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1、肯德基于1973年6月進軍香港快餐市場，在新屯開設(shè)第一家肯德基家鄉(xiāng)雞店，接著以平均每個月一家的速度連續(xù)開了11家連鎖店?？墒窃撃?月，7間分店已告停業(yè)。該公司一位董事宣稱.部分分店是由于租金問題而出現(xiàn)了經(jīng)營上的困難，只要找到合適的地點，他們便會再開新店。至于其余繼續(xù)經(jīng)營的4間分店，到了1975年2月亦全部停業(yè)。即在不到兩年的時間里，這些首批進入香港的美國肯德基家鄉(xiāng)雞店全部停業(yè)關(guān)閉。當(dāng)時的評論認(rèn)為，導(dǎo)致停業(yè)的主要原因是雞的味道不佳，宣傳計劃亦有問題。由于他們所用的中國雞以魚肉喂飼、破壞了雞本身的味道;而，好味到舔手指’的宣傳意念未能為人接受。后來的家鄉(xiāng)雞
2、改用美國和荷蘭的進口貨，取代了中國雞。據(jù)當(dāng)時有關(guān)人士分析，問題主要是出在投資者缺乏對香港本土或地域文化——持別是飲食文化的了解;(1)肯德基雖然知道雞是中國人的傳統(tǒng)食品，但沒育進一步了解中國人對雞的口味要求，仍用魚肉喂養(yǎng)，以致破壞了小國雞持有的口味，反了港人的胃口。(2)家鄉(xiāng)雞采用“好味到舔手指”的國際性廣告詞，也有悖于香港居民的觀念。(3)家鄉(xiāng)雞在店內(nèi)不設(shè)座位的美國式服務(wù)，違背了港人喜好結(jié)伴入店進餐、邊吃邊聊的飲食習(xí)慣。事實上，在家鄉(xiāng)雞開業(yè)之前香港人從未嘗試過諸如漢堡包、薄餅和炸雞之類的美式快餐食品。雖然大家樂和美心快餐店均早于家鄉(xiāng)雞開業(yè)，但當(dāng)時還未
3、形成連鎖店。家鄉(xiāng)雞確實不像其他快餐店般設(shè)有座位而只供外賣，顧客可以把食物拿到別的地方去吃。除了炸雞之外，肯德基家鄉(xiāng)雞還供應(yīng)其他雜類食品，包括萊絲沙拉、馬鈴薯蓉、面包以及各種食品。雞件分5件裝、10件裝、15件裝或20件裝出售。此外還有套餐供應(yīng)，例如包括構(gòu)件雞、馬鈴薯蓉及面包在內(nèi)的套餐售價6元5角。由于家鄉(xiāng)雞是合資企業(yè)，罕售商不需要購買特別的設(shè)備或光顧特設(shè)的供應(yīng)商。其獨特的地方是烹調(diào)方法和配方c顧客倒是樂于一試，不過多數(shù)人都覺得它頗為昂貴。相比之下，1975年6月麥當(dāng)勞在香港開業(yè)時，漢堡包只售2.5元。廣告主題都采用了家鄉(xiāng)雞世界性的口號：“好味到舔手指”
4、。大約過了10年，肯德基家鄉(xiāng)雞帶著先后在馬來西亞、新加坡、泰國和菲律賓投資成功的喜悅，于1986年9月再度登陸港島。此時，香港早已被美國的快餐食品連鎖店進侵，其中有麥當(dāng)勞、哈迪斯、必勝客等。雖然這時的香港快餐業(yè)市場份額已被本地食品和麥當(dāng)勞分別占去7成和2成以亡，面臨著更多的競爭強手，但是，肯德基不愿成為香港快餐業(yè)的看客。何況，自1973年肯德基的首次嘗試失敗之后，享隔多年，香港亦發(fā)生丁不少變化，如今卷土重來，興許能夠大功告成。肯德基家鄉(xiāng)雞第二次打人香港市場，竟然一舉得手。雖然這時競爭更加激烈，但是，家鄉(xiāng)雞這回卻吸引住了顧客，很快立足并占據(jù)丁香港快餐市場
5、，并在不到2年的時間里.就迅速建立了716家肯德基家鄉(xiāng)雞快餐店，約占該公司在世界各地總店數(shù)的1/10強，成為香港快餐業(yè)中與麥當(dāng)勞、漢堡包和必勝客薄餅并立的四大美式快餐食品之一。這次家鄉(xiāng)雞重新進軍香港市場是由太古集團一家附屬機構(gòu)取得香港的特許經(jīng)營權(quán)，條件是不可分包合約，到10年合約期滿時可以續(xù)約。特許經(jīng)營協(xié)議內(nèi)容包括購買特許的設(shè)備、食具和向家鄉(xiāng)雞特許供應(yīng)商購買烹調(diào)用香料。首間新一代的家鄉(xiāng)雞店耗資300萬元，于1985年9月在佐敦道開業(yè)。第二間則于1986年在銅鑼灣開業(yè)。其余分店則計劃每隔6個月開設(shè)一問。然而，實際的擴張速度卻快得令人毫無思想準(zhǔn)備——兩年開
6、了716家。有人把家鄉(xiāng)雞二度進軍香港的成功歸因于該公司在營銷策略亡所作的如下重要變動：(1)供應(yīng)“本地化”的配菜。(2)快餐店設(shè)計高雅，改變了樓體形象，并提供店內(nèi)就餐的座位。(3)放棄國際性的統(tǒng)一廣告詞“好味到舔手指“，改為帶有濃厚港昧的“甘香鮮美既口味”。(4)注重年輕及受過教育的顧客層o(5)高價出售獨創(chuàng)的主項食品。(6)一律采用美國雞，并以美式配方制作。(7)改變業(yè)務(wù)擁有權(quán)，以獨家特許經(jīng)營方式取代合資方式。1987年，肯德基從香港北上進軍內(nèi)地市場，在京城鬧向前門開了內(nèi)地第一家美式快餐店，生意盛況空前。到了1996年上半年，肯德基在中國已有100家
7、連鎖店，當(dāng)時還計劃在1997年底之前發(fā)展到200家。中國市場經(jīng)濟的發(fā)展，終將改變傳統(tǒng)的“慢吃慢喝”的生活方式。當(dāng)國門打開之后，中國人的美國情結(jié)日益加重。如果人們不能去美國，能在本國按照美國方式生活，消費美國的產(chǎn)品和服務(wù)，似乎就是一種身份的象征?？系禄鶎嶋H上利用了部分中國人的祟美意識，不失時機地打人中國快餐業(yè)市場。很快，肯德基就把國人的祟美情緒化為具體的消費行為，使國人變?yōu)槿狈Α袄硇浴钡慕?jīng)濟人。如今.旨德基已經(jīng)成了中國兒童向大人索要的“獎品”案例分析如下:1.不能忽視文化差呂肯德基二度入港終獲成功，同對香港地域文化的了解和香港文化投資環(huán)境的重新認(rèn)知有關(guān)。
8、文化差異和沖突可能對企業(yè)經(jīng)營管理造成影響，對此重視不夠、估計不足，就有可能造成災(zāi)難性的后果。2
