雞尾酒的調(diào)制

雞尾酒的調(diào)制

ID:42954272

大?。?011.50 KB

頁(yè)數(shù):16頁(yè)

時(shí)間:2019-09-26

雞尾酒的調(diào)制_第1頁(yè)
雞尾酒的調(diào)制_第2頁(yè)
雞尾酒的調(diào)制_第3頁(yè)
雞尾酒的調(diào)制_第4頁(yè)
雞尾酒的調(diào)制_第5頁(yè)
資源描述:

《雞尾酒的調(diào)制》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、雞尾酒的調(diào)制雞尾酒的調(diào)制第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法兌和調(diào)和搖和攪和兌和(build)將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度。操作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢倒入。大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來(lái)的。第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法調(diào)和(stir)將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi),用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí),另一只手要握緊調(diào)酒杯,當(dāng)手感到冰冷時(shí),即表示已達(dá)到冷卻,可以通過慮酒器倒入所需的載杯內(nèi)。第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法搖和(shake)按下述程序操

2、作右手拇指按在壺蓋右手無(wú)名指及小指夾住壺身右手中指及食指并攏,撐住壺身左手中指及無(wú)名指置于體底部左手拇指按住濾網(wǎng),食指及小指夾住壺體。此后便可不停地上下?lián)u晃,但手掌不可貼近調(diào)酒壺。第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法攪和(blend)用攪拌機(jī)調(diào)酒,操作比較容易,只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi),封嚴(yán)頂蓋,啟動(dòng)一下電源開關(guān)即可。第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法雞尾酒的調(diào)制第一節(jié)雞尾酒調(diào)制技法第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制紅粉佳人龍舌蘭日出瑪格麗特金湯力馬天尼彩虹紅粉佳人(PinkLady)第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制【原料】金酒1

3、.5盎司,檸檬汁1/2盎司,石榴糖漿2茶匙,蛋白1個(gè)?!咀龇ā繉⒕屏霞颖鶕u勻至起泡沫,濾入雞尾酒杯,以紅櫻桃點(diǎn)綴。【特色】這是頗負(fù)盛名的雞尾酒,就如同粉紅色的佳人一樣,很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷,酒味芳香,入口潤(rùn)滑,適宜四季飲用。【傳說(shuō)】這款雞尾酒源自美國(guó)百老匯的一出短劇。劇中有一位年輕害羞的巾國(guó)英雄,飲酒后大跳其芳舞,所飲的酒中有一杯名叫“紅粉佳人”,自此聞名。龍舌蘭日出(TequilaSunrise)第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制【原料】龍舌蘭酒45ml;橙汁(補(bǔ)足剩余);石榴糖漿2茶勺【做法】將龍舌蘭酒

4、、橙汁倒入酸酒杯中調(diào)和;用把勺裝上石榴糖漿后,沿著杯壁慢慢倒入,使石榴糖漿沉入杯底?,敻覃愄?Margarita)第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制【原料】特基拉酒1.5盎司、君度1盎司、檸檬汁3盎司、糖漿1盎司【做法】以上所有內(nèi)容入調(diào)酒壺中,加8~10塊冰一起搖合,過濾到上好鹽邊(或糖邊)的冰凍過的瑪格麗特杯中,掛上檸檬輪做裝飾?!緜髡f(shuō)】1926年,簡(jiǎn)·杜雷薩和瑪格麗特外出打獵,但在打獵過程中瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡(jiǎn)·杜雷薩從此郁郁寡歡,為了紀(jì)念愛人,他調(diào)制了這款以女友名字命名的充滿情感的雞尾酒,并一舉奪得1949年全

5、美雞尾酒大賽的冠軍。其中龍舌蘭是墨西哥國(guó)酒,用來(lái)代表他的墨西哥女友,檸檬汁代表他酸楚的心,而鹽代表了他的眼淚。金湯力(GinTonic)第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制【材料】1oz金酒1聽湯力【方法】先量取1oz金酒倒入水杯中,上面加入湯力水至8分滿,搖勻?!咎厣靠诟惺孢m、配方簡(jiǎn)單、適合女士飲用。馬天尼(Martini)第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制馬天尼酒被稱為“雞尾酒中最佳杰作”-雞尾酒之王。有人說(shuō):“雞尾酒自馬天尼酒開始,又以馬天尼酒告終。”馬天尼酒的原型是杜松子酒加某種酒,最早以甜味為主,選用甜苦艾酒為副材料。隨著時(shí)

6、代變遷,辛辣的味感逐漸成為主流?!驹稀拷鹁疲℅in)1.5盎司、干味美思(DryVermouth)5滴【做法】加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯,用橄欖和檸檬皮裝飾。彩虹(Pousse-Cafe)第二節(jié)常見的雞尾酒調(diào)制【原料】山多利石榴糖漿1/6、漢密士瓜類利口酒1/6、漢密士紫羅蘭酒1/6、漢密士白色薄荷酒1/6、漢密士藍(lán)色薄荷酒1/6、山多利白蘭地1/6【用具】利口杯一只【做法】依序?qū)⑴浞铰谷氡小咎攸c(diǎn)】這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異,調(diào)出色彩豐富的雞尾酒。ThankYou!

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無(wú)此問題,請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫(kù)負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭(zhēng)議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無(wú)法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請(qǐng)聯(lián)系客服處理。