白酒行業(yè)分析

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1、47酒行業(yè)分析一、白酒行業(yè)現(xiàn)狀1.1白酒的概念口酒是中國特有的一種蒸1:留酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵醪經(jīng)蒸鐳而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸傭、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。1?2白酒行業(yè)的概念白酒行業(yè)是指以生產(chǎn)、銷售白酒為主的行業(yè)，是中國食品工業(yè)發(fā)展速度快、規(guī)模大、經(jīng)濟貢獻率較高的行業(yè)，也是國家稅收的重要來源。1.3白酒行業(yè)特征1?白酒行業(yè)是屮國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，白酒文化源遠流長，與老百

2、姓生活密切相關(guān)。2?口酒稅率高，在中國國民經(jīng)濟中舉足輕重，是國家的重要財源。3.產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，對農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展至關(guān)重要。4.受國家產(chǎn)業(yè)政策影響大。1.4口酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2011年白酒行業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長，1?12月，白酒行業(yè)累計產(chǎn)量達到1025.55萬千升，同比增長30.7%,增速比上年同期上升3.9個百分點,增速創(chuàng)下了2001年以來的高點；2010年7月以來，我國高端白酒價格漲幅顯著，但出廠價因發(fā)改委兩次“約談”得以控制。2011年，白酒出廠價格指數(shù)在季度內(nèi)從104.3點下降至103.85點下降了0.45個百分點，與上年同期相比，上升2.15點。由于白酒文化

3、與消費習俗根深蒂固、白酒已成為地方性或區(qū)威性發(fā)展的主要方向等原因，未來三至五年口酒行業(yè)會繼續(xù)保持高景氣度。1?12月，白酒行業(yè)毛利率為34.6%,比上年同期上升2.8個百分點，稅前利潤率為15.3%,比上年同期上升2.1個百分點。2011年，白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營總體狀況良好，但生產(chǎn)成本不斷上漲成為主要制約因素。除原材料價格上漲外，由于口酒行業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，機械化程度不高，勞動力成本增加導致白酒企業(yè)的生產(chǎn)及銷售成本不斷攀升，1?12月，口酒行業(yè)主營業(yè)務(wù)成本增速達到39.7%；o白酒行業(yè)PEST分析一、政治與法律環(huán)境1、《食品工程“十二五”發(fā)展規(guī)劃》白酒行業(yè)發(fā)展方向與布

4、局按照”控制總量，提高質(zhì)量，治理污染，增加效益”的原則，在確保糧食安全的基礎(chǔ)上，鼓勵白酒行業(yè)通過改造升級，加快淘汰落后產(chǎn)能，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，完善質(zhì)量保障體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平?！兑?guī)劃》密切關(guān)注食品安全，著力培育龍頭企業(yè)，對古越龍山、金種子酒、五糧液、沱牌、舍得、酒鬼酒等企業(yè)形成利好。2、《醬香型口酒國家標準》的出臺2011.12.1,國家標準委制定《醬香型白酒國家標準》，規(guī)定了相關(guān)技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等，明確規(guī)定醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型

5、白酒質(zhì)量。該標準的出臺有利于實現(xiàn)兼香型口酒的品質(zhì)保證，規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)、流通等行為，捉升市場形彖和國際競爭力。對貴州茅臺、郎酒等著名醬香型企業(yè)構(gòu)成利好。3、國家專項基金的扶持國家工信部已將仁懷確定為“國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地（食品?國優(yōu)名酒）”，名酒工業(yè)園區(qū)屬該示范基地的重要組成部分。今年8月，貴州省經(jīng)信委按照省級工業(yè)園區(qū)分類標準的要求，己經(jīng)批準同意仁懷名酒工業(yè)園區(qū)為省級一類工業(yè)園區(qū)。4、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整背景下，口酒行業(yè)列入不鼓勵發(fā)展目錄二、經(jīng)濟環(huán)境1、GDP平均每年增長8%以上，居民的消費水平提高，為白酒行業(yè)的發(fā)展提供了好的環(huán)境。2、城鄉(xiāng)建設(shè)的推進、城市人口逐年上升為酒品

6、市場捉供了更大空間。3、外國資本加速進入口酒行業(yè)，呈井噴式發(fā)展，對傳統(tǒng)白酒行業(yè)帶來挑戰(zhàn)。三、社會文化環(huán)境1、地域市場品牌仍占消費主流。2、消費觀念向注重品牌、文化、安全、交際等精神文化需求方面轉(zhuǎn)變。3、屮國傳統(tǒng)的酒文化，主要是指白酒文化。四、技術(shù)環(huán)境1、國家專利保護政策不斷加強2、逐步實現(xiàn)主產(chǎn)方式與現(xiàn)代化技術(shù)的有機結(jié)合3、食用酒精為酒基的液態(tài)法白酒取得了長足的發(fā)展4、新風格、II味的水果發(fā)酵、蒸纟留口酒，有所創(chuàng)新五力模型一、潛在進入者的威脅1、消費者對品牌的高度識別度導致一線，二線口酒市場進入壁壘較高。2、在白酒以外的行業(yè)，外資并購的速度很快，并且高調(diào)、強勢。但在白酒

7、市場，卻一直保持著較低調(diào)的態(tài)度。3、一些非口酒行業(yè)企業(yè)通過控股小口酒企業(yè)的方式進入，如聯(lián)想集

8、才I先后控股武陵酒業(yè)和乾隆醉酒業(yè)。影響力量：小二、供應(yīng)商討價還價的能力農(nóng)業(yè)牛產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。酒釀造主要原料不會對白酒行業(yè)盈利水平形成威脅。影響力量：小三、顧客討價述價的能力中高檔口酒被為數(shù)不多的甜牌所壟斷，客戶群體穩(wěn)定且對價格不散感。但是市場上還是冇很多可供選擇的品牌，消費者可以自主選擇。影響力量：中四、替代產(chǎn)品的威脅1、啤酒，葡萄酒等替代品增長迅速，尤其是葡萄酒具冇優(yōu)雅，高貴的產(chǎn)品形象，隨著居民收入的提高及葡萄酒在中國市場的成熟，可能對白酒市場有一定威脅。