俄羅斯的節(jié)日及飲食.ppt

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1、俄羅斯的節(jié)日及飲食俄羅斯可能是世界上節(jié)日最多的國(guó)家。節(jié)日在日歷上用紅色標(biāo)出。節(jié)日基本上由四類組成：1.蘇聯(lián)的節(jié)日2.傳統(tǒng)節(jié)日3.東正教的節(jié)日4.俄聯(lián)邦的新節(jié)日蘇聯(lián)的節(jié)日分為:1.國(guó)際性的:三八婦女節(jié)，五一勞動(dòng)節(jié)，六一兒童節(jié)等；2.全國(guó)性的:十月革命節(jié)(11月7日)，勝利日(5月9日),新年；3.職業(yè)性的:宇航節(jié)（4月12日），教師節(jié)（10月的第一個(gè)星期日），運(yùn)動(dòng)員節(jié)（8月的第二個(gè)星期六）等；這些節(jié)日中最重要的是十月革命節(jié)，也就是蘇聯(lián)的國(guó)慶節(jié)。俄聯(lián)邦獨(dú)立后基本保留了這些節(jié)日，但是將五一節(jié)改為春天和勞動(dòng)節(jié)，十月革命節(jié)改為和諧解放日。

2、傳統(tǒng)的節(jié)日：俄羅斯的傳統(tǒng)節(jié)日主要形成于民間，尤其是在農(nóng)村，有些節(jié)日甚至出現(xiàn)在羅斯受洗之前。1.謝肉節(jié)（送冬節(jié)）其前身是古斯拉夫人的春耕節(jié)，是古斯拉夫最早的多神教節(jié)日。謝肉節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日里的大節(jié)，日期是在復(fù)活節(jié)前的第八周，一般在2月底3月初，為期七天，每一天都有所不同。星期一：迎春日星期二：始?xì)g日星期三：美食日星期四：醉酒日星期五：岳母晚會(huì)日星期六：大姑、小姑聚會(huì)日星期日：送冬日謝肉節(jié)時(shí)必備的一道菜是傳統(tǒng)的薄薄的圓餅，它是春天里的太陽(yáng)的象征。燒掉象征冬天的謝肉節(jié)草人今天送冬節(jié)仍然是人們喜愛(ài)的節(jié)日之一，謝肉節(jié)成了歷史名詞，60年代末，

3、蘇聯(lián)政府將這個(gè)節(jié)日改為“俄羅斯之冬狂歡節(jié)”。送冬節(jié)狂歡如今，陳舊落后的祭祀儀式已消失，人們用自己喜愛(ài)的方式歡度這一節(jié)日。節(jié)日期間各地都有豐富多彩的文體表演。象征太陽(yáng)的圓薄餅仍是節(jié)日的必備食品，節(jié)日期間跳的圓圈舞仍然是俄羅斯最主要的民間舞蹈形式。2.樺樹(shù)節(jié)每年6月24日是俄羅斯人的樺樹(shù)節(jié)，它源自古代的夏至節(jié)。這個(gè)節(jié)日的主角是白樺樹(shù)，它是俄羅斯的象征，堪稱俄羅斯的“國(guó)樹(shù)”。蘇聯(lián)時(shí)期夏至節(jié)變成了蘇聯(lián)青年節(jié)。東正教的節(jié)日：東正教的節(jié)日很多，除最大、最古老的節(jié)日復(fù)活節(jié)以外，東正教還有12大節(jié)日，我們比較熟悉的是其中的主降生節(jié)，也就是圣誕節(jié)

4、。1.主降生節(jié)（圣誕節(jié)）對(duì)信奉東正教的俄羅斯民族來(lái)說(shuō)，公歷1月7日是俄歷12月25日，因此，俄羅斯民族的圣誕節(jié)是1月7日。圣誕節(jié)是基督教最古老的節(jié)日之一。長(zhǎng)期以來(lái)，不論是否教徒，俄羅斯人都隆重慶祝這一節(jié)日，并把12月24日至1月19日之間的這段日子定為圣誕節(jié)期。莫斯科基督救世主教堂2006年的圣誕祈禱東正教大牧首阿列克謝二世圣誕祝辭2.復(fù)活節(jié)“太陽(yáng)比星辰高出多少，復(fù)活節(jié)就比其它節(jié)日重要多少”。此節(jié)日源于《圣經(jīng)》中關(guān)于耶酥死而復(fù)生而設(shè),是“節(jié)日中的節(jié)日”。復(fù)活節(jié)在每年春分月圓后第一個(gè)星期日舉行，一般在3月底4月初，日子并不固定。復(fù)

5、活節(jié)的那一周是一年中最“美味”的時(shí)候，餐桌上一定要有傳統(tǒng)宗教儀式菜肴：圓柱型面包；復(fù)活節(jié)彩蛋；奶渣糕；俄聯(lián)邦的新節(jié)日1991年，俄羅斯聯(lián)邦獨(dú)立后,將以前蘇聯(lián)時(shí)期的一些節(jié)日保留下來(lái)，但改了名稱，如：祖國(guó)保衛(wèi)者日、春天和勞動(dòng)節(jié)、和諧解放日等；有的則是新定的節(jié)日，如獨(dú)立日、憲法日等；1.祖國(guó)保衛(wèi)者日：原蘇軍建軍節(jié)。在俄羅斯早就成了男人們要慶祝的節(jié)日。2.春天和勞動(dòng)節(jié)：原“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)。3.勝利日：1945年5月9日蘇聯(lián)衛(wèi)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)勝利的日子，蘇聯(lián)政府把這一天定為勝利日，每年舉行隆重的慶典。蘇聯(lián)解體后，俄羅斯仍然保留這個(gè)節(jié)日。勝利日在紅

6、場(chǎng)上的慶?；顒?dòng)國(guó)旗日的慶?；顒?dòng)4.獨(dú)立日：從1992年開(kāi)始俄聯(lián)邦將6月12日定為獨(dú)立日，即國(guó)慶節(jié)。5.國(guó)旗日：每年8月22日。6.和諧解放日：原十月革命節(jié)?，F(xiàn)官方取消了各種慶祝活動(dòng)，但放假一天。7.憲法日：每年的12月12日。1993年的這一天俄聯(lián)邦就新憲法舉行全民公決，通過(guò)了新憲法。俄羅斯飲食量大，油重，偏咸，過(guò)甜，喜食酸味。面包是俄羅斯的主食，土豆被稱為“第二面包”。香腸也是日常食用不可少的。歐洲人視魚(yú)子醬為上品，其中以俄羅斯產(chǎn)為最佳。魚(yú)子醬有灰、紅、黑三種顏色，黑魚(yú)子醬為最佳。俄羅斯的飲食有“五大領(lǐng)袖”、“四大金剛”和“三

7、劍客”之說(shuō)。五大領(lǐng)袖——面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸。四大金剛——洋白菜、蔥頭、胡羅卜和甜菜。三劍客——黑面包、伏特加和魚(yú)子醬?，F(xiàn)代俄羅斯菜肴通常由冷盤(pán)和三道菜組成。冷盤(pán)是開(kāi)胃菜，奶酪、魚(yú)子醬、沙拉、酸白菜、酸黃瓜都可作冷盤(pán)。第一道菜是湯，可以是肉湯、魚(yú)湯、蘑菇湯。第二道菜是魚(yú)類、肉類的菜。第三道是甜食，羹類，果醬，各種冰激凌，奶油甜點(diǎn)等。