用青島、威海兩地豐富的海水資源條件，在海岸碼頭附近抽取現(xiàn)有海水，利用成熟