雞蛋灌餅的奧秘

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1、雞蛋灌餅的奧秘：你的雞蛋為什么灌不進(jìn)你的餅？32位廚友加分?平均3.7+1分??+2分??+3分??+4分??+5分?雞蛋灌餅的奧秘：你的雞蛋為什么灌不進(jìn)你的餅？上次發(fā)過(guò)雞蛋灌餅之后，有的朋友說(shuō)還是灌不進(jìn)雞蛋，今天我推薦的這個(gè)秘方，你一定能灌進(jìn)雞蛋哦。材料面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克做法1，面粉倒入容器中2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好5，

2、將醒好的面團(tuán)分成四份6，取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用搟圓）7，包入油酥8，包好，收口9，將收口朝下，用搟面棍搟圓10，電餅鐺打開(kāi)電源，只開(kāi)下火，將餅放入10秒鐘后翻面11，見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋14，灌好后的樣子15，再翻面將兩邊烙成金黃色。小訣竅:飛雪有話說(shuō)1，面粉里放鹽，餅會(huì)更筋道。放溫水餅會(huì)松軟。和好的面團(tuán)用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印，這樣的面團(tuán)比較松軟。不僅好操作，烙出來(lái)的餅也不會(huì)太硬。2，面一定要醒，不然不容易操作3，油酥和好后，稍稍有

3、點(diǎn)形狀就可以，不然太爛了，不好包。4，包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會(huì)破皮5，包的時(shí)候不要撒入太多的面粉，不然會(huì)收不好口6，蛋液里你可以入調(diào)料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。7，推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。8，如果你的雞蛋里不放調(diào)料的話，可以涂上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的肉包子餡屬于家常菜譜，主要原料是豬肉；工藝是拌，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦?！　∪獍羽W的原料：豬肉250G　　肉包子餡的配料：雞蛋一個(gè)、蔥姜適量　　肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、

4、雞精、生抽、老抽、糖　　肉包子餡的做法：　　1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘；將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過(guò)篩后取汁備用；　　2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻；　　3、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打；　　4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了；　　　　5、肉包子餡蒸好的樣子?！　　　≈袊?guó)吃網(wǎng)溫馨提示：　　如何做出美味又有營(yíng)養(yǎng)的肉包子餡：　　要達(dá)到帶餡食品的真正營(yíng)養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，提高蔬菜用量。　　肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦

5、物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時(shí)還要注意，食用這些餡類食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜?！　「喟拥淖龇ǎ航棠阍鯓幼雒牢栋??！　〕猿鼋】担骸　∽鳛槿獍羽W主料的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等

6、癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害?！　∶朗辰桑骸　∪獍羽W的主料豬的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。鹽水鴨腿濃咖啡淡心情?/?原文?/?2012-05-31?/?19190人看過(guò)喜歡美食杰就關(guān)注一下吧！134人親，做過(guò)以后別忘記上傳做法哦！16人親，上傳做法有機(jī)會(huì)獲得神秘獎(jiǎng)品哦！·做法：煮·口味：咸鮮味··難度：初級(jí)入門·人數(shù)：2人份··準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘·烹飪時(shí)間：<60分鐘·鴨腿2只調(diào)料·食鹽4茶勺·雞精2茶勺·蔥半根·姜6片·料酒200克·香油2大勺·白胡椒2茶勺·水1大碗觸碰食材圖片可獲得購(gòu)物信息哦！鹽水鴨腿的做法???

7、???夏季炎熱，容易上火，所用飲食上盡量選擇一些不容易上火，或者有清火功效的食材，尤其是肉類，牛羊肉最好不吃，豬肉也少吃，最適合夏季吃的肉該是鴨肉為首選。鴨腿洗凈，和蔥段、姜片、2茶勺鹽、雞精、料酒加清水一起用中火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后熄火，再燜20分鐘將2茶勺鹽、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌勻?qū)Ⅷ喭热〕?，均勻的抹上做?的醬料，放在烤網(wǎng)上風(fēng)干（或者在陰涼通風(fēng)處吊起來(lái)）將風(fēng)干好的鴨腿切成小塊擺入盤中，配上姜絲食用1、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、