家禽飼料中霉菌毒素的研究及其控制策略.doc

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1、家禽飼料小霉菌毒素的研究及其控制策略家禽養(yǎng)殖業(yè)中主要的產爲菌毒索的真菌包括Illi爲菌、鐮刀霍菌和青霉菌，亞太地區(qū)最主要的祿菌毒素是：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、橘霉素、T-2毒素、脫氧瓜萎鐮菌醇（嘔吐毒素、DON）、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯胴（表1）。傳統(tǒng)認為霉菌毒素就是黃曲霍毒素，因為大量的報道都是有關黃曲霉毒素的。冃前，亞太地區(qū)對黃曲霉毒索以外的得菌毒索的認識在增加，一些國家的家禽養(yǎng)殖者止在考慮分析全價飼料中除了黃曲霉毒索外的其它霉菌毒素。1零菌毒索在亞太地區(qū)的流行亞太地區(qū)LI前被認為是全球家禽養(yǎng)殖最密集的地區(qū)，也是多種霉菌毒索廣泛流行的地區(qū)。其町能的原因是：%1分析手段的進

2、步，這使得在傳統(tǒng)原料和全價飼料中檢測出霉菌毒素的概率增加；%1副產晶和飼料原料替代胡的使用増多，這樣雖然能降低飼料成木，但使得引入污染霉菌毒素的原料的概率大大增加；%1全球氣候條件的變化，這促進了霉菌的生長及霉菌寄素的產生；%1飼料原料的全球貿易，這意味著飼料原料可能同時來自當?shù)睾瓦M口的農作物，它們的生長、貯存和運輸條件都可能是不同的。2004?2005年所做的一項調査研究了不同地區(qū)的多種飼料原料和全價飼料中黃曲祿毒索、赭川

3、爲壽素和T-2毒素的發(fā)生率。分析的984份樣品屮，824份樣品屮含有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素和T-2毒素（Devegowda等,2005）（表2）。在91

4、%的谷物、94%的谷物副產晶、97%的油籽粕和97%的全價飼料中檢測到霉菌-毒素。作者強調指出亞太地區(qū)不僅僅存在黃曲霉毒素污染的問題，還有赭曲霉毒素和T-2毒素污染的問題。在五年時間內，ChundrsseKsr^n等（2002）檢測了7173份油渣餅樣品、3842份全價飼料樣品和2463份谷物樣品,分析了其中的插曲霉毒素（OTA）、橘霉素和黃曲霉毒素水平。所有的樣品中都檢測到了赭曲霜帝素，同時90%的樣品中含有黃曲耀毒素。Wa噸等（2003）檢測了全價飼料樣品中的黃曲零毒素、煙曲霉毒素、OTA、T-2毒素、DON和玉米赤霉烯酮水平。90%以上的樣晶中發(fā)現(xiàn)含有以上所有的六種霜菌

5、毒索（表3）。相關調查清楚地表明，亞洲家禽飼料原料屮不僅僅是黃曲霉毒素污染對動物健康和牛產性能構成了威脅,DON、玉米赤霉烯陰、0TA、粘:霉素、T-2毒素和煙曲霉毒素的濃度也都很高。2飼料原料價格上漲對動物霉菌毒素中毒的影晌全球的零菌毒素調查都表明，蛋H原料（如菜籽粕、棉籽粕、花生餅、向口葵仁餅、椰了粉和棕桐仁粉）比傳統(tǒng)的蛋白原料（如豆粕）更易污染霉菌毒素。某些年份傳統(tǒng)飼料原料的價格上漲的時候，飼料生產企業(yè)就不得不選擇使用豆粕的替代品，而這增加了各種畜禽小出現(xiàn)霉菌毒素屮毒的概率。同樣，玉米價格的上漲迫使飼料金業(yè)尋找其它能量來源，包括?米糠和麥款副產品等。3霉菌毒素對家禽的不

6、利影響霉菌毒素幾乎能影響動物機體的所有器官。受彩響的主要器官是肝臟、腎臟、口腔、胃腸道、脾臟、大腦和神經系統(tǒng)。霉菌毒素小毒的癥狀并不是特杲性的，因此有時很難把霉菌毒素中毒癥與病毒、細菌或寄牛微牛物引起的疾病區(qū)分開。而且在多數(shù)情況下，霉菌毒素通過抑制免疫系統(tǒng)使動物更易感染具它疾病。表4列出了家禽中主要的霉菌毒素的一些作用。4霉菌毒素的經濟性影響霉菌毒素的經濟性影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面：%1家禽的死亡：全球霉菌毒素中毒癥眾發(fā)的典型例子有：英國眾發(fā)的火雞黃曲霉毒素小毒；火雞眾發(fā)赭曲霉毒素中毒癥，和蛋雞暴發(fā)T-2毒素屮毒癥；%1保健和獸醫(yī)治療成本增加：必須采取多種預防和治療措施來防

7、止霉菌毒索對人和動物的不利影響；%1畜禽養(yǎng)殖的收益下降：據(jù)估計亞太地區(qū)每年的配合飼料產量為1.6億噸。CAST（1989）報道全球生產的飼料中至少25%污染了已知的霉菌毒素。造成的損失可能超過每年100億美元；%1飼革和飼料的損失：霉菌毒素污染的農作物和飼料將不適合給人類和動物食用。嚴重污染的農作物和飼料則必須銷毀；%1管理成本增加：為了預防人類通過食用污染的植物或者動物產品接觸到霉菌毒素，很多國家都制定了相應的法規(guī)。法規(guī)的建立需要在監(jiān)控和執(zhí)行上投入大量的資木；%1每菌奇索的分析：對飼料原料、配合飼料和動物產品中簿菌毒索水平的監(jiān)控。5霉菌毒素間的毒性互作飼料原料（和全價飼料）

8、中經常會存在多種霉菌每素。霉菌每索互作會對動物健康和繁殖力產生比單一毒素更強的不利影響。霉菌毒素的互作可以相加、協(xié)同或消減（表5）。DON和萎焉酸的互作是協(xié)同作用的一個典型例了。萎焉酸單獨使用即使是濃度很高對動物都沒有毒性，但當與DON同時存在時毒性增加。每索的互作會改變臨床癥狀，使得在生產實踐中對霉菌毒索中每病的診斷變得很困難。6黏土類吸附劑礦物質吸附劑由于以下兒方而的原因，它們吸附霉菌毒素的量非常有限。%1一些蒙古十吸附劑是經過處理的，其它的則是天然的無機制備物。這些產品的吸附功效差界很人。%1礦物