初級(jí)家政服務(wù)員教學(xué)大綱

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1、初級(jí)家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱1.課程任務(wù)和說(shuō)明通過(guò)培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對(duì)象掌握初級(jí)家政服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能。培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)能夠獨(dú)立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產(chǎn)婦，照料嬰幼兒，照料老年人或護(hù)理病人的知識(shí)和技能。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。教學(xué)方式應(yīng)以情景模擬教學(xué)法為輔助手段，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務(wù)工作的基本內(nèi)容，是每個(gè)家政服務(wù)員必須完成的基礎(chǔ)性工作，應(yīng)強(qiáng)化訓(xùn)練，使每個(gè)培訓(xùn)對(duì)象都能通過(guò)基礎(chǔ)性知識(shí)和技能的培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上，使培訓(xùn)對(duì)象掌握1~2項(xiàng)專業(yè)選修課程的知識(shí)和技能。2.

2、課時(shí)分配課時(shí)分配表理論知識(shí)部分操作技能部分內(nèi)容總課時(shí)授課復(fù)習(xí)內(nèi)容總課時(shí)授課練習(xí)職業(yè)道德651----------擇業(yè)與就業(yè)常識(shí)651------------安全與衛(wèi)生常識(shí)431------------社交禮儀常識(shí)431社交禮儀22---相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)651------------制作家庭餐相關(guān)知識(shí)1082制作家庭餐20128家居清潔相關(guān)知識(shí)1082家居清潔20128洗滌擺放衣物相關(guān)知識(shí)651洗滌擺放衣物1284照料孕、產(chǎn)婦相關(guān)知識(shí)12*10*2*照料孕、產(chǎn)婦24*16*8*照料嬰幼兒相關(guān)知識(shí)照料嬰幼兒照料老年人相關(guān)知識(shí)照料老年人護(hù)理病人相關(guān)知識(shí)護(hù)理病人機(jī)動(dòng)2----機(jī)動(dòng)6----總計(jì)

3、665212總計(jì)845028總課時(shí)數(shù)：150課時(shí)。*初級(jí)家政服務(wù)員要求從“照料孕、產(chǎn)婦”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護(hù)理病人”四項(xiàng)中任選一項(xiàng)作為專業(yè)選修課課程。1.理論知識(shí)部分教學(xué)要求及內(nèi)容3.1職業(yè)道德3.1.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德和職業(yè)守則知識(shí)。3.1.2教學(xué)內(nèi)容（1）職業(yè)道德基本知識(shí)。（2）職業(yè)守則。3.1.3教學(xué)建議應(yīng)以理論教學(xué)為主，適當(dāng)穿插案例教學(xué)。3.2擇業(yè)與就業(yè)常識(shí)3.2.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家政服務(wù)員的擇業(yè)與就業(yè)常識(shí)。3.2.2教學(xué)內(nèi)容（1）擇業(yè)常識(shí)。（2）就業(yè)常識(shí)。3.2.3教學(xué)建議應(yīng)以理論教學(xué)為主，輔以情景模擬教學(xué)。3.

4、3安全與衛(wèi)生常識(shí)3.3.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的安全與衛(wèi)生常識(shí)。3.3.2教學(xué)內(nèi)容（1）安全常識(shí)。（2）衛(wèi)生常識(shí)。3.3.3教學(xué)建議應(yīng)以理論教學(xué)為主，適當(dāng)運(yùn)用案例教學(xué)，并輔以情景模擬教學(xué)。3.4社交禮儀常識(shí)3.4.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的社交禮儀常識(shí)。3.4.2教學(xué)內(nèi)容（1）言談舉止.（2）人際交往常識(shí)。（3）家庭人際關(guān)系。3.4.3教學(xué)建議應(yīng)以理論教學(xué)為主，輔以情景模擬教學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)是與雇主家庭成員相處的技巧。3.5相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)3.5.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的法律、法規(guī)知識(shí)。3.5.2教學(xué)內(nèi)

5、容（1）中華人民共和國(guó)公民的基本權(quán)利與義務(wù)的相關(guān)知識(shí)。（2）《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的相關(guān)知識(shí)。（3）《中華人民共和國(guó)婦女權(quán)益保障法》的相關(guān)知識(shí)。（4）《中華人民共和國(guó)民事訴訟法》的相關(guān)知識(shí)。（5）《中華人民共和國(guó)法安管理處罰法》的相關(guān)知識(shí)。3.5.3教學(xué)建議應(yīng)以理論教學(xué)為主，適當(dāng)運(yùn)用案例教學(xué)，并輔以情景模擬教學(xué)。3.6制作家庭餐相關(guān)知識(shí)3.6.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握烹飪?cè)霞芭腼兤骶叩氖褂梅椒ê妥⒁馐马?xiàng)，食物成熟性狀的鑒別常識(shí)，采買記賬基本知識(shí)等。3.6.2教學(xué)內(nèi)容（1）制作主食1）和制面團(tuán)的基本方法。2）飲料調(diào)拌常識(shí)。3）主食成熟性狀鑒別常識(shí)。4）燃?xì)庠罹?、高壓鍋、電飯?/p>

6、、電冰箱和微波爐的使用方法。5）煤、煤氣、液化氣、天然氣的使用常識(shí)。（2）烹制菜肴1）采買記賬基本知識(shí)。2）家庭常用刀工技法。3）菜肴成熟性狀鑒別常識(shí)。4）常見(jiàn)調(diào)味品的使用方法。5）菜肴原料搭配常識(shí)。6）蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技術(shù)方法。3.3.6教學(xué)建議以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，并輔以情景模擬教學(xué)，使培訓(xùn)對(duì)象全面了解制作家庭餐的主要方法及烹飪?cè)?、烹飪器具的使用方法等?.7家居清潔相關(guān)知識(shí)3.7.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家庭覺(jué)清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項(xiàng)，以及家用電器的使用方法。3.7.2教學(xué)內(nèi)容（1）清潔家居1）家庭常見(jiàn)清潔用品和用具知識(shí)。2）家用電器的使

7、用方法。3）常見(jiàn)清潔劑、消毒劑的使用方法。（2）清潔家具及用品1）家具擦試、清潔常識(shí)。2）燈具清潔常識(shí)。3.7.3教學(xué)建議以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，以情景模擬教學(xué)為輔助手段，使培訓(xùn)對(duì)象全面了解家居清潔的基本方法。3.8洗滌擺放衣物相關(guān)知識(shí)3.8.1教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握服裝面料鑒別常識(shí)、常見(jiàn)洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法、洗衣機(jī)的使用方法、常見(jiàn)衣物折疊與擺放常識(shí)。3.8.2教學(xué)內(nèi)容（1）洗滌衣物1）服裝面料鑒別常識(shí)。2