人才培養(yǎng)模式與課程體系改革參考模板:西安調(diào)研總結(jié)(劉瑜)

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1、人才需求行業(yè)調(diào)研總結(jié)洛南縣職教中心劉瑜鑒于我校國家中等職業(yè)教育發(fā)展改革示范校建設(shè)的需要,我們此次到西安的五家五星級酒店進(jìn)行人才需求的行業(yè)調(diào)研,現(xiàn)就本次調(diào)研的情況總結(jié)如下:一、本次調(diào)研的目的本次調(diào)研是我們學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)了解企業(yè)對本專業(yè)技能人才的需求現(xiàn)狀和對本專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革的意見和建議,以便改革本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式,修訂完善課程體系和標(biāo)準(zhǔn),提升培養(yǎng)質(zhì)量,努力培養(yǎng)出符合企業(yè)崗位需求的技能人才。二、本次調(diào)研的感受1、改變了對酒店服務(wù)行業(yè)的認(rèn)知。此次調(diào)研我們利用4天的時(shí)間調(diào)研參觀了:天域凱萊大飯店、曲江惠賓苑賓館、大唐西市酒店、曲江國際飯店、西安賽瑞喜來登大

2、酒店,五家五星級酒店。通過調(diào)研參觀,我們認(rèn)識(shí)到酒店作為服務(wù)行業(yè)并不僅僅是如前廳接待就是幫客人提供入住登記,餐廳服務(wù)人員就只要會(huì)端盤子就好等,這是一個(gè)非常有前途的行業(yè),可以培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)急事件的處理能力以及與人交流打交道的能力等。2、校企合作方面,企業(yè)都很愿意與學(xué)校合作,最好是能實(shí)現(xiàn)“訂單式培養(yǎng)”,也就是企業(yè)需要什么,學(xué)校應(yīng)該培養(yǎng)什么樣的人才。一般來說,現(xiàn)在的學(xué)生對從事一般性服務(wù)工作犀利準(zhǔn)備不足,他們對酒店“伺候人”的工作不感興趣,沒有良好的服務(wù)意識(shí)和服從意識(shí),理論多、實(shí)踐少,因此學(xué)生畢業(yè)后無法立即上崗工作,還有相當(dāng)一部分學(xué)生會(huì)在實(shí)習(xí)期間就選擇辭職造成酒店的人力資源嚴(yán)重浪費(fèi),很多

3、酒店的人力資源部經(jīng)理就說“酒店現(xiàn)在天天都在招聘,現(xiàn)在愿意從事這一行業(yè)的人事越來越少了,造成酒店現(xiàn)在的招聘標(biāo)準(zhǔn)越來越低,只要踏實(shí)、努力、認(rèn)真等就可以了?!睘榇耍嗉移髽I(yè)的管理人員都提到應(yīng)該加大校企合作的力度,將企業(yè)的文化,崗位技能要求帶到學(xué)校的教學(xué)中,讓學(xué)生在校期間就對自己有一個(gè)相對準(zhǔn)確的定位,較少人員的流失。同時(shí)讓企業(yè)的管理人員到學(xué)校上課,參與課程的設(shè)置,舉辦講座,讓學(xué)生在合適的時(shí)間到企業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)等。其中最值得一提的是喜來登酒店與陜西省旅游學(xué)校合作的喜來登冠名班。從招生開始企業(yè)就參與,由學(xué)校和企業(yè)共同制定課程標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)經(jīng)理到學(xué)校上課,考試內(nèi)容也有企業(yè)參與,并對優(yōu)秀的學(xué)生由企業(yè)

4、來獎(jiǎng)勵(lì),讓優(yōu)秀的學(xué)生到酒店體驗(yàn)產(chǎn)品,感受企業(yè)文化,學(xué)生還可以利用時(shí)間到企業(yè)見習(xí),就是讓學(xué)生在崗位上看正式員工工作,然后再回學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí),這樣學(xué)生就會(huì)更加明確學(xué)習(xí)的目的,而且潛移默化的記住崗位的操作技巧,效果更加明顯。在實(shí)習(xí)期間有人力資源部的專人負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)學(xué)生的管理,正式員工與實(shí)習(xí)生“一幫一、聯(lián)合考評”,同時(shí)讓學(xué)生的家長酒店參觀,了解學(xué)生的工作環(huán)境,加強(qiáng)學(xué)生的信心,增強(qiáng)學(xué)生的鞏固率。三、本次調(diào)研對今后工作的啟示1、產(chǎn)教結(jié)合,走開放式辦學(xué)之路。酒店業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè),強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有用性應(yīng)是酒店管理專業(yè)教育的一大特色,使學(xué)生能適應(yīng)社會(huì)的需要。所以學(xué)校應(yīng)根據(jù)酒店行業(yè)的需求確定教學(xué)模式、教

5、學(xué)目標(biāo)和教學(xué)方法。專業(yè)教育必須緊密聯(lián)系實(shí)際,不能只是書本式教學(xué),要讓學(xué)生走出去,還要把專家請進(jìn)來,將最新經(jīng)理管理理念傳授給學(xué)生,使他們學(xué)習(xí)目的更為明確,就業(yè)也更有保障。2、面向酒店工作實(shí)際有的放矢的培養(yǎng)學(xué)生。首先要在課堂教學(xué)和企業(yè)實(shí)習(xí)的比例上有一個(gè)大的調(diào)整,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。可以利用一定時(shí)間組織學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí),研究酒店情況,在實(shí)踐中學(xué)習(xí)、總結(jié)和提高。其次,課堂教學(xué)要和企業(yè)要求緊密聯(lián)系,教學(xué)內(nèi)容應(yīng)是國際和國內(nèi)酒店業(yè)同步發(fā)展的,防止出現(xiàn)教學(xué)和工作“兩張皮”的現(xiàn)象。再次,加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè),讓學(xué)生模擬練習(xí)酒店的日常工作規(guī)范,為學(xué)生上崗前打好基礎(chǔ)。最后,加強(qiáng)職業(yè)規(guī)劃和心理輔導(dǎo),讓學(xué)生在

6、校期間就對自己有一個(gè)相對準(zhǔn)確的定位,并同時(shí)請學(xué)生家長與學(xué)校共同了解酒店的現(xiàn)狀增強(qiáng)學(xué)生的信心和鞏固率,實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三贏的好局面!

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