資源描述：
《雞尾酒調(diào)制配方》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、雞尾酒調(diào)制配方1．馬天尼（Martini）（1）干馬天尼（DryMartini）材料：金酒1.5oz干味美思5滴制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。（2）中性馬天尼（MediumMartini）又稱為"完美型馬天尼"（PerfectMartini）材料：金酒1oz干味美思1/2oz甜味美思1/2oz制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。（3）甜馬天尼（SweetMartini）材料：金酒1oz甜味美思2/3oz制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。2
2、．曼哈頓（Manhattan）（1）干曼哈頓（DryManhattan）材料：黑麥威士忌1oz干味美思2/3oz安哥斯特拉苦精1滴(AngosturaBitters)制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。（2）中性曼哈頓（MediumManhattan）又稱為"完美型曼哈頓"（PerfectManhattan）材料：黑麥威士忌1oz干味美思1/2oz甜味美思1/2oz安哥斯特拉苦精1滴(AngosturaBitters)制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。（3
3、）甜曼哈頓（SweetManhattan）材料：黑麥威士忌1oz甜味美思2/3oz安哥斯特拉苦精1滴(AngosturaBitters)制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。3．威士忌酸（WhiskySour）材料：威士忌1.5oz檸檬汁1/2oz蘇打水適量砂糖1匙制法：將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中，并加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。4．得其利（Daiquiri）材料：淡羅姆1.5oz檸檬汁1/2oz砂糖1/2匙制法：將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式
4、杯內(nèi)，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。特色：這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食欲。5．瑪格麗特（Margarita）材料：特基拉酒1oz橙皮甜酒1/2oz鮮檸檬汁1oz制法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。6．螺絲鉆（Screwdriver）材料：伏特加1.5oz鮮橙汁4oz制法：將碎冰置于闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之。特色：這是款著名的雞尾酒，四季均宜，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡
5、迎。7．白蘭地亞歷山大（BrandyAlexander）材料：白蘭地2/3oz棕色可可甜酒2/3oz鮮奶油2/3oz制法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉。8．百加得（Bacardi）材料：百家地羅姆酒1/5oz鮮檸檬汁1/4oz石榴糖漿3/4oz制法：將冰塊置于調(diào)酒壺內(nèi)，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。9．吉普森（Gibson）材料：金酒1oz干味美思2/3oz制法：將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然后放入一顆小洋蔥。特色：它的別名為"無苦
6、汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。10．特基拉日出（TequilaSunrise）材料：龍舌蘭酒1oz石榴糖漿1／2oz橙汁適量制法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。11．紅粉佳人（PinkLady）材料：金酒1.5oz檸檬汁1/2oz石榴糖漿2茶匙蛋白1個制法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。特色：這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。12．生銹釘（
7、RustyNail）材料：蘇格蘭威士忌1oz杜林標甜酒1oz制法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。特色：這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養(yǎng)顏之功效。13．羅伯羅伊（RobRoy）材料：蘇格蘭威士忌2oz甜味美思1/2oz安哥斯特拉苦精1滴制法：將上述材料攪拌均勻后濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。特色：這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。14．邊車（SideCar）材料：白蘭地1.5oz橙皮甜酒1/4oz檸檬汁1/4oz制法：將上述材料搖勻后注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。特色：這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所
8、以適合餐后飲用。這種酒乃是"雞尾酒十杰"之一，凡飲用過的人無不交口稱贊。15．金菲士（GinFizz）材料：金酒2oz君度
